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勤勉堂詩鈔：清朝駐新加坡首任領事官左秉隆詩全編

為了解決韻達投訴的問題，作者左秉隆 這樣論述：

「又看漁火照星洲」 19世紀的新加坡，使節詩裡的南洋圖像 新馬華文文學之父左秉隆，一生足跡遍及南洋及歐美日等國 失去家國的領事，新馬離散文學的起點 　　左秉隆是清朝直接派駐新加坡的第一任領事，曾出使英、法等國，任翻譯官。左氏任職三年期滿，曾紀澤再上疏力薦其續任，理由不僅是「通英國語言文字、律例規條」，更進一步指出左「系駐防廣東漢軍，於新洲流寓閩粵人民言語性情，易於通曉」。這是對使節功能的具體考量，既要求可以跟海峽殖民地政府交涉，同時亦能懂閩粵移民的民情風土。左秉隆的任命意義，凸顯了十九世紀末，清廷對新馬華人移民社會的態度改變。左秉隆首三年的工作績效甚佳，「清理華洋訟案，勸諭富商捐資，設立

義塾，獎掖紳民」，這大體揭示了領事在華人移民社會的積極功能。除了跟英人交涉和護僑，同時為朝廷行之有年的鬻官事業張羅，另在教化、再華化的意義上，為新馬華人帶來了長遠的影響。 　　左秉隆到任的那一年，新加坡最重要的華文報刊《叻報》創立，他配合私塾書室的設立，組織文社，發起徵文，評選優異，在報刊公布課題和得獎名單，儘管仍不脫四書五經的傳統教化議題，但在以官方訊息和新聞導向為主的報刊裡，另創造了一個文學場。使節、文社和報刊，可以視為文學建制的一環，同時也是一套華人移民社會的教化機制。在接續的二十年內，學堂、書室、報社、出版、孔教運動蓬勃興起，改變了新加坡華人社群面貌，形塑了移民社會內的新興知識階層和

文學教養。左秉隆領事任內的具體作為，在啟蒙的前提下，護僑和重塑僑民忠君意識，整合為思想和文化的宣教內涵。從這個角度而言，他主要改變了一個移民社群的流寓生態，開啟了一個「華文」的在地現場。那不僅是海外華人的意識形態認同，恰恰有文化與文學的交織空間，讓「華文」扎根。 　　本書為清朝派駐新加坡首任領事官左秉隆的詩集全篇，據南洋歷史研究會1959年印行之手鈔本《勤勉堂詩鈔》校點，並附以補遺和近代人物、史地的注釋。左秉隆在新加坡任職期間，倡設義塾、開辦文會，並親自批改諸生的課藝，是為新華文化的奠基者，被譽為「海表文宗」。曾希穎稱其詩「辭不滯意，意能吸新，深入淺出，集元、白、蘇、陸諸家，冶為一爐。自見性

情，隨在揮寫。」在他存世的七百多首詩中，除了兩百多首與新加坡及南洋有關的作品外，尚有不少紀錄了出使歐、美、日本的遊蹤，另有部份寫於廣州和香港，於其漂泊的生涯和時事俱有真實的反映，是研究近代歷史、海外華人史、地方史的珍貴典籍。而其詩又往往屬對精工，佳句叠出，有甚高的文學價值。 名人推薦 　　王德威（中央研究院院士） 　　高嘉謙（台灣大學中文系副教授） 　　陳益源（成功大學中文系特聘教授） 　　廖肇亨（中央研究院中國文哲研究所研究員） 　　鄭毓瑜（中央研究院院士） 　　－一致推薦（姓氏排列按筆畫順序） 　　謝裕民（新加坡著名小說家）：清朝駐新加坡首任總領事之作，媲美黃遵憲《人境廬詩草》 　

　柯木林（新加坡著名歷史學者）：左秉隆是外交官，更是詩人。他的詩寫實又抒情，引領讀者欣賞南洋風物，令人飄然神往。 　　杜南發（新加坡著名詩人和文史研究者）：一位清末雙語外交官的詩情心跡，東方西方與南洋歷史性交會處閃爍的獨特光影。

INTO FEUILLE NEXT.秘境之森：一場以食為名的感官探險之旅

為了解決韻達投訴的問題，作者TimY.T.Ho何以廷 這樣論述：

這是一封書寫長達348頁、以誠心落款的神秘饗宴邀請函 邀請者是一年之中只開餐3個月、隱身城市裡的飲食實驗室…  不稱它為餐廳，因為這位神秘料理創作者想帶給你吃食之上的體驗 從產地、廚房、餐桌到餐盤，直至味蕾，經歷前所未有的食藝展演 　　一間隱身於城市裡的飲食實驗室，正秘密進行準備著數個月後的饗宴…之所以如此神秘，是因為它一年之中只開餐3個月，而每次的餐飲體驗約有10幾道餐點，並且不只是單純地上菜、用餐而已，它更像是一場森林裡的美味聚會，把大自然實境夢幻般地拉到繁忙城市裡，以精細的料理手法化為餐盤上的藝術，為用餐者打開了與自然對話的秘境入口，而這樣的料理，得從創作者－Tim的故事說起…

