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打造人氣甜點店：接單接著就開店，甜點師創業學大公開!

為了解決舒芙蕾台北的問題，作者VICKY 這樣論述：

藝人指定造型蛋糕甜點名店VK Cooking House， 首本甜點創業教戰分享！ 獻給所有喜愛手作甜點，懷有甜點師追夢之旅的你。   　　✦藝人活動御用甜點師‧超吸睛造型蛋糕！ 　　擅長製作翻糖蛋糕、糖霜餅乾等多種造型蛋糕的VICKY，是藝人明星舉辦活動或生日時，最常指定的御用甜點師。曾替蔡琴、陳綺貞、林依晨、柯有倫等藝人，及賣座電影《刻在你心底的名字》製作專屬蛋糕。   　　✦用甜點改寫人生，努力踏實地完成夢想 　　曾為一名運動員的VICKY，18歲奧運落選那年，開始思考未來職涯規劃，直到後來，看到了漂亮的糖霜餅乾，驚覺原來甜點也可以做得這麼漂亮時，便決定用甜點改寫人生。她開始買書、上

網蒐集資料，拿出運動員的精神，利用下班跟休假的時間，不斷的努力練習，開啟了她的甜點師築夢之旅！這段期間，她成立工作室開始接單，練習將甜點品質做得更穩定，提升技術，也培養了工作室名氣，吸引藝人及各大品牌客製甜點。一直到2021年，終於開了第一間甜點店！   　　✦接單、開店必學的創業心法大公開！ 　　‧自學甜點VS甜點學校上課：零基礎烘焙新手，應該自學甜點？還是出國進修好？自學甜點方法有很多，除了找資料實作精進技術，最快的方法，就是直接到一間餐廳或甜點店上班學習，不僅可以學到甜點技術，還能學到人事管理、營運流程等許多實戰經驗！   　　‧工作室VS實體店：甜點工作室與實體店有什麼優劣勢？工作室雖

然入門門檻較低，但主要以接單為主，屬於被動式行銷。實體店面需要較高的資本額，但能夠主動創造機會，吸引更多人上門消費。   　　‧如何選擇店面位置：人潮絕對是挑選店面的首要條件！台北中山區、信義區雖然屬於甜點一級戰區，但相對需要更高的資本額，且信義區的人潮大多於百貨商場內，因此VK Cooking House最後選擇坐落於熱鬧繁華的西門町，打造萬華少見的質感甜點咖啡店。   　　‧客席數：為什麼大排長龍的店會倒店？選擇店面時，除了考量人潮，客席數也必須列入考量，因為20個座位與40個座位，所能創造的翻桌率跟業績，可是有很大的差別！ 　　 　　‧試營運：我們常聽到的試營運，目的到底是什麼？試營運是

為了幫助你更加了解店面周邊客群，定價接受度、產品的口味喜好等，都能透過試營運的行銷手法，幫助你更快了解客群！   　　‧成本估算：學會食材、水電、人力等成本支出，就能找出合適又能有所獲利的定價！   　　‧打造夢幻甜點櫃：甜點櫃是一間甜點店的靈魂，不同層該放哪些甜點，該放幾個，都有一定的巧思與設計。   　　✦製作甜點撇步不私藏！ 　　1. 甜點備料週計畫：甜點櫃被掃空，可是會讓人很緊張！為了避免手忙腳亂，做好一週的備料計畫，才不會擔心沒有甜點可以賣。   　　2. 提升效率的前置作業：奶油退冰了嗎？烤箱預熱了嗎？麵粉過篩了嗎……這些小動作，若能提早進行，製作甜點時，就能不急不徐地開始動工。即

便已經是做甜點的老手，VICKY也曾有過不小心出錯的時候，若能避免這些失誤，甜點就能做得更順利！   　　3. 好的工具設備，就是成功的開始：電動攪拌機、多層爐電烤箱、旋風烤箱、丹麥機……這些設備該怎麼挑？優缺點又是什麼？聽聽VICKY怎麼挑、怎麼用！   　　✦教你製作31款超人氣美味甜點 　　時下最流行的司康、昭和布丁、肉桂捲、經典巴斯克乳酪蛋糕；經典不敗的檸檬塔、提拉米蘇、可麗露；IG拍照超吸睛的焦糖莓果巧克力、星空尊爵巧克力；獨家創意好評的鳳梨百香果、西西里咖啡；大人小孩都喜歡的麝香葡萄塔、舒芙蕾，VICKY不私藏的製作秘方全收錄。   本書特色   　　收錄網路接單到實體店的創業經驗

