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我只想讓我女兒有個家【NETFLIX強檔影集《女傭浮生錄》原著】

為了解決王敏淳男友的問題，作者StephanieLand 這樣論述：

光是養活自己，那不叫活著。 只要願意跪著清馬桶，她們母女勉強有家可歸。 但，女傭決定拿起筆，寫下在社會底層討生活的故事， 奮力翻轉自己的命運。 　　本書作者史戴芬妮．蘭德在二十八歲時，原本打算遠走他鄉，離開位於美國太平洋西北區的家鄉，完成念大學與當作家的夢想，但這個夢被擱置。她因為一場夏日的短暫戀情，不小心未婚懷孕，為了謀生開始幫人打掃房子。史戴芬妮沒忘記夢想，也想盡量提供女兒最好的生活，除了外出工作，還選修網路課程，努力取得大學學分。此外，她一有機會就寫作，寫下美國低薪窮忙族沒人述說的真實故事。史戴芬妮靠政府發放的食物券和「婦嬰幼兒營養補充計畫」（WIC）購買食物。政府也提供她棲身之所

，但那同時是中途之家。冷漠的公務人員認為史戴芬妮能得到協助已是幸事，但她一點都不感到幸運。史戴芬妮寫下生活中發生的點點滴滴，記錄下這場奮鬥之旅，打破世人對於窮人根深柢固的偏見。 　　本書探索中上階級美國人不為人知的一面，以及服務這群人的真實情況。史戴芬妮以「我成為沒有名字的鬼魂」這句話，描述她與清潔客戶之間的關係。許多客戶分不清史戴芬妮與其他清潔人員，史戴芬妮卻對他們的生活細節知之甚詳。她逐漸瞭解客戶的生活、他們的愛與哀愁，也在自己的道路上找到希望。 　　史戴芬妮誠實吐露心聲的感性日誌風格，替從事服務業的「佣人」發言，說出生活在貧窮線之下、仍努力追求美國夢的民眾心聲。本書是史戴芬妮的故事，

但也不只是她的故事。這本書見證了人類心靈的力量、決心與最終勝利。 本書特色 　　●這本回憶錄呈現一個單親母親的自卑、脆弱、矛盾、勇敢。在不斷打工的低薪生活中，她意識到自己的生活死角與拮据，努力走出一條求生之路。 　　●這是美國低薪窮忙族沒人述說的真實故事。女傭或清潔人員只能是無聲的隱形人？這個社會需要這群人，卻不想看見他們。 　　●《我在底層的生活》、《失控的正向思考》作者芭芭拉‧艾倫瑞克撰寫導言。 選書記錄 　　★歐巴馬2019年夏日選書 　　★2019年Amazon一月選書 　　★《富比士雜誌》2019年度最期待書籍 　　★《Glamour雜誌》年度最佳圖書 　　★《時代雜誌》一月

選書 　　★《Vulture雜誌》一月選書 　　★《今日美國》絕不能錯過的新書 　　★《底特律新聞報》2019年最受矚目新書 　　★《米蘇拉人報》當月最佳圖書 　　★《聖地牙哥娛樂雜誌》新年選書 　　★Boston.com波士頓城市網站，2019年期待新書 　　★Hello Giggles女性社群網站，當週推薦新書 名人推薦 　　吳曉樂　作家 　　周雅淳　粉絲頁「單親媽媽和她的小孩」作者 　　房慧真　作家、記者 　　林立青　工人作家 　　阿潑　轉角國際專欄作者 　　顧玉玲　北藝大文學所助理教授 　　推薦 各界讚譽 　　她把我們拉進一個充滿汙名、罪惡感與羞恥感的世界，當她一接受政府支援，

