運輸 碳排放 計算的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

豐蔬食2（限量簽名版）

為了解決運輸 碳排放 計算的問題，作者田定豐林承彥 這樣論述：

達人掃雷帶路，全台美味蔬食品鑑指南 74家餐廳、小吃評鑑，超過200道顛覆味覺的美味蔬食介紹   在生命最為黑暗、混沌、崩陷之時，種子音樂、豐文創創辦人田定豐接觸了蔬食，本以為不過是小小的飲食習慣改變，卻連帶影響了人生的各個面向，包括生活態度與價值觀。   吃素二十多年，田定豐意識到，世上沒有什麼事情是理所應當的。他之所以能夠得到的比別人多，不只是因為他努力，更是因為他很幸運。幸運是上天的餽贈，他要珍惜這種幸運，將自己擁有的與其他人分享。   《豐蔬食》於焉誕生，他試著分享自己所知道的一切：蔬食如何改變他的生活態度；蔬食也可以做出各種讓人垂涎三尺、色香味俱全的菜色；蔬食的口感也可以很有層次……

《豐蔬食2》則是源於分享後所得到的回饋，從讀者的回應中，他知道自己確實可以一點一點地影響、改變他人，並從中得到更多快樂。   延續《豐蔬食》的寫作風格、維持神祕客的暗訪方式，吃遍全台近百間蔬食餐廳，嚴格篩選出70多家家值得推薦的餐廳及小吃、分享10道以水果入菜的手作料理食譜，透過文字與圖片，引領讀者享用一道道蔬食饗宴。   在餐廳評鑑標準上，仍維持固有的四個等級，分別是「推薦」、「一星」、「二星」與「三星」。 推薦：菜色新穎或口味佳，值得一嚐。 一星：料理讓人驚艷，其他部分也達到基本水準。 二星：廚藝精湛，品嚐到其獨特，菜色具識別度。 三星：匠心獨具，引領潮流，短期之內難以被複製或取代。  

《豐蔬食2》更調整了順序編排，採用地域畫分，將台灣本島共16個行政區域分為北（雙北、桃園、新竹）、中（苗栗、台中、彰化、南投、雲林）、南（嘉義、台南、高雄、屏東）、東（宜蘭、花蓮、台東）四區，依序羅列介紹，讓讀者每到一處便能按圖索驥，找到合適的蔬食餐廳。   大千世界，浩瀚無垠，作者秉持分享與鼓勵的初衷，期望不僅讓蔬食者在尋覓餐廳時有所參考，也盼葷食者透過《豐蔬食2》，了解不斷進化演變的蔬食世界，是多麼豐沛而有活力。   作者簡介   田定豐 文字．攝影 出生於台灣台北，種子音樂、豐文創創辦人。台灣流行樂壇史上最年輕的經營者，也是許多天王天后的幕後重要推手。橫跨音樂、文學、攝影領域的藝術家。

創作《豐和日麗攝影詩集1-愛情與土地的對話》、《丰台灣》簡體書、《趨光歲月》、《田定豐翻轉命運的66個關鍵字》、《豐和日麗攝影詩集2-愛情的私密對話》、《人生豈能辜負》、《豐和日麗3告白的力量》、《豐蔬食》等暢銷書籍，鎏金歲月創作版畫，台灣系列、印度系列等攝影作品◦   相關著作：《豐蔬食2》   林承彥 文字 1987年生，南投人，葷食者，國立高雄餐旅大學西餐廚藝系、台灣飲食文化研究所畢業，曾任中國時報美食記者、TO’GO泛遊情報副主編，現職為三民輔考集團執行長特助，同時經營《小城食事》部落格。生於南投、高雄讀書，出社會後在台北工作，因此養成一個什麼都吃的好胃口，也習慣在庶民小吃中，品味出

意境深長的風土與人情。   相關著作：《豐蔬食2》  各界推薦 作者序／分享的力量──田定豐 作者序／葷食者的「豐蔬食」體驗──林承彥   Chapter 1 蔬食、極簡、新生活 認清自己想要的，生命更自由 吃蔬食不是侷限，而是由心選擇的真正的自由 品蔬食提升同理心，改善待人接物的態度 以分享角度出發，鼓勵他人嘗試蔬食   Chapter 2 蔬食發展、風味、在地生活 一窺亞洲蔬食全貌，印度、日本與東南亞 從慢食運動到蔬食崛起，飲食文化新浪潮 風味的來源，掌握鮮味、發酵食物與香料 這些美食都是蔬食，在台灣吃蔬食好容易   Chapter 3 「豐蔬食」主觀星評鑑指南 〔二次入選店〕 北部 1

  川味蔬食掀起口腔風暴 2  山蔬養胃，創意養心 3  鋼鐵森林中的一片綠洲 4  展現食材原味色彩豔麗 南部 5  南洋料理大本營 6  十種麵食環遊世界 7  濃縮匠人巧心的精湛美食秀 東部 8  在花東縱谷打翻了七彩顏料 〔餐廳〕 北部 9  品豆腐方知人生甘美 10  麻辣熱燙，小心上癮 11  仁里為美，食蔬為善 12  走！星期五下班後吃熱炒 13  創意十足技藝精湛 14  人氣蔬食吃到飽餐廳 15  夜貓族覓食去 16  飄香夜市的嫩香清爽好滋味 17  大稻埕老街內的燕麥奶專家 18  帶起蔬食新浪潮 19  我有跟世界對抗的勇氣 20  吃進心坎裡的義大利麵 21  恆河

