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嚴選 正港台灣味小吃155家(中南部篇)

為了解決葉家豬血湯的問題，作者蔣孟岑、江明麗 這樣論述：

　　台灣小吃遠近馳名，但哪一樣最具代表性？據觀光局調查顯示，來台觀光客中，有高達54%認為最吸引他們來台的原因就是「美食」，可顯見台灣小吃的魅力連外國觀光客都抵擋不了。 　　走一趟夜市，就發現台灣美食非常多元化，讓人眼花撩亂。但如果要票選出一樣最具代表性的台灣小吃，哪一樣會雀屏中選呢？調查結果顯示，最具台灣美食代表地位以蚵仔煎拔得頭籌，珍珠奶茶屈居第二，依序接著排名為蚵仔或大腸麵線、臭豆腐、滷肉飯、肉圓、肉粽、擔仔麵、牛肉麵、小籠湯包、米粉及碗粿等。可見台灣小吃不但名聞遐邇、魅力驚人，種類之多也讓人眼花撩亂。 　　本書以最受歡迎的各種小吃為主軸，由在地記者蒐羅各式各樣平民美味，包括台中、南

投、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄與屏東等地，整理出台灣各地最具特色的小吃，並搭配各區尋味地圖。從路邊攤到無名巷弄小店，所有中台灣與南台灣最具新鮮創意的各式美食、人氣夜市、經典老店與市場小吃，與街頭巷尾無處不在的美味，本書皆搜羅完整，就等你大駕光臨，到處玩透透吃不停。 本書特色 　　㊣嚴選155家正港台灣美味小吃，不管是人潮塞爆路口，排隊到死終不悔絕對要吃的美食，或夜市超人氣小吃、道地百年老店、創意爆夯的新鮮美味，甚至只有在地人才知的街頭巷弄美食與推薦好味，全台各種特色小吃全部蒐羅完整，讓您把中台灣與南台灣的所有好料一網打盡。 　　㊣特色分類加上小吃種類與縣市分區雙索引，搭配近1000張精采的美

食照片與各縣市尋味地圖，正港道地台灣味小吃本書通通報給你知！！ 作者簡介 蔣孟岑 　　從事雜誌出版工作多年，愛旅行、吃美食、嗜閱讀，挖掘台灣各地美景、美食、特色人物，文章散見各旅遊、生活刊物，著有《來去南投小旅行》、《遊金門玩廈門》金門篇、《日月潭、清境、集集、東埔72小時這樣最好玩》等，目前為自由撰稿人。 江明麗 　　畢業於廣電科系，喜歡美食旅行、認識世界各地奇妙的人事物，任職於多家相關旅遊雜誌與媒體。著有《’98泡湯完全ENJOY手冊》、《台北好吃麵70家》、《熱情原鄉原住民風情之旅》、《精選主題度假民宿》、《開著RV去旅行》、《FUN！騎單車去玩》、《人氣城市中國行》與《玩日本，黃金路線

15條》等書，現為自由撰稿人。

葉家豬血湯進入發燒排行的影片

出聲做生理：台灣沿街叫賣聲之研究

為了解決葉家豬血湯的問題，作者宋宜蓁 這樣論述：

本論文以台灣沿街叫賣聲作為研究對象，採用深度口述訪談，並輔以田野調 查、文獻回顧方式，記錄台灣各地沿街叫賣聲的共同記憶和種類，藉由整理、歸 類上述相關資料，分「食品類」、「民生用品類」與「服務類」，依序逐項作分析， 期能瞭解台灣早期各地沿街叫賣種類與差異。 另外，本文從「人聲」、「器物代聲」與「擴音器」沿街叫賣的發聲媒介，探 討「人聲」沿街叫賣聲的形式、語言文化、背景、與母語流失的危機;「器物代聲」 的器物取用種類;以及「擴音器」沿街叫賣的經營變化。 於此之外，本文也嘗試探討沿街叫賣聲融入傳統唸謠與囡仔歌、流行歌曲的社會文化意涵。並從報紙報導相關的沿街叫

賣聲加以歸納分析，藉此探討社會變遷與庶民生活文化等現象。 最後，則從「社會經濟的變遷」、「消費習慣的改變」與「環保意識的提高」 三個面向，企圖深入瞭解沿街叫賣聲的消退;並從沿街叫賣的轉型經營與文化保 存推廣中，瞭解現今沿街叫賣聲的遺存情形。盼能透過此論文，喚起人們懷念的 歷史記憶，追尋小販流動叫賣聲的發展軌跡，記錄與見證更多台灣文化中聲音的 資產，期能引起社會大眾對鄉土文物的認識，為台灣的庶民歷史盡一份心力。