其他標籤也前仆後繼地飛來：懶人、蠢蛋、髒鬼、潛在的詐欺者。──吳曉樂，作家 　　我們可以透過這本書進一步思考：台灣的女性呢？在重男輕女、更受「傳統價值」影響的台灣，這些單親媽媽去了哪裡？又過著多麼沉重的生活？──林立青，工人作家 　　我們看到性別、勞務、社會福利制度、醫療等議題，如何自然地在作者行雲流水的文筆之中展現，讓我們看到一個女性視角的當代美國。──阿潑，轉角國際專欄作者 　　我們需要更多跟這本書一樣，從冰箱後方與沙發下方描寫的作品。史戴芬妮．蘭德告訴我們許多關於不平等鴻溝兩邊的事。任一邊的生活都不是你以為的那樣。──芭芭拉‧艾倫瑞克（Barbara Ehrenreich），紐時暢

銷書《我在底層的生活》作者 　　將《垃圾場長大的自學人生》動人的第一人稱自述，加上《我在底層的生活》式的社會批判，得出你手中這本令人驚歎的書……這本書揭曉迫切需要解決的社會現況，內容縈繞心頭，是一流的自傳。──蘇珊娜‧卡哈蘭（Susannah Cahalan），紐時暢銷書榜首《我發瘋的那段日子》作者 　　本書讓讀者有如身歷其境，體會在沒錢中掙扎的感覺……少了社會安全網，令人絕望，我們的社會結構確保陷入貧困的人不得脫身，而撼動不了的官僚體制令窮人羞辱加身。──羅珊‧蓋伊（Roxane Gay），紐時暢銷書《不良女性主義的告白》與《饑餓》作者 　　史戴芬妮‧蘭德這本令人心疼的書，替數百萬「薪

貧族」發聲，直指美國夢的缺陷。這個國家需要這群人，卻不想看見他們。這是一則悲傷與希望交織的故事，讓外界得以一窺那個世界。作者讓人忍不住想，如果換成是我們替高高在上的有錢人整天吸地，刷刷洗洗，收拾亂七八糟的殘局，我們做不做得下去。──史蒂夫‧杜布拉尼卡（Steve Dublanica），紐時暢銷書《服務人員碎碎念》作者 　　如果你認為，生活在貧窮線以下的人，一定是因為懶惰、腦筋不好，才會過著那種生活，這本書會改變你的觀點……任何沒在貧窮中掙扎過的人，這本重要自傳應該列為必讀。──《科克斯書評》（Kirkus Reviews，星號推薦） 　　作者首度出書，寫就這本動人的自傳，是從心底發出的聲音

……這是一部美麗、激勵人心的作品，講述蘭德如何靠著毅力掙扎活下去，每一頁都散發著她對女兒的愛。──《出版者周刊》（Publishers Weekly，星號推薦） 　　作者蘭德和數百萬單親媽媽一樣，每天被迫東挪西湊，硬是擠出生活費。她同時代表著舊式與新型的美國英雄。這本充滿韌性與愛的自傳是架上不可或缺之作。──朵敏妮嘉‧露塔（Domenica Ruta），紐時暢銷書《那些沒有妳的自憐派對》作者  

從蝸牛食堂到挪威的森林：解讀日本近現代文學中的飲食象徵

為了解決王敏淳男友的問題，作者平野芳信 這樣論述：

　　從「飲食」觀點俯瞰日本近現代文學 　　從小川糸、吉本芭娜娜到村上春樹 　　用味蕾重新探索 日本文壇大師的經典作品 　　在村上春樹諸多與飲食相關的小說片段中，最教你印象深刻的是那一幕？ 　　在其代表作《挪威的森林》裡，男主角渡邊徹前往醫院探視女友的父親，餵他吃下切成小塊、包了海苔、沾了醬油的小黃瓜。 　　「覺得東西好吃是一件好事。這是活著的一種證明。」──村上春樹如此寫道。 　　在山口大學教授平野芳信透過「飲食」主題，闡述日本近現代史側面的著作《從蝸牛食堂到挪威的森林》中，他認為小黃瓜之於《挪威的森林》，扮演了「靈魂食物」的角色，一如群陽子《海鷗食堂》中顯現了強烈民族性的「飯糰」