水帶來香料芬芳 22  針葉林中的味蕾冒險 23  讓人羨慕的蔬食生活 24  超級食物大本營 25  一扇環遊世界的任意門 26  隱於山林間的好吃披薩 27  醬香味濃，客家本色 28  季節鮮蔬的清麗真味 29  在巷弄食堂裡熬煮創意湯頭 中部 30  經典菜色換上蔬食新衣 31  自助式新鮮蔬食吧 32  不一樣的上海滋味 33  藏身靜巷的必比登推薦好滋味 34  蒸籠點心難分難捨 35  質樸而精彩的義式正能量 36  帶有玩心的蔬食餐酒館 37  腸粉控的快樂天堂 38  發揚盤中真善美 39  一份用心與一份堅持 40  讓人魂牽夢縈的茶香料理 41  蔬食版切仔麵店 42 

暖心滋味落地生根 43  讓人多吃幾碗白飯的蔬食熱炒 南部 44  隨心而至的家常好味 45  市場裡的良品好麵 46  換個視角又是一片綠洲 47  打開塵封多年的時光膠囊 48  城隍廟旁的盛情款待 49  老屋內的超級蔬菜庫 50  少見的南洋口味咖哩 51  高雄人力薦的蔬食好店 52  成為自己的Super Star吧！ 53  親子同享蔬食美好 54  憨膽精神，韓氣爆發 55  在國境之南好好吃飯 東部 56  神仙美饌，飄飄欲仙 57  用食物連結鄉愁 58  無國界創意綠色蔬食 59  山城裡的西式早餐店 60  舌尖徜徉山海間 61  讓人傾心的素肉燥 62  一口香椿滿身

香 63  狂野風格的森林系蔬食 〔小吃〕 北部 64  公館素鹽酥雞 中部 65  21臭豆腐 66  善田素油飯 南部 67  圈圈大鼓餅 68  善良肉圓 69  沙淘宮菜粽 70  植福餅 71  赤山素食 72  林針嬤鹽水g 73  CAMPO 蔬食古巴三明治 東部 74  大池豆包豆皮豆漿店   Chapter 4 以鮮果入菜，手作料理10道 日式蘋果咖哩 和風芭樂蕈菇義大利麵 脆麵包佐枇杷莎莎醬 蓮霧華爾道夫沙拉 羅勒油醋奇異果豆腐 松露酪梨鮮菇塔 木瓜鮮蔬綠咖哩 川味涼拌西瓜綿 香橙猴頭菇 鳳梨霞球 各界推薦 減緩氣候危機，從吃蔬食開始做起 2021年的11月，儘管英國疫

情確診數每天高達四、五萬人，但全球還是有將近兩萬五千人參加聯合國氣候會議COP26，當然這和地球的體檢報告相繼出爐有關，我們已經面臨到嚴重的氣候危機，再也不能不去積極面對。在超過兩百個與會國家代表及一千多個民間組織中，要有立即見效的一致性看法，的確很困難，但千里之行，始於足下。 這當中，世界衛生組織（WHO）也首次直接在大會會場，設置一個館場，每天舉辦氣候和健康相關活動。這當中我參加其中一場活動，印象非常深刻，這是由全球動物福祉（Animal Welfare Worldwide）組織提的新倡議，特別強調在新冠疫情下，人類福祉、動物福利、氣候環境與新冠疫情的關係，尤其當人類過度消費肉類、更依賴畜

牧產業下，產生的人畜共通傳染病將加速盛行，更導致食物鏈的緊縮崩解及帶來氣候環境的危機。 在本次的會議中，超過一百多個國家罕見地同意簽署「全球甲烷倡議」，提議在2030年減少30%的甲烷排放量。甲烷是僅次於二氧化碳的第二大溫室氣體，過去百年也貢獻了地球升溫0.5度，僅次於二氧化碳的0.75度，但甲烷吸收熱能的能力比二氧化碳高，在大氣中分解的速度也更快，代表著降低甲烷排放可對控制全球暖化產生快速影響。甲烷最大的來源就是畜牧業的腸道發酵，占了將近三成，從過去的資料來看，當一個國家越來越富裕，會消耗更多的肉類，預期這仍將快速成長。但這個簽署協議，很有可能將轉變我們的食物鏈，減少對肉類的依賴將是主流。

儘管全球許多團體很積極地推動吃蔬食、減少肉類攝取的運動，台灣也是全球素食主義的天堂，但統計資料來看，台灣的肉類攝取量仍在上升當中。雖然我們對於氣候變遷幾乎有著全球最高的支持認同度，但絕大多數家庭的餐桌或是餐廳仍脫離不了肉類的束縛。 我很敬佩定豐兄，從光鮮亮麗的娛樂圈中轉性，變成一個蔬食主義者，而且他帶動的影響力、創新的方式，不會輸給任何一個組織或團體，至今他還持續在發揮創新創意中。記得我有幾次到他書中推薦的餐廳，發現年輕人竟然是這些蔬食餐廳的主要客群，和過去年長者因為健康或宗教才吃素有很大不同。定豐兄有遠見，看到世界的潮流、地球的危機，我也期待在未來國際的場合中，能把定豐兄在這幾年改變的方式，

落實到全球氣候運動當中，相信這本書就是開始延伸的起點，你我都可以從餐桌上來解救地球。  ──氣象達人  彭啟明博士  「蔬食」，少點肉、多點蔬菜的飲食，是我們近期認為對於「蔬食」最友善的解釋。從事素食推廣工作近四年的時間，不斷發揮我們自身的長才「愛吃」，也盡可能地將自己所愛、所認同的飲食習慣分享給更多朋友認識。 感謝豐哥這次的邀請，一路以來，我們一直在做相同的事，將好吃的餐廳、美食介紹給更多人，顛覆大家對於「蔬食」的刻板印象！如果你問我們，沒有肉會差很多嗎？我想我們會毫不猶豫地回答：「一點也不！」反而有機會認識更不一樣的食材與烹調方式，也會多更多嘗試探險的機會，藉由每次的踩點，一點一滴地拓展