，包括店面挑選、資本額準備、成本計算、客席數、試營運、甜點櫃設計等，均有豐富扎實的經驗分享，對於經營甜點工作室，或是準備開店的人，都有很大的幫助。

舒芙蕾台北進入發燒排行的影片

台灣與在台菲律賓的大學生對療癒飲品的認知、態度及行為研究

為了解決舒芙蕾台北的問題，作者陳思岑 這樣論述：

生活工作壓力比起從前還要來的多，強調舒壓療癒性的商品逐漸受到歡迎，餐飲業者嗅到此商機，推出許多具有療癒飲品。因此，本研究之目的是探討大學生對目前市場上有關療癒飲品的認知、態度及行為。經由五位專家訪談，確立療癒飲品的定義和研究構面，並以問卷調查法針對台灣與在台菲律賓大學生進行抽樣調查，共發放600份問卷，有效回收問卷596份，回收率達99%。本研究歸納專家意見，主要療癒飲品的特色是給人心理上有幸福和放鬆感；療癒的元素包括選用天然健康食材、外觀賞心悅目、有花果香味、味道甘甜帶酸以及口感濃郁或帶咀嚼感。以SPSS統計分析顯示，大學生對療癒飲品的認知是暖色調、清爽不膩口、簡約造型；在態度上是具有撫慰

人心、放鬆、愉快感的相關飲品；在消費行為上會跟隨流行來選擇方便攜帶具有健康的飲品。兩國不同文化背景的學生對療癒飲品的認知、態度和行為有部分具顯著差異。兩國大學生對療癒飲品的相關認知對態度和行為有顯著正向關係。本研究提供飲料店在療癒飲品的開發上需考慮療癒元素的掌握，才能呈現療癒飲品的特色。此外，國際化經營飲料店時，要考慮不同文化背景的差異性，才能針對市場的區隔、目標和定位，更精準開發療癒飲品。

閱讀女作家：從《簡愛》到《暮光之城》，女性的書寫故事與生命歷程

為了解決舒芙蕾台北的問題，作者KatharinaMahrenholtz 這樣論述：

　　最好的故事是由生命自行撰寫 　　以漫畫風格的有趣繪圖取代歷史照片 　　以精簡緊湊的人物特寫取代冗長介紹   　　本書選錄世界重要、具代表性的女作家，介紹她們的生平事蹟及寫作歷程，如何在有限的環境下書寫、發揮潛能，並克服生命中的低潮、擺脫桎梏，創造出的精采的文學世界——珍．奧斯汀的傲慢與偏見，瑪麗．雪萊的科學怪人，博朗特三姊妹的簡愛、咆哮山莊、阿格尼斯．格雷；哈麗葉．比切．斯托的湯姆叔叔的小屋，露意莎．梅．奧爾柯特的小婦人，賽爾瑪．拉格洛夫的騎鵝歷險記，阿嘉莎．克莉絲蒂的羅傑．艾克洛命案，維吉尼亞．吳爾芙的歐蘭朵、瑪格麗特．米契爾的飄，阿思緹．林格倫的長襪皮皮，弗朗索瓦．莎岡的日安憂鬱，

哈波．愛麗絲．華克的紫色姊妹花，安．萊絲的夜訪吸血鬼，J. K. 羅琳的哈利波特，史蒂芬妮．梅爾的暮光之城，蘇珊．柯林斯的飢餓遊戲……，這些女作家在文學性、話題性、銷售量及獲獎數，都締造驚人的成績。    　　150位女作家破繭成蝶活出自我的生命故事，內容雖精簡但不短促，訊息龐大卻隨處都充滿智慧、哲思與魅力。   名人推薦   　　洪愛珠 　　吳曉樂 　　陳玉慧 　　蔣亞妮 　　鍾文音 　　感動推薦   好評推薦   　　極其好看的女作家的生命故事，如花園如濕地如大海，埋藏著血淚傳奇與意志，一幕幕如浮世繪，敲醒在我的目光中，於是，女作家的歷程，也成了我的警世錄，每一個人的一面對鏡。──鍾文音

  　　給女人一支筆，一個房間，她將輕輕顛覆世界。─吳曉樂   　　在定義女作家一詞與女作家的存在之前，或許我們該先跟隨這本書瞭解文學史上真正與重要的女作家們。──蔣亞妮   　　本書配備許多圖表，將往昔每個成就男性的時代，展開於讀者面前，使女作家們的突圍更顯閃耀。  ──洪愛珠  

墨西哥女性藝術家的形象與認同－以芙烈達‧卡蘿及瑪莉亞‧伊斯基爾多為例

為了解決舒芙蕾台北的問題，作者曾香瑾 這樣論述：

父權中心思想根深蒂固於東、西方的社會，女性的地位被視為卑 微、被動的一方。儘管婦女問題漸受重視，現代社會中不平等、性別歧視等事件仍頻傳。藝術史上的女性藝術家更是被社會埋沒的群體，其地位在藝術史上，總是被視為陪襯點綴的角色。故本論文選擇了兩位具有代表性的墨西哥女畫家芙烈達・卡蘿（Frida Kahlo）與瑪莉亞・伊斯基爾多 (María Izquierdo) 作為研究對象。藉由兩位畫家作品中的女性形象與角色揭示畫家們的女性意識覺醒及顛覆傳統的女性刻板印象，再由畫家們如何透過該性別身份來表述其對自身與對墨西哥的認同。本論文研究結果顯示透過這兩位畫家的生長背景、習畫過程，畫作的分析與詮釋，分別展現

了畫家個人特色與所欲傳達的女性形象與理念。芙烈達以解剖、自傳式的創作，記錄著其人生經歷與表達內在的感受，而瑪莉亞則是透過其理念與作為畫家的影響力，繪畫出屬於當代社會女性的痛苦及追尋的訴求。