。 　　而同樣問世於一九八七年的，還有吉本芭娜娜的《廚房》。在這本發表於泡沫經濟起始期的話題作中，平野芳信認為「豬排飯」顛倒了男女角色，提出「女人讓出了廚房，男人可以毫無抵抗地進入這個城堡」的閱讀視角。對照於此，在泡沫經濟瓦解的翌年，亦即一九九一年誕生的劃時代作品《那年，我們愛得閃閃發亮》則以「出現了不做菜，更正確地說是不做家事的女主角」，堪稱先驗性地、活生生地描寫出二十年後的現代。 　　平野芳信身為日本近現代文學研究者，對於作品之間的相關聯性以及影響，知之甚詳。本書透過文學、性、女人、家族、文化、疾病及現代七大主題，與飲食相互交織，探討芥川龍之介、志賀直哉、川端康成、夏目漱石、正岡子規、

森茉莉、森鷗外、宮澤賢治、永井荷風、川上弘美等名家小說，並以「時間」串聯，使成系統，篇篇美味可口、輕鬆易讀。 名人推薦 　　南臺科技大學應日系教授 日本文學、文化研究者 林水福 專文推薦 作者簡介 平野芳信 　　一九五四年生於日本兵庫縣。早稻田大學教育學院國語國文系畢業。關西學院大學研究所日本文學博士前期課程修畢，博士後期課程學分修畢，專攻日本近代文學。目前是山口大學人文學院及東亞研究所的教授。 著有《村上春樹與「第一個丈夫之死的故事」》（翰林書房），《村上春樹 人與文學》（勉誠出版），其中《村上春樹 人與文學》已發行韓國譯本。另合著有《韓流百年的日本語文學》（人文書院），《村上

春樹與小說的現在》（和泉書院）等著作。 譯者簡介 陳系美 　　文化大學中文系文藝創作組畢業，日本國立筑波大學地域研究所碩士，曾任空中大學日文講師，華視特約譯播，現為專職譯者。譯有《魔法使夢見完全犯罪？》《假面飯店》《真夏方程式》《藍，或另一種藍》《像樣的不倫人妻》《左岸》《那年，我們愛得閃閃發亮》《腳本》《花宵道中》等書。 日本近現代文學「飲食」趣談　　林水福 從靈魂食物到墮落的舌頭　　陳系美 前言 第一章 飲食與「文學」 　以料理小說看《蝸牛食堂》 　幸運與巧合的重疊 　開高健的《羅曼．尼康帝．一九三五年》 　谷崎潤一郎《細雪》 　志賀直哉與芥川龍之介之間 　小說

家是天才？ 　似曾相識的《蝸牛食堂》     　故事的樣板化 第二章 飲食與「性」 　今日是往昔 　精湛的故事開場 　不可思議的世界 　老人的性 　另一面鏡子 　生命的極限 　雙刃劍 第三章 飲食與「女人」 　甜點是另一個胃 　喜歡甜點 　男人與女人的里程碑 　不幸的邂逅 　時代改變了 　夢中的廚房 第四章 飲食與「家族」 　家庭劇 　父親與女兒 　文學才華的遺傳 　甜蜜的房間 　森鷗外的《雁》 　老媽的味道 　家族的悖論 第五章 飲食與「文化」 　說到日本料理 　「飯糰」的運命 　當地美食．Ｂ級美食 　中華料理的真髓 　咖哩這種魔物 第六章 飲食與「疾病」 　離別的早晨 　天上的食

物 　生命的豬排飯 　快樂主義VS.合理主義 　獺祭書屋主人 正岡子規 　病床上的大胃王 第七章    飲食與「現代」 　爵士咖啡館的老闆 　《挪威的森林》的小黃瓜 　南木佳士的《阿彌陀堂訊息》 　故事的轉折點 　《蜂蜜派》的「蜂蜜」與「派」的甜美關係 　賞花百姓 　開高健的白鳥之歌 　現代文學的繼承者 後記 推薦序 日本近現代文學「飲食」趣談／南臺科技大學應日系教授 日本文學、文化研究者　林水福 　　一 　　國內飲食文學在焦桐大力推動之下，已經成為一種新的文類，是多數人關注的焦點，連帶地也牽動了與飲食相關的、文學之外的議題與行動，例如餐廳的評鑑、牛肉麵比賽等。 　　我個人曾於