自己對於「吃」的視野！ 記得當初收到邀請一同進行評鑑，過程中能看出豐哥對於出刊的熱誠以及負責任地仔細品嚐每一道上桌的菜色，只為了讓讀者能以更客觀的角度來認識每個辛苦經營的店家。我想，《豐蔬食2》有別於以往的餐廳名單推薦，而是透過長時間的實際走訪，將當下的心境與內心最溫暖的感動，化作文字，鑲嵌在字裡行間，閱讀的同時，彷彿自己也正品嚐著美味佳餚。我想，這就是《豐蔬食》的力量，藉由文字讓人感受蔬食世界的美妙之處。 「吃飯」對很多人來說或許只是求一餐溫飽，與此同時，我們也能更進一步思考飲食對於人體的連結性，以及「為何選擇少肉多蔬」。我想不只對人體是健康無負擔的選擇，更是對動物、地球環境更加友善的決定。

下回挑選餐廳時，不妨參考豐哥的推薦，全然不同的飲食觀，也許就此展開！  ──Youtuber  找蔬食TRAVEGGO 經營自媒體推廣素食飲食第四年了，敬畏社群的影響力，但要求快速、便宜、品質要好的爆炸數位時代，心裡總感覺空空的，做了很多吸引關注的內容，卻很難跟觀眾有深刻的連結。 如果說新媒體是最容易、最快讓人看見你的管道，那書本就是最能深入內心世界的媒介。很高興受邀寫推薦序，讓我們夠維根的想法，能有機會被印刷出來，在真實的書紙上。 跟豐哥相識後，一直察覺到他帶給人的真實感，非常舒服又安心。而閱讀了《豐蔬食》，感受更加深刻，閱讀的過程中，安撫了焦躁不安的心，字句中充滿溫柔的力量，以及獨特充

滿文化韻味的見解，重新定義食物該有的樣貌。什麼是美味？除了味覺上的酸甜苦辣，更添加了許多與味蕾連結的記憶、歷史，以及情感層面，這是一本充滿溫度的書。 知道《豐蔬食2》要出版，非常興奮又開心，可以把它當作工具書，尋找下一餐該吃什麼，用寫實的角度、照片、有趣的故事，更新全台哪裡有美味的美食，更能透過作者多年來的飲食經驗、心境轉化，一窺蔬食者的內心世界。素食不只是宗教，更不是侷限，是有可能讓我們打開心胸，去觀察、接納更深層的自己，看完這本書，會打破你的想像，原來蔬食可以有這麼多不一樣的面貌、風味。 在繁忙的都市生活中，這是本值得慢下來閱讀的書，了解蔬食的美妙之處，實際去品嚐書中的食物，相信將會帶給你

不同以往的體驗。 ──Youtuber 夠維根Go Vegan 「啊！肚子好餓啊！」──就是這麼乾乾脆脆的讚嘆。 打開《豐蔬食2》，就像食味漫遊，所謂美食引進門，品嚐在個人，想知道哪裡有美食得有人帶領，而這個人也必須是一位心理學家、哲學家、才華橫溢的美食家嚮導，才能將食物的色香味活靈活現描述出來。豐哥完全具備了這樣迷人的條件。所以，當你手上擁有這本書時，你也握住了打開美食大門的鑰匙！ 《豐蔬食2》是透過祕密進行的專業評鑑，令人不得不由衷佩服，更別說得要花費好幾個月時間做功課、收集美食餐廳名單；連著好一段時間穿梭全台各地、大吃特吃，光想像就不容易。書中除了美食、環境照片與美食評鑑之外，還有原型

食物的食譜，讓這本書的色香味更有深度，也讓喜愛做菜的人，看完一定也會想抱著書衝進市場，迫不及待成為餐桌上最受歡迎的廚師。 豐哥從各種料理飲食中徹底抽絲剝繭，從台灣的名氣街邊小吃、餐廳滋味到人情味的追索探尋，以食物為引，一路深入各式異國料理，讓餐桌上沒有肉這件事不再那麼無聊。而這份理念透過食物，更使我們與這片土地產生緊密連結，認真地過生活、用心地品嚐食物，以滋味為人生增添色彩，同時裝在鍋碗瓢盆裡的，還有一味「善良」。 進入無肉飲食向來最擔心的就是找不到好吃的餐廳，然而這本書一點都不枯燥，讀來反覺加倍興味盎然，讓我們跟著豐哥，從美味走到心的本味，按圖索驥，一家接著一家，痛快一償這已然高張的饞想。

然而，當越來越多的人識得植物的滋味、享用真正的食物，這世界，也許就會改變。 ──無肉新生活推廣協會創會長 張芷睿   認真拜讀完《豐蔬食2》之後，第一個反應是真的很佩服田老師以及承彥。 在這次《豐蔬食2》的製作裡，我們很榮幸地參與兩個店家的祕密走訪，當下的感受是，吃美食固然幸福，但要在一定的時間內走訪這麼多家餐廳，絕對也是一件不簡單的事情，如果是我們，會尤其擔心我（小野）有變胖的職業傷害（笑）。 相比較上一本《豐蔬食》，此次《豐蔬食2》有依照北、中、南、東的區域做分類，真的讓我們出門在外不知道要吃什麼的時候，能夠很迅速地查閱跟參考！ 雖然說「美食」對一百個人，就有一百種定義，但我們真的很喜歡本

書文字的呈現方式。在文中，不論是哪一家店，我們都可以透過文字的引導找到該店值得我們細細品味的地方，這也是我們製作食記影片時所堅持的方向。 對於我們來說，好吃與否是主觀的，但美好事物以及認真的職人故事都是值得用客觀的角度分享給大家的！《豐蔬食2》是一本透過文字及圖片引導我們更細緻地去體驗生活、發現生命中我們時常忽略或錯過的美好書籍，它用溫暖的文字讓我們知道，「美味」可以很純粹、很簡單。 ──野菜鹿鹿主理人 小野、鹿比   很榮幸能受邀為《豐蔬食2》寫序。書中定豐哥藉由一道道的餐點，串起一趟我們與蔬食的美食之旅。我能實實在在地感受到定豐哥對這本書及茹素的用心。 說起我跟定豐哥的緣分，就要從蔬食開始

