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主題婚禮規劃

為了解決租借 婚鞋的問題，作者傅茹璋 這樣論述：

　　「主題婚禮規劃」專書，是因應婚禮產業邁向跨域整合的發展趨勢，提供培育婚禮產業專業人才課程所編撰的系列叢書，亦可作為在婚禮產業職場從業人員的專業用書。本書綜理主題婚禮企劃、婚禮婚紗、婚禮捧花、婚禮配件、喜帖風格、婚禮禮品、主題婚禮會場佈置、音樂曲風、遊戲互動、婚禮紀錄、婚禮預算，以及海外婚禮等主題介紹。本書以學術研究觀點，參據婚禮產業之業界經驗與發展趨勢，並參考主題婚禮企劃實務案例，提升有興趣進入婚禮產業的成員之專業素養與職場經驗；本書並適合計畫取得「時尚婚禮企劃師」專業證照考試之專業用書。

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麵包消費品味研究：以高雄市長棍麵包為例（1990 - 2010）

為了解決租借 婚鞋的問題，作者雷士弘 這樣論述：

本文旨在探討法國長棍麵包於臺灣飲食消費市場之在地發展與高雄地區之麵包消費品味，並以文本分析與深度訪談作為研究方法。藉由飲食文本探討在臺灣的發展脈絡中，平面媒體賦予長棍麵包之文化意涵，以及品味之轉型；深度訪談對象為麵包師傅與消費者，用以呈現長棍麵包在高雄市之發展現況及消費者品味認知。研究結果分為兩點：一、臺灣社會發展進程中形成長棍麵包之消費意涵：根據文本分析，長棍麵包之發展可分為五個時期。在臺灣歷經六十年的時空推移下，長棍麵包逐漸進入臺灣飲食消費體系，也與西式餐飲、健康飲食概念結合，慢慢鞏固其地位。依法國社會學家Pierre Bourdieu提出的生活實踐公式，長棍麵包在臺之生活實踐為：【（麵

包作為維生食品）*（法國生活文化象徵資本）】＋臺灣＝長棍麵包消費實踐；二、消費品味體現於高雄在地飲食生活型態：綜合生產者與消費者之觀點，可知高雄的麵包產業自1990年代起，開始呈現精緻化之走向。隨著烘焙技術不斷改良，相關知識之取得漸趨便利、出國考察、使用天然老麵等因素，麵包製作技術向上提升。業者亦透過店面風格營造、經營整體餐飲事業、使用進口原料等方式來強調自身之烘焙技術與口味道地性。媒體在整體產業中，則扮演中介者與資本傳遞者之角色。依業者之敘述，可知生產消費局限、需向軟式麵包之消費主流妥協，是其面臨之困境。消費者則以長棍麵包酥脆、有嚼勁之特性作為品質判定之標準，並以食用時機做為區分日常生活與休

閒生活之品味區辨。口味多元及規格之改變，體現長棍麵包在地化。而法國生活文化印象之傳遞，及麵包風味之差異，讓消費者得以明確辨識「法國味/臺灣味」，同時也將兩者做出品味區隔。也因兩者有各自的品味認知，連帶使得飲食受容之情況並未明顯發生在長棍麵包的飲食消費。