1999年舉辦飲食文學國際研討會，會中發表的論文經篩選後同年由焦桐與我主編，時報出版社出版，名稱是《趕赴繁花盛宴的饗宴：飲食文學國際研討會論文集》。 　　相對於國內，日本近現代小說中談到飲食的相當多，例如谷崎潤一郎的《細雪》《鍵》《瘋癲老人日記》等多處談到飲食。其中，《鍵》的男主角為了促進性能力，大啖牛肉，在飲食與性的交互作用之下，最後踏上死亡之路而不悔。 　　平野芳信教授這本《從蝸牛食堂到挪威的森林：解讀日本近現代文學中的飲食象徵》日本原書取名為「日本近現代飲食文學史」過於沉重，容易給人「可能是富學術性、過於專業、無趣」的先入為主的觀念。 　　其實，就內容而言，作者無意建構一部「日本近

現代飲食文學史」，因為書中談論的作品不夠全面性，換句話說，作者其實是就自己較為熟悉的作家或作品加以分類，以「飲食」「性」「女人」等的主題加以論述；而用「時間」串聯，使成系統。 　　二 　　正因為「作者取自己較為熟悉的作品論述」，這本書才有趣，才避免成為一般刻板印象的《飲食文學史》。 　　作者雖是學院中人，但未使用專業的學術名詞，因此這本書容易閱讀；但另一方面作者專業讀書人的「特色」，發揮得恰到好處，點出一般人不易看出的「眉角」。 　　本書分為六章，第一章飲食與「文學」。 　　作者點出小川糸的成名作《蝸牛食堂》情節過於「巧妙」：「感覺像是為了讓河豚在故事中出場，才讓建築公司社長根岸恆夫

擁有河豚執照；想寫茶泡飯插曲，才設定這場宴會。」「甚至讓人懷疑，小川糸並非想藉料理寫小說，而是為了描寫料理才舖陳這些故事情節。料理並非作為素材來支撐故事，反倒是為了描寫料理才編出故事。」（所有引文取自本書，含譯文） 　　讓我聯想到村上龍的《料理小說集》也是類似情形。一開始以料理為主題的小說，難免會出現「為了料理而編故事」 　　谷崎潤一郎的《細雪》，為了描寫大阪船場沒落的富家四千金，尤其著重雪子身上。平野信芳將《細雪》歸類為「料理小說」，是因為其中也有描寫料理的地方。當然，與《蝸牛食堂》不同。 　　雪子作客東京時，幸子請她吃鯛魚、吃壽司，雪子雖然也覺得美味，「她經常在東京遙想關西的天空時…

…老闆的風采，在他刀下奮力彈跳的明石鯛和明蝦活繃亂跳的樣子……在東京也待了兩三個月，因為一直都吃紅肉生魚片，舌尖不禁憶起那明石鯛的滋味，眼前浮現那切口彷如夜光貝，從深處發出白色光芒的美麗肉色，奇妙的是，它看起來像阪急沿線的亮麗景色，也和蘆屋的姊姊和姪女的倩影合而為一。」飲食常勾起鄉愁，久居在外，尤其是留學異國，常想起故鄉的食物，可能是臭豆腐，也可能是燒餅油條，或者虱目魚粥。想起食物，也想起跟食物相關的人，或許是一起品嘗食物的人，也可能是為自己料理該食物的主人。 　　第二章飲食與「性」。 　　由於作者是日本近現代文學研究者，對於作品之間的相關聯性以及影響，知之甚詳，因此，能夠「畫龍點睛」說出

微妙處，以及兩者之間的差異，及其原因。 　　作者舉谷崎潤一郎的《瘋癲老人日記》和川上弘美的《老師的提包》為例說明。谷崎潤一郎一生以情愛書寫為主題。情愛，當然離不開性；而性又常與飲食牽連在一起。平野教授說，《瘋癲老人日記》和《老師的提包》猶如硬幣的兩面。兩者的情況很類似，都是描寫老男人和年輕女性之間的性愛或戀愛。前者是以主角卯木老人第一人稱的形式描寫，後者是以月子為第一人稱的視點描寫。然而，對於兩人的愛慕對象颯子與老師的內心描寫都幾近於零。兩者都描寫到香魚，前者提到我與妻子、颯子吃香魚的情形，老伴能把魚肉吃得一乾二淨，魚腸留給自己。而颯子則「吃剩的香魚殘亂不堪，比梅肉更為狼藉。我猜這也是有其用

