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美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題

為了解決舒芙蕾是什麼的問題，作者博学こだわり倶楽部 這樣論述：

聊天還是談吃的最有趣！ 肉、魚、甜點、飲料......分量滿點！ 300個營養滿分的「食物」相關雜學，請慢慢享用！   　　與家族一起共進的晚餐、花大錢和情人一起共享的大餐、上司和下屬下班後小酌的居酒屋、與朋友談心的聚會……。   　　用餐的時光到底會變成愉快又美味的時間？還是無聊又平凡的時間？全仰仗一起用餐的人和一邊用餐一邊聊的話題。   　　這麼重要的時光，如果每個人只是各顧各的埋頭苦吃，那麼再美味的食物也頓時變得索然無味。但是，如果在每一道菜端上桌的時候都有一些與料理或食材相關的有趣話題，相信大家一定會發出驚訝的讚嘆聲，餐桌氣氛一熱，菜也會變得加倍美味。

  　　本書提供了與每日料理或食材、用餐禮節和美味餐廳、酒與甜點等相關的「上等話題好料300則」。   　　當中包含了許多我們天天在吃，卻不知背後有這麼多有趣話題的食物，例如；   　　．筆管義大利麵的醬汁中經常提到的「all'arrabbiata」，為什麼會被翻譯為「愛生氣」？ 　　．蟹味噌的「味噌」到底指的是什麼？是指螃蟹的腦漿嗎？ 　　．「球芽甘藍」指的是甘藍的芽嗎？長大就會變成甘藍嗎？ 　　．「盛蕎麥麵」和「笊蕎麥麵」正式的差別在哪？ 　　．為什麼東日本的麻糬是四方形，而西日本的麻糬是圓形的呢？ 　　．「風呂大根」和「風呂」有什麼關係？

　　．速食麵成分中的「抽取物」指的是什麼呢？   　　．「味道爽快」的啤酒到底是什麼味道呢？ 　　．迴轉壽司為什麼每一家店都是順時鐘方向轉動呢？   　　．白巧克力為什麼是白色的呢？ 　　．XO醬的「XO」到底是什麼呢？   　　．蟹味噌的「味噌」指的到底是什麼？ 　　．毛豆屬於豆類還是蔬菜類呢？   　　．在戶外吃的BBQ為什麼特別好吃呢？

舒芙蕾是什麼進入發燒排行的影片

台灣與在台菲律賓的大學生對療癒飲品的認知、態度及行為研究

為了解決舒芙蕾是什麼的問題，作者陳思岑 這樣論述：

生活工作壓力比起從前還要來的多，強調舒壓療癒性的商品逐漸受到歡迎，餐飲業者嗅到此商機，推出許多具有療癒飲品。因此，本研究之目的是探討大學生對目前市場上有關療癒飲品的認知、態度及行為。經由五位專家訪談，確立療癒飲品的定義和研究構面，並以問卷調查法針對台灣與在台菲律賓大學生進行抽樣調查，共發放600份問卷，有效回收問卷596份，回收率達99%。本研究歸納專家意見，主要療癒飲品的特色是給人心理上有幸福和放鬆感；療癒的元素包括選用天然健康食材、外觀賞心悅目、有花果香味、味道甘甜帶酸以及口感濃郁或帶咀嚼感。以SPSS統計分析顯示，大學生對療癒飲品的認知是暖色調、清爽不膩口、簡約造型；在態度上是具有撫慰

人心、放鬆、愉快感的相關飲品；在消費行為上會跟隨流行來選擇方便攜帶具有健康的飲品。兩國不同文化背景的學生對療癒飲品的認知、態度和行為有部分具顯著差異。兩國大學生對療癒飲品的相關認知對態度和行為有顯著正向關係。本研究提供飲料店在療癒飲品的開發上需考慮療癒元素的掌握，才能呈現療癒飲品的特色。此外，國際化經營飲料店時，要考慮不同文化背景的差異性，才能針對市場的區隔、目標和定位，更精準開發療癒飲品。