講起。身為料理人的我，熱衷鑽研做菜技巧，更喜愛分享美食。每每在YT頻道「J樣吃最蔬服」與粉絲們分享料理技法。蔬食料理讓我結識許多好友，也牽成我和定豐哥的良緣。我們一個懂品嚐、一個愛料理，定豐哥成為我的美食嚮導，《豐蔬食》這本著作，更成為了我的美味地圖。 這些年，我始終追問著「美食」的定義，總拿著這張美味地圖，品嚐一道道佳餚，思考著如何做出更加感動人的料理。定豐哥讓我體認到，美食不只受限於「豬、鴨、牛、羊、雞」，蔬食料理在現今儼然成為一股潮流時尚，不再只為了宗教信仰，更是個人對料理的堅持。 早期茹素者的飲食觀，大部分都以蔬菜、米食為主食，搭配醃漬醬菜，及豆腐加工製品等高鹽食物。無形中，對於身體健

康產生極大的負擔。隨著自然蔬食觀念的興起，食用原型食物及當季蔬菜，能更直接感受食材的原始滋味，體驗截然不同的身心愉悅。現在，我們不僅要吃得精巧，吃得健康，更要吃得沒有負擔！ 給正在閱讀的你，希望你也能跟著這張美食地圖，依著定豐哥的腳步，一起尋覓、品嚐更多令人齒頰生香，一吃難忘的香根料理吧！ ──文青主廚 Jerry陳昆煌 認識田定豐老師，其實是一個很特別的緣分：我們一起去了香格里拉的悅榕庄採訪旅行。寒冷的高原上，藏族朋友們熱情地準備了各種燒肉火鍋，讓我們暖暖身子，大家都很期待，只有他，田定豐，要了一個素食鍋。當時大家都覺得哈哈哈，他虧大了！沒想到蔬食火鍋一上桌，鲜甜的蔬菜、清爽的湯頭，在微冷

的夜幕中，特別有滋味，一點都不單調。加入各種菌菇調配出來的高湯，香氣四溢，大家都捨棄了自己的肉鍋，爭搶他的素湯，而且欲罷不能！ 向來無肉不歡的我一直覺得，素食如果不加重油重料調味，應該就很乏味。但高油高鹽會長胖，而且又不健康。想必有很多人跟我一樣抱有這種固執的刻板印象吧？ 田定豐老師應該是上天派來的天使，不因為任何宗教的原因，只是為了愛地球、友善環境，開始了蔬食之旅，而且改變了像我這樣堅定的肉肉信仰者！大功一件！ 採訪了他的豐蔬食，跟著他的書好好品味了蔬食料理，我是真的被說服了！ 原來蔬食不但可以做得精緻又有滋有味，而且變化萬千，完全不輸高檔星級料理，驚艷啊！不管是中式功夫料理、西餐的Fine

Dining，料理起來毫不遜色，甚至更加健康養生，好處多多！ 聽到《豐蔬食2》即將出版，心裡一陣竊喜，知道又有口福了！這段時間大家出不了國，剛好振興台灣經濟，讓美食不寂寞。想要吃得美味又不踩雷，那就跟著行家走，抓緊就別放手！隨著蔬食寶典，一家家地探訪，會有一重重的驚喜，被最健康的快樂團團包圍。歡迎大家多多分享喔！ ──節目主持人 李秀媛 我就是那個去豐哥家裡吃飯還自帶泡麵的人——嚴格來講，是自帶有牛肉調理包的大碗泡麵，外加一份夜市鹹酥雞。 可能是既有的刻板印象，也或許是以前在佛堂吃過宗教純素，我總覺得素食……就是一個吃不飽、味道淡，吃僅是為了保持身體基本熱量的修行課程。 我自己是公民老師，

本來就聽過少肉多蔬的呼籲。根據聯合國糧農組織的計算，生產肉品所產生的碳排放就占了人為溫室氣體排放的14.5 %，甚至比全球運輸業產生的排放量還多，為了飼養牲畜還要砍伐森林擴大牧場，更進一步導致氣候暖化。回到自身健康，隨著年齡漸增，膽固醇心血管數值開始成為健康檢查該擔心的紅字，透過豆類、核果類與五穀根莖蔬菜類植物性蛋白的攝取，不但不會減少原本的肌肉量，相關研究還發現可以降低早期死亡風險。 好處不勝枚舉，問題在如何踏進蔬食／素食的世界？豐哥過去曾是無肉不歡的肉食主義者，本身也是攝影美食家，他最清楚葷食者心中的煩惱，最懂如何幫大家鋪一條好走的路。所以他走遍全台灣，用第一手的飲食體驗，提倡易親近的蔬食

理念，讓我們這些有心加入的門外漢，能有一本圖文並茂、色香味俱全的蔬食米其林指南。 有理念的先行者不會孤獨。豐哥這次再以《豐蔬食2》，持續帶來福音般的喜訊，從一週一蔬食，到一日一蔬食，站得穩，才行得遠。他用二十多年茹素的生命故事，激勵你我開始從小處著手的堅持。  ──公民教師、作家 黃益中   常常聽到吃素食很無聊？！吃素很困難？！吃素很單調？！ 《豐蔬食2》就是一本打破這些刻板印象的著作，不管吃葷、吃素的朋友，我很推這一本「蔬食工具書」！ 當第一本《豐蔬食》出版時，我介紹給公司同事，書中推薦了斗六一間歐式蔬食，同事在一次旅遊途中專程到這間素食餐廳用餐，同事用餐當下傳訊息給我，大讚《豐蔬食》推薦