意。」後者也是老師、阿悟和我三人一起吃香魚，只是這裡換成老師吃得乾乾淨淨，不留一片魚肉。接下來： 　　「人家本來就是個壞小孩。」我邊說邊用手去摸老師盤裡的香魚骨頭。柔軟的骨頭彎曲了。老師的手從我的肩膀移開，慢條斯理地端起酒杯喝酒。那一瞬間，我偎在老師身上。 　　對於這兩處，作者說：谷崎那邊有種奇妙的情色氛圍，而川上雖然沒有脫離日常領域，但飄散著一種性的氛圍。為何有這樣的差異。主要原因有二，一是年齡的差異，谷崎當時已七十五歲，川上則只有四十一、二歲。其次是，時代的不同。谷崎所處時代，「性」是避諱的話題；川上的現代，大家已認為「性」是文學的重要議題之一。 　　作者還舉向田邦子收錄在《回憶的撲

克牌》中的一篇〈三層肉〉說明借食物呈現性的氛圍，和性的暗示並非男性作家的專利。大意是：半澤與波津子第二次幽會時，半澤的身體不聽使喚，波津子藉著食物的比喻，讓半澤「東山再起」： 　　波津子沉默的執起半澤的手，滑下被單下自己的腹部。……提起自己國中時的往事……忙著鉤蕾絲……不料銀色的鉤針刺進肚子。……「用牙籤在酸槳果刺洞的時候，不是會發出噗滋一聲嗎？當時就發出同樣的聲音喲。」為了不讓半澤難堪，波津子故意說出自己最丟臉的糗事。那天晚上，半澤為自己彷佛年輕十歲的體力，感到十分驚訝。 　　「噗滋」的一聲，容易讓人產生性的連想。這應該是向田邦子的「刻意」安排吧！另外，以「三層肉」隱喻半澤˙波津子˙幹子

的三角關係，與半澤˙幹子˙多門的另一種三角關係。以食物隱喻多重的三角關係，讓人見識到向田邦子描寫手法的高明。 　　第三章飲食與「女人」。 　　作者舉了江國香織的《那年，我們愛得閃閃發亮》，指出主角笑子不會做菜，立春那天丈夫吃了她唯一親手料理的七草粥。這部作品幾乎沒出現比較像樣的料理。後來，「比較像樣的料理」是宴會的時候，然而，那是「一大籃堆得像山高的蔬菜沙拉，紅蘿蔔和白蘿蔔切得好大塊，連小黃瓜和萵苣都整顆放進去。」反映了現時女性不擅長或不願做料理的情形。但是，另一方面，常出現甜點名稱如泡芙、蛋糕等。 　　這一章個人覺得最有趣的是作者把村上春樹《挪威的森林》裡的主角渡邊徹歸類為「草食性男子

」。作者引森岡正博的說法，「草食系」與「肉食系」還可以分為「晚熟型」和「經驗豐富型」，再加上外表與內在不一致的類型，總共可分為八種。哪八種？恕我賣關子，請讀者閱讀本書。結論，渡邊徹是屬於「內在經驗豐富草食系，外在肉食系」類型。依據什麼呢？請看下文： 　　老實說，我已經對做愛沒什麼興致了。在星期六夜晚的喧囂中閒逛了三個半小時，在眺望性慾與酒精之類的交錯混合的莫名其妙能量之際，我開始覺得自己的性欲是微不足道的卑微東西。 　　可是後來遇到兩個女孩，和其中一個去了飯店。 　　但一上床之後，她卻宛如變了一個人。配合我手指的動作，她敏感地反應，扭動身體，發出聲音。我進入裡面，她的指甲便猛抓我的背，快