的餐廳果然很令人驚艷、不踩雷！ 《豐蔬食2》也涵蓋了多樣化的蔬食料理。我的飲食口味還是很「東南亞」，特別喜歡用天然植物辛香料烹煮的蔬食，當我想吃家鄉創意的蔬食料理，哪裡可以吃到？參閱豐蔬食推薦就沒錯！ 佩服定豐是美食分享家，他不辭辛勞、上山下海，蒐集著各地蔬食料理。 這是一本喜歡嘗試各種美食的朋友必看的蔬食指南！ ──唱作歌手  光良   本是唱片界的天之驕子，殊不知在佛面前發現自己只是凡夫俗子，與佛結緣開啟了他的蔬食人生。 「不食眾生肉，長養大悲心」，除了與眾生結善緣，也藉由精雕細琢的文字與照片將蔬食的美好傳遞出去。 第一集的《豐蔬食》，是我認識定豐老師的開始，也是我外出吃飯的參考書；第二集

的《豐蔬食》，老師更是做足了功課，在網路上開社團集思廣益，一間一間實地探訪與試吃。 口味是很主觀的感受，但老師總能極具客觀地敘述他品嚐到的料理，讓我循著老師的腳步嚐鮮時，不會有先入為主的心念。 不論你吃葷吃素，《豐蔬食》絕對都是值得一看的好書，不用擔心會踩雷，因為田老師已經為我們擋下。 ──知名演員 楊子儀  

運輸 碳排放 計算進入發燒排行的影片

以生命週期評估分析臺灣有機柑橘園的碳排放與經濟效益

為了解決運輸 碳排放 計算的問題，作者曾心妤 這樣論述：

全球由人類管理的最大生態系統是農業，仰賴外來資源與維護大面積單一作物為主要耕種方式，促使溫室氣體的排放量增加和生物多樣性下降。碳足跡是衡量一項活動或產品的整個生命週期中直接或間接排放積累的溫室氣體，是各國政府及企業達成溫室氣體減量目標的工具之一。本研究使用生命週期評估法分析台中市東勢區的有機柑橘，以及有機柑橘加工製成柑橘果醬，還有以柑橘果醬製成精釀啤酒的碳排放情形。透過實地盤查及訪談取得相關資訊及數據，計算自原料取得階段、產品製造階段、銷售配送階段、消費者使用階段至廢棄處理階段之碳排放量，分析排放熱點進行減量評估。有機柑橘種植分別依照(1)盤點年度實況(適逢旱災減產)、(2)未逢重大災害、(

3)慣行農法栽種(使用化學肥料)三種情境進行碳足跡計算及分析，結果顯示氣候變遷導致果樹減產對於碳排放量的影響最甚，有機耕作除了減少溫室氣體的排放，更間接產生保護環境、維護生態平衡的積極作用。柑橘果醬的主要排放熱點為產品製造階段使用液化石油氣，若能善用果園每年夏、秋二季整枝修剪的木材作為燃料，可以降低49.9%的碳排放量。精釀啤酒製程的排放熱點為(1)玻璃瓶、(2)能源使用、(3)原料運輸，以使用回收玻璃瓶、購買綠電憑證、使用國產麥芽等策略，降低原生產程序58.5%的碳排放量。本研究參考本益比及性價比概念，提出碳足跡與收益淨利或成本支出相關聯的評估指標－碳價比及價碳比。在初級農產及加工加值過程中

，柑橘果醬的碳價比(0.0037 kg CO2e/元)較有機柑橘(0.004 kg CO2e/元)及精釀啤酒(0.0068 kg CO2e/元)來得低，柑橘果醬使用不具市場價值的次級柑橘作為原料，不僅減少食物浪費，更賦予原先無法販售的產品新價值，提升經濟效益。精釀啤酒的價碳比(133.7 元/kg CO2e)較有機柑橘(104.8 元/kg CO2e)及柑橘果醬(35.28元/kg CO2e)來得高，表示精釀啤酒投入的每單位成本產生的碳排放量較少，具有相對高的減碳效益。在小農經濟的型態下，透過地方創生盤點各地核心元素，結合六級化產業的推動，是提升農民獲利的關鍵方向，透過異業合作打造特色加值農產

創造行銷效益，提高農業附加價值，輔以產品碳標籤的申請，使消費者透過經濟活動支持友善環境且低碳的產品，促進生產者以低碳方式進行生產。

可持續分散式熱電聯產系統：設計建造與運行

為了解決運輸 碳排放 計算的問題，作者（美）彌爾頓·梅克勒 這樣論述：

本書針對可持續分散式熱電聯產系統的規劃、設計、建設以及運行，主要包括6大方面的內容：第1部分的研究將使讀者很好地瞭解什麼是CHP，CHP的工作如何創造不一樣的可持續性未來、發電設備的可選類型、餘熱回收和有益的熱能使用、需要考慮的監管問題、可行的排放控制方案，以及CHP可靠性的概述；第2部分，可行性研究，回顧了一些必要的基礎概念，包括合理規劃可持續CHP能源站、如何實施生命週期成本分析（LCC）、以及對系統進行優化；第3部分，設計，討論了一些重要的工程設計問題，包括電氣並網設計問題，以及需要經過核准的規劃以及如何獲得建設許可（也就是開始建設的核准）等內容；第4部分，建設，詳述了建設過程中的問題，

包括了不同的合約組織架構、合同交付方式以及風險管理；第5部分，運行，詳述了維持CHP能源站如預想的一樣可持續性運行所要達到的條件，以及最重要的是如何對能源站進行監控從而提升其性能達到可持續性；第6部分，案例研究，提供了一系列案例分析說明了可持續性使用者端CHP系統是如何被規劃、設計、建設以及有效並可持續運行。本書可供從事分散式能源行業的機械及電氣工程師、建築業主、開發商、建築及能源站運行人員、建築師以及承包商等參考。 第1部分　CHP基礎 第1章　概述 2 1.1　為什麼選擇CHP 3 1.2　歷史 4 1.3　CHP基本介紹 7 1.3.1 發動機類型 9 1.3.2

熱耗率 10 1.3.3 發電機與配電系統 10 1.3.4 餘熱鍋爐 11 1.3.5 導熱流體的交替使用(導熱油) 11 1.3.6 餘熱利用的類型 11 1.4　匹配載荷要求 12 1.4.1 熱能品質 12 1.4.2 常用系統大小 12 1.4.3 環境影響與控制 13 1.5　分散式能源行業面臨的主要問題 14 參考文獻 15 第2章　CHP系統的適用性 16 2.1　背景 16 2.2　商業及公益機構的CHP 應用 18 2.2.1 原動機燃料類型 19 2.2.2 建築類型及規模 19 2.2.3 氣候區域 23 2.2.4 BCHP原動機的基本類型及功率範圍 24 參考文獻

27 第3章　電力設備及系統 29 3.1　燃料發電設備 32 3.1.1 活塞式內燃機 33 3.1.2 燃氣輪機 40 3.1.3 微燃機 43 3.1.4 燃料電池 44 3.2　熱動力設備 47 3.3　CHP原動機比較 50 3.3.1 電力輸出與發電效率 50 3.3.2 餘熱利用的潛力 50 3.3.3 燃料及燃料壓力 51 3.3.4 Ox 排放 51 3.3.5 功率密度 51 3.3.6 設備可執行時間及大修間隔時間 52 3.3.7 啟動時間 52 3.3.8 雜訊 52 3.4　CHP能源站系統要求 53 參考文獻 54 第4章　CHP熱負荷設計 55 4.1　C

HP系統的熱負荷設計 56 4.1.1 負荷係數VS效率 56 4.1.2 熱電比 57 4.1.3 建築物負荷 58 4.2　餘熱利用設備的選擇及設計 59 4.3　熱能技術 62 4.4　負荷特徵及優化 68 4.5　與建築系統融合 71 第5章　模組化CHP系統 73 5.1　模組化CHP系統的內在特徵 73 5.1.1 預工程設計 74 5.1.2 預裝配 75 5.1.3 預質檢 75 5.2　模組化CHP系統的優點與缺點 76 5.2.1 提高性能 76 5.2.2 降低負面環境影響 79 5.2.3 更高的可靠性 80 5.2.4 更好的經濟性 80 5.3　商用模組化CHP系

統案例 81 5.3.1 電力/熱水系統 81 5.3.2 電/冷/熱系統 82 參考文獻 82 第6章　監管問題 84 6.1　美國聯邦政府CHP政策 84 6.2　美國州級CHP政策 86 6.3　其他國家CHP政策 88 6.4　CHP專案計畫 89 6.4.1 紐約州能源研究與發展機構的DG-CHP(區域能源-熱電聯產)示範項目 89 6.4.2 加利福尼亞州標準並網準則 89 6.4.3 康涅狄格州可再生能源配額標準 90 6.4.4 德國上網電價補貼 90 6.4.5 公用事業公司項目計畫 91 6.5　未來政策發展 91 6.6　CHP系統要求 92 第7章　碳排放—環境效益

及排放控制 93 7.1　發電產生的碳排放 94 7.2　溫室氣體排放計算系統 95 7.2.1 美國環保局溫室氣體排放當量計算系統 95 7.2.2 美國環保局辦公室碳排放計算系統 95 7.2.3 潔淨空氣清涼地球校園溫室氣體排放計算系統 96 7.2.4 世界資源研究所的工業與辦公領域計算系統 96 7.3　CHP環境效益 96 7.4　CHP環境排放 98 7.4.1 活性有機氣體的排放 98 7.4.2 排放計算系統 98 7.5　CHP排放控制技術 102 7.5.1 活塞式內燃發動機 102 7.5.2 燃氣輪機 104 參考文獻 108 第2部分　可行性研究 第8章　基礎概

念 110 8.1　研究類型—從篩選到具體可行性 110 8.2　可行性研究工具及軟體 111 8.2.1 手冊和列線圖粗略篩選(或者初步可行性評價) 111 8.2.2 軟體篩選工具 112 8.2.3 設計用逐時能源模擬工具 113 8.2.4 排放測算工具 113 8.3　CHP合格篩選—現有設施 114 8.4　Level 1可行性研究—現有設施 114 8.4.1 原始資料收集 115 8.4.2 後續分析 115 8.4.3 經濟性分析 116 8.4.4 Level 1可行性研究—基本大綱 117 8.5　Level 2可行性研究—現有設施 118 8.6　新建設施的CHP可行性

119 參考文獻 120 第9章　CHP經濟性分析 122 9.1　CHP經濟性分析 122 9.2　簡單投資回收分析 122 9.3　生命週期成本分析 123 9.3.1 備選方案 123 9.3.2 工程經濟學 123 9.3.3 生命週期成本過程 124 9.3.4 資本成本對比年度成本 124 9.3.5 現金流量表 124 9.3.6 資金的時間價值 125 9.3.7 折現率 125 9.3.8 利率 125 9.3.9 等值 125 9.3.10 現值 126 9.3.11 淨現值 126 9.3.12 上漲率 127 9.3.13 分析週期 127 9.3.14 殘值 12