要高潮時，她叫了別的男人的名字十六次。我為了延遲射精而拼命算她叫了幾次。 　　自己內心並不特別企求性，可是一旦機會來了，卻表現得非常勇猛。這就是「內在草食系，外在肉食系」的「特色」。 　　第四章飲食與「家族」。 　　作者在這一章論及飲食與家族（日文中的家族，有時譯為家人較洽當）的關係。舉向田邦子的電視劇《寺內貫太郎一家》為例說明。 　　貫太郎是戶長，身高180，體重101公斤，靜江是長女，23歲，幼年玩耍受傷以致跛腳。貫太郎希望為她找個好人家，她卻喜歡上在石材公司上班，離婚，有個四歲兒子叫阿守的上條。有一天靜江到上條家代為照顧阿守，碰巧前妻幸噌子回來探望阿守。阿守想吃布丁，幸子準備給阿

守布丁時，靜江出言制止。因為醫生說，阿守今天只能吃稀飯。 　　疼愛孩子，給孩子喜歡的食物好呢？或者為了孩子的健康，限制他不該吃的，而給他有益食身體健康的好呢？我想這也是日常常碰到的問題。從飲食的描述，表現家人之間的關係與互動情形。 　　作者又舉森鷗外的〈雁〉與渡邊淳一的《化身》，兩者都出現「味噌煮青花魚」這道菜。〈雁〉裡女主角阿玉，為了父親嫁給高利貸業者為妾，得知受騙時巧遇大學生岡田，阿玉希望岡田能就自己脫離現況，於是以「討厭寄宿處晚餐的味增青花魚」為藉口，邀岡田出去吃飯散步…… 　　青花魚，在日本是庶民的食物，便宜又好吃。由於便宜，有人吃膩，不喜歡。同樣的「味噌青花魚」也被渡邊淳一應用

在《化身》這部小說。主角秋葉大三郎之所以會喜歡上在銀座酒店上班的小姐里美，就是因為男人想請里美吃她喜歡的東西時，里美的回答竟然是「味噌青花魚」！異於平常的儉樸、純粹心理和行動，「打動」了秋葉。 　　第五章飲食與「文化」。 　　日本料理已成為國際性食物，日本還拿日本料理申請世界文化遺產。飲食本身就是文化，自不待言。但由於地方不同，文化差異，因此，即使是同樣的料理也會「因地而異」。例如，台灣的日本料理大部分是「台式日本料理」，同樣的日本的「中國料理」也很少還保持「原汁原味」。飲食因地域而改變，即橘逾淮而枳，其實，是正常的。 　　作者舉群陽子的《海鷗食堂》為例，說明「飯糰」要成為芬蘭食物過程中

的「奮鬥」情形：幸江三十八歲時，突然心動，拜託父親的芬蘭籍徒弟在赫爾辛基開設《海鷗食堂》。幸江遇到日本觀光客小綠，兩人之間展開在飯糰加什麼材料才好之辯。儘管小綠提議作成炸螯蝦飯糰、麋鹿肉飯糰、鯡魚飯糰等，但最後被幸江否定了。她說：「飯糰是日本人的靈魂食物喔……改得太離譜也不太好。我認為飯糰還是鮭魚、鰹魚、昆布、梅子最好吃。這在日本是，在任何國家都是。」 　　這樣的堅持好壞是一回事，但顯現了日本人的「民族性」。日本食物，例如生魚片，天婦羅等成為多國的外來語，代表性食物，或許跟這種堅持並非無緣。 　　同樣的東西，即使在日本國內因地區也有名稱不同的情形，國人常說的「黑輪」，其實是音唸偏了，正確的

是「おでん」（oden）關西地方則稱為「關東煮」，我看過攤子上兩種名稱都寫的。 　　獅子文六在作品《香蕉》中說：「天龍今天的料理，只用了兩斤火腿，以冰糖熬煮……他常常掀開鍋蓋看看，一股難於言喻的芳香，從深紅色的肉塊與珍珠般的肥肉翻湧而上，令人陶醉神往，鼻子猛嗅。坦白說這和吃了沒什麼兩樣。因為他認為「香氣」才是中華料理的真髓。」老饕的谷崎潤一郎也有一篇「美食俱樂部」詮釋火腿白菜，極為精彩。 　　第六章飲食與「疾病」。 　　寫下膾炙人口的《銀河鐵道之夜》的宮澤賢治，有一首詩〈訣別的早晨〉弔念死去的妹妹，「……拜託我去幫妳取的一碗雨雪∕從銀河 太陽 大氣層的世界∕降下來的這最後一碗雨雪……∕我在

這裡由衷地祈禱∕妳吃的這兩碗雪∕能成為天上的冰淇淋……」把天上的雨雪比喻為冰淇淋，為即將死去的妹妹，竭盡所能，以達願望，讀來令人心酸。 　　高村光太郎也有一首〈檸檬哀歌〉寫摯愛的妻子智惠子臨終前的情形： 　　妳是那樣的渴望檸檬 　　在悲傷潔白明亮的臨終床上 　　從我手中接過一顆檸檬 　　用妳的皓齒喀滋一聲咬下 　　霎時黃綠色的香氣四溢 　　那數滴如天上瓊漿般的檸檬汁 　　忽然使你的意識恢復正常 　　………… 　　智惠子晚年罹患精神病，光太郎全心全力照顧。智惠子逝世後，光太郎將對智惠子的深深的愛轉化為詩，寫下一首一首智惠子前的情狀，臨終的時時刻刻變化，以及死後無窮無盡的懷念。

　　文中提及谷崎潤一郎為了報答永井荷風提攜之恩，荷風來訪時竟然「提出所有存款」，請荷風吃牛肉。現代人，請吃牛肉，雖然也不便宜，但不算太特別。可是，那時，是二次大戰時期，一般人連米都不易吃到的非常時期呀！ 　　荷風也算是個怪胎，喜歡吃的東西幾乎天天吃，他的《斷腸亭日記》記載：從三月十六日到二十日每天吃大黑屋（餐廳名）的豬排飯。隔二天又去，再隔兩天，又連著三天，天天去。 　　沒去的日子，不是天氣不好，就是臥病。難怪嵐山光太郎在《文人惡食》中說：「他（指荷風）吐出來的血裡，夾雜著飯粒。最後吃的大黑屋的豬排飯的飯粒。」 　　第七章飲食與「現代」。 　　舉村上春樹《IQ84》《挪威的森林》、

南木佳士《阿彌陀堂訊息》、開高健遺作〈珠玉〉說明「現代」的作者或者主角不只會「說」料理，還會「做」料理。而現代的料理重點不一定在料理者本身的「演出」，更著重於客人或接受者的「需求」。 　　村上春樹《挪威的森林》有主角渡邊徹去探望女友住院的父親，餵牠吃東西的一幕： 　　「你要喝水或果汁嗎？」我試著問。 　　「小黃瓜。」他說。 　　我菀爾一笑。「好啊。要不要包海苔？」 　　他微微點頭。我再度把床搖起來，用水果刀把小黃瓜切成容易入口的大小，包上了海苔，沾了醬油，用牙籤插著送進他嘴裡。他幾乎沒有改變表情的嚼了又嚼，然後吞下去。 　　「味道如何？很好吃吧？」我試著問他。 　　「好吃。」他說

。 　　「覺得東西好吃是一件好事。這是活著的一種證明。」 　　結果他吃光了一條小黃瓜。 　　病人需要的是簡樸的食物，而且這裡的小黃瓜也經過「切」和「包海苔」的小小加工。預言現代飲食由繁轉簡，回歸自然形態，稍加工？ 　　三 　　這本書，如我開頭說的不是文學史之類的生硬無趣的書籍，雖然各章之間所提作品或有重複，但重點不同。我想如果當它是一本談飲食的散文書籍，泡一杯咖啡或茶，邊喝邊看，隨興所至即可！ 第一章飲食與文學以料理小說看《蝸牛食堂》《蝸牛食堂》是小川糸身為作家的第一部小說，二○一○年改拍成電影，想必很多人都知道吧。這次為了著手寫「日本近代飲食文學史」(本書日文原書名直譯)，我大