7 9.3.15 年金 128 9.4　計算預估的能源耗費和成本 128 9.5　預測年運行及維護費用 130 9.6　工程造價預算 131 9.7　計算生命週期成本 132 參考文獻 133 第3部分　設計 第10章　工程設計程式 136 10.1　雇傭最好的工程設計團隊 137 10.1.1 資質驗證 138 10.1.2 面試 139 10.2　工程設計程式 140 10.2.1 規劃項目管理計畫 141 10.2.2 規劃 142 10.2.3 法令/規範審查 143 10.2.4 方案設計和設計深化 143 10.2.5 技術規範 144 10.2.6 施工圖(工程建設檔) 14

4 10.2.7 規劃確認 145 10.2.8 招標文件 145 10.3　CHP設計的主要問題 146 10.3.1 原動機選擇效果 147 10.3.2 餘熱利用選擇 147 10.3.3 燃料系統 149 10.3.4 助燃空氣 150 10.3.5 排氣系統 151 10.3.6 排放控制 151 10.3.7 熱能利用 152 10.3.8 並網及保護 153 10.3.9 運行靈活性 153 10.3.10 能源站選址及佈置 153 10.3.11 降低雜訊和振動 154 10.3.12 電廠控制/集成 155 10.3.13 運行策略 156 10.4　無形的知識與經驗 156

第11章　電氣設計特徵及問題 157 11.1　配電裝置設計要點 158 11.1.1 選擇和設計 158 11.1.2 環境要求 162 11.2　接地考慮 162 11.2.1 接地系統類型 163 11.2.2 連接要求 164 11.2.3 CHP電能品質 164 11.3　並網規範和標準 165 11.3.1 保護要求 165 11.3.2 專用保護要求 167 11.3.3 並網流程概述 168 11.3.4 最終並網接受與啟動 169 11.4　示例系統圖 170 11.5　總結 173 參考文獻 173 第12章　獲取建設許可 174 12.1　環境評價與許可獲得程式 1

74 12.2　建立有效的申請 175 12.2.1 現有條件概況 175 12.2.2 專案建議書 175 12.2.3 適用的環境標準和規範 176 12.2.4 項目影響 176 12.2.5 遵循規章制度的決定以及建議的批復條件 176 12.3　空氣品質 176 12.3.1 技術與排放標準 178 12.3.2 技術評判工具與方法 179 12.3.3 大氣排放清單 180 12.3.4 分析空氣品質影響及遵循適用的規程規範 180 12.4　雜訊 182 12.4.1 雜訊特徵 182 12.4.2 雜訊標準 183 12.4.3 降噪 184 12.4.4 危險品運輸及儲存 1

84 12.4.5 液體燃料儲存 184 12.4.6 氨運輸與儲存 185 12.4.7 危險品 185 12.5　其他潛在環境影響 185 12.5.1 施工影響 185 12.5.2 審美影響 185 12.5.3 環境正義 186 12.5.4 文化及古生物資源 186 參考文獻 186 第4部分　建設 第13章　CHP建設 190 13.1　評估承包商的優勢 191 13.2　CHP能源站合同組織架構 191 13.2.1 傳統的設計—招標—建設程式 192 13.2.2 設計—建設過程 192 13.2.3 整合專案交付程式 193 13.3　確定恰當的建設交付方法 194 1

3.4　通過工程合同保護專案 195 13.4.1 建設期間合同範圍的變化 196 13.4.2 不同的場地條件 197 13.4.3 不可抗力 197 13.4.4 違約金 198 13.4.5 履約擔保 198 13.4.6 履約保證金和保證書 199 13.5　有效的專案管理 199 13.5.1 進度 199 13.5.2 檔編制(文檔資料) 200 13.6　創新的解決爭議的技巧 200 13.6.1 仲裁 200 13.6.2 微型審判程式 201 13.6.3 專案爭議委員會 201 13.7　總結 201 參考文獻 201 第14章　獲得運營許可及實施合規管理程式 202 1

4.1　CHP系統的調試 202 14.1.1 連續排放監測系統認證 203 14.1.2 最終運營許可的頒發 205 14.1.3 實施合規管理程式 206 14.1.4 提交潛在需要的規劃 206 14.2　合規管理程式 207 14.2.1 運營及維護程式 207 14.2.2 合規監測 207 14.2.3 記錄與報告 208 參考文獻 209 第15章　CHP能源站建設期間風險管理 210 15.1　風險管理：保險行業視角 211 15.2　現有措施概述及限制 213 15.3　應對承包商的不確定成本 214 15.4　使用概率分佈 215 15.5　利用風險分析建立“最可能成本”

216 15.6　成本計畫中使用蒙特卡羅模擬 217 參考文獻 218 第5部分　運行 第16章　運行及維護 220 16.1　能源站運行人員 220 16.1.1 經驗及培訓 220 16.1.2 優秀的運行人員 221 16.1.3 能源站檢查 222 16.1.4 控制排放 222 16.1.5 健康與安全 223 16.1.6 操作手冊及作業規範 223 16.2　能源站啟動 224 16.3　能源站優化運行 225 16.4　能源站維護 227 16.4.1 燃氣輪機 227 16.4.2 餘熱鍋爐 227 16.4.3 蒸汽輪機 227 16.4.4 蒸汽型製冷機及吸收式製冷

機 228 16.4.5 能源站輔助設備 228 16.4.6 停機計畫 229 16.5　CHP能源站運行人員 229 第17章　維持CHP系統的運行效率 231 17.1　背景 231 17.2　性能監控 234 17.3　調試驗證(指令確認) 235 17.4　部件監測 235 17.4.1 原動機 235 17.4.2 熱回收設備 237 17.4.3 熱回收蒸汽發生器(HRSG) 239 17.4.4 吸收式製冷機 240 17.4.5 冷卻塔 242 17.4.6 泵 243 17.4.7 風機 243 17.4.8 除濕系統 244 17.4.9 系統整體的運行性能的監測 24