量閱讀了許多值得拿來討論的作品，《蝸牛食堂》就是其中一部重要的作品。起初我讀這本書，是因為書名有「食堂」二字。後來這本書發行文庫版，已經是銷量突破八十萬本的暢銷書了。但我在讀的時候也確實感到一種莫名的違和感。這種違和感，若以老派形容就是「如梗在喉」的感覺，而且一直拔不掉。因此本書第一章，我決定圍繞著這種莫名的違和感來談這本書。首先《蝸牛食堂》是個什麼故事？我來敘述一下大綱。＊　＊　＊主人翁倫子，被同居的印度男友拋棄，因為打擊太大得了失語症。於是倫子返回暌違十年的故鄉，對向來不和的母親借錢，在老家的小酒廊Amoru 旁邊開了一間「蝸牛食堂」。倫子發揮她過去在國際色彩豐富的餐廳當廚師的經驗，做出的

料理發生了幾個奇蹟，進而口耳相傳使得當地人逐漸肯定鍋牛食堂。隔年二月中旬，在Amoru 慣例的河豚宴上，倫子得知母親就讀高中時有個大她一歲的未婚夫，兩人互相吸引、約定了終身。後來未婚夫去關西某大學的醫學院就讀，後來母親也追了過去，在京都念短期大學。但她到了京都時，未婚夫已經搬家了，兩人從此沒再見過面。母親更告訴倫子，她已經罹患癌症，來日不多，而且她的主治醫師正是那個未婚夫修一。接著母親和修一結婚了，但幾個禮拜後便撒手人寰。倫子深受打擊，即使春天到了也無法重新開張蝸牛食堂。直到有一天，看到一隻撞到自家玻璃窗身亡的野鴿。當她想埋葬這隻野鴿時，聽到母親的聲音，於是決定把野鴿料理來吃。這是母親過世後，

她第一次下廚做菜。當倫子吃下烤野鴿的瞬間，她的聲音恢復了。於是她下定決心重新開張，要在蝸牛食堂的廚房繼續做菜。幸運與巧合的重疊光看這部《蝸牛食堂》的故事大綱，若有讀者覺得怪怪的，我也不以為奇。因為我在整理故事大綱時，極力排除自己認為的違和感，但有一種難以掩蓋的突兀就是會滲透出來。我想這種突兀來自長年分隔兩地的舊情人，一個後來變成來日不多的患者，另一個成了主治醫師，兩人以這種身分重逢。總之就巧合來說，這個故事也太巧了。

從商業化看轉化格之運用──以2019年《自由時報》新聞標題作考察

為了解決王敏淳男友的問題，作者陳羽汶 這樣論述：

社會環境的變遷，影響語言的表現，而修辭和語言亦有著密不可分的關係。本文以轉化中之商業化為研究主題，除了以修辭學理論為主之外，更以語言學及社會學理論為輔，以期更完善分析商業思維對語言修辭之影響。本文欲以受眾最廣之《自由時報》為研究對象，並以最顯目之標題作為考察範圍，探究轉化之商業化在日常生活中運用之情形。根據所蒐之語料將商業化分作「商品化」、「股市化」、「金融化」及「黃金化」，從這些表現中，亦可看出商業行為對文化與思想之影響。此外，透過語料的分析，發現商業化的形成以「動詞法」及「形容詞法」為主，「形容詞法」多以偏正結構形成商業化，而「動詞法」則以動作「述語」形成商業化，其句型為敘述句，可分作「

主語+述語+賓語」及「主語+述語」兩種，前者將主語及賓語同時商業化，主語被轉化為商人，賓語則被轉化為商品，因此商業化中人性化及物性化常有連動之現象。後者之述語為不及物動詞，僅將主語商業化，多數將轉化為商品。由於商業化包含了人性化及物性化，為了能更凸顯商業化之表現形式與其轉化途徑，本文企圖跳脫傳統轉化格中「人性化」及「物性化」之分類，以「商業化」強調轉體之商人化／商品化，及其中之豐富含義。