5 17.4.10 CHP系統性能監測與計算 247 17.4.11 指標的匯總(Summary)方程 247 17.5　基於監測和實驗測試資料的應用實例 250 17.6　利用CHP系統運行性能的監測及調試驗證公式的配置方案 252 17.7　CHP系統性能監測及調試驗證(指令確認) 的應用場合 253 17.8　總結 256 參考文獻 257 第18章　維持CHP運行 258 18.1　瞭解CHP能源站 259 18.2　CHP資料收集 260 18.2.1 計量 260 18.2.2 監測 260 18.3　CHP資料分析 261 18.3.1 標準 261 18.3.2 基準調查 2

63 18.4　保持問題日誌 263 18.5　開票(計費) 264 18.6　運行策略 265 18.7　運營培訓 267 18.8　維護 267 18.9　備用金 268 18.10　保險要求 268 18.11　讓人們瞭解CHP的良好益處 269 第6部分　案例分析 第19章　案例研究1：普林斯頓大學區域能源系統 272 19.1　歷史 273 19.2　中央能源站和系統 274 19.2.1 發電過程 275 19.2.2 配電 275 19.2.3 蒸汽生產 276 19.2.4 蒸汽配送和冷凝水回收 276 19.2.5 冷凍水生產 276 19.2.6 冷凍水配送 277 1

9.2.7 水系統品質管制 277 19.2.8 能源站控制 278 19.2.9 儀錶 278 19.2.10 即時的經濟調度 278 19.3　服務的可用性和可靠性 279 19.4　能源利用效率 279 19.5　環境效益、遵從性和可持續性 279 19.6　卓越業績和行業領先地位 280 19.7　員工安全和培訓 281 19.8　客戶關係和社會責任 282 19.9　最近的榮譽和獎項 282 第20章　案例研究2：布拉格堡熱電聯產項目 284 20.1　技術概述 285 20.1.1 熱電聯產系統並網 286 20.1.2 運行 286 20.1.3 性能測試 287 20.1.4

能量輸送 287 20.1.5 運行監測 288 20.1.6 整體能源利用 289 20.2　關鍵結論 290 20.3　結語 292 第21章　案例研究3：利用電腦類比確定新校區的最優規模 293 參考文獻 301 第22章　案例研究4：大學校園CHP系統分析 302 22.1　中央能源站介紹 303 22.1.1 熱電聯產設備 303 22.1.2 吸收式製冷機 304 22.1.3 校園蒸汽負荷 304 22.2　熱電廠優化方法 305 22.2.1 熱電聯產能源站的運行模式 305 22.2.2 分析使用的公用事業公司的能源價格 306 22.2.3 經濟分析中的設備模組 30

6 22.2.4 盈虧平衡分析 308 22.3　結論 312 第23章　案例研究5：政府設施——任務的關鍵 313 23.1　國土安全目標 315 23.2　建築節能目標 316 23.3　原動機可能性 318 23.3.1 黑啟動 319 23.3.2 應急能源 320 23.3.3 接入系統 320 23.3.4 其他考慮 321 23.4　電負荷級別 321 23.5　可靠性價值 323 23.5.1 環保局經濟性研究 323 23.5.2 電氣和電子工程師協會可靠性研究 324 23.5.3 可靠性價值的總結 326 23.6　監管與創新 326 參考文獻 327 第24章　案例

研究6：分散式CHP系統和EPGS系統生態影響的比較 329 24.1　介紹 330 24.2　參與比較系統的描述 331 24.2.1 傳統CHP能源站 331 24.2.2 ICHP/GCS能源站 331 24.2.3 由燃氣輪機排煙直接驅動的雙效吸收式製冷機組 335 24.3　系統成本比較 335 24.3.1 投資成本比較 335 24.3.2 能源成本對比 336 24.3.3 運行和維護費用比較 337 24.4　20年壽命週期成本 337 24.5　基於燃料層面的三種方案的環境影響分析 338 24.6　結論 339 參考文獻 339 第25章　案例研究7：集成CHP系統以改

善整體玉米乙醇經濟性 341 25.1　摘要 341 25.2　介紹 341 25.3　生物燃料的環境可持續性 343 25.4　當今玉米乙醇生產工藝 344 25.5　淨能源平衡考慮 345 25.6　第二定律考慮 347 25.7　乙醇經濟性再分析 348 25.8　相關的環境影響 350 25.9　玉米乙醇工藝的一些改進 352 25.10　美國的貿易差額問題 353 25.11　研究結果總結 354 25.12　CHP和EPGS系統的環境影響對比 356 25.13　結論 356 25.14　術語表 358 參考文獻 358 第26章　案例研究8：8.5MW IRS CHP工廠的節能

措施分析 360 26.1　評估可靠應急能源系統的CHP方案 362 26.2　考慮下列應急能源選項 363 26.3　應用的標準和規範 363 參考文獻 364  

運輸服務整合系統之經營模式 -以A公司為例

為了解決運輸 碳排放 計算的問題，作者陳堉惠 這樣論述：

台灣停車位供給嚴重不足，政府機關亦設立多處公有停車場及路邊停車格等，始終供不應求，適當的環境創造出一個人人可以使用的停車場，創造出不只是停車消費的商機。 本研究主要探討A公司營運系統整合模式，藉由A公司案例分析，並將案例分析覓地分析、場地規劃、申請執照、闢地及設備建置及經營管理等流程，來探討A公司經營策略。 各縣市政府法令限制不同，例如：大樓停車位配比、路邊停車格總量及停車場設置總量皆有不同限制，對於地方政府於申請執照設立的相關法令要非常熟悉，執照若是一直未申請成功，最終會造成暫停營運的狀況，暫停營運除了造成企業本身的經濟損失外，同時也造成土地資源的浪費，進而影響到消費者

使用上的不便。