　　【敬！大自然的美好，從中挖掘耐人尋味的料理本相】 　　人的日常之食皆源於自然，但曾幾何時，我們對於吃食的印象感受已離大自然過於遙遠、甚至近似模糊不清的地步。極少數人真正了解吃進去的食材，從基本認識到栽種方式、生活環境、與細菌或其他動植物的共生關係、什麼時候能採收等，對於稀有食材的認識更是陌生。 　　一位熱愛大自然的料理創作者－Tim，以素人之姿開啟他的尋味之旅，循著食材線索，追溯它們的根源來到都市的邊緣，走進森林，尋找那錯綜複雜的生長環境，以大自然為師，謙卑的記錄起它們在安靜緩慢的生態中，傳授著輝煌偉大的故事。 　　『我的烹飪，師承自然；起於森林，終於料理。』──Tim Ho 　　【

尋覓創作起源．化為餐盤裡的棲地縮影】 　　既然食從自然而生，那麼，謙卑地「向大自然提取靈感」開始吧！Tim走訪了山林海邊、農場農地，依循著動物系植物群的線索，覺察到罕見與常見的差異特徵，苦思想像地如何仿製它們的形狀，抓住靈感的飄渺輪廓、層層探究食材可塑性，將料理創作視為打磨藝術，為用餐者創造出如臨實境的驚奇轉折與探索樂趣。試著在餐點中還原棲地的場景。品嘗者得打開五感，享受即將呈現的餐桌展演。 　　【夢想與現實之間．料理創作者的自剖】 　　為了讓品嘗者能看見生態接軌自然，感受所食餐點緩緩進入身體的真實，Tim反覆摸索、試錯、實驗，從過往未見的技術與應用中，突破找出最合適的表達途徑、提取出最佳風

味再結合各自的藝術天賦，層層自我探索、突破，最終從虛渺的靈感中，具體實現為具有風味與氛圍的真實料理，他整合起人與食物的互動，完美呈現出食材與棲地的環境氛圍。 　　 　　『原始、模仿、稀有、平凡、棲息地、觀感、景、質感、玩耍』──Tim Ho的料理元素 　　不只訴說創作過程的美好，Tim也紀錄下自己從無到有的料理紀實，全然地自我剖析追尋夢想時的挫折、難處、焦慮、無力…等，是每一位料理創作者必然會遇到與現實間的撕心拉扯，Tim毫不掩飾地字字道出創作之路披荊斬棘的過程，邀請你體驗那歷經苦韻後的一抹回甘。 　　【結合自然的實境展演．是餐飲更是實境藝術】 　　在Tim與團隊們打造的飲食實驗室「FEU

ILLE FOOD LAB」裡，不僅是為提供餐點而生，餐點也不只是承裝料理而已，他們讓飲食成為立體有感的劇場形式。Tim是主廚兼編導，以食物做演員、將餐盤化身舞台，一步步引領用餐者走進劇場化的餐飲體驗。在用餐體驗的各個環節裡，悉心設計能親身感受的劇場元素，每一道餐點就是一個森林場景，勾動用餐者的好奇心並觸動感官，從感官到舌尖，讓體感更加深刻！ 　　靜觀：樹皮攀蕨 　　我們是將這道餐點放置於真正的樹皮上呈現，但是呈現的方式其實已隨時間，更新過許多版本。最終定案的版本是，我們多添加了一根從樹皮上延伸出來的樹枝。在枝條上，我們裹上馬鞭草泥醬、醃漬的螞蟻、蜂蛹和馬鞭草嫩葉。用餐者將在我們的引導中，一

路從舔食枝條，品嚐到可食用的樹皮部分。 　　芳馥：驚奇核桃 　　我們通過仿製核桃外型，為餐點增添更新奇有趣的元素。當用餐者看著餐盤中的核桃硬殼，卻意料之外地能將殼吃進肚子，在其他餐點裡也用了類似巧思在核果類的外型製作上。設計的緣起正是出於想創作出一道「別相信您所看見的」結合視覺衝擊與味蕾驚喜的餐點！ 　　俯瞰：小農植場 　　這道餐點以模擬型態，先讓用餐者誤以為是要享用牛排，卻鋪陳了幾個視覺線索，暗示這道為蔬食餐點。並在餐盤中擺飾了奶牛模型，送餐時，還會告知用餐客人「請享用牛排」，這些過程都將使品嚐的顧客疑惑不已。但其實「蔬食餐點是能與肉類菜餚擁有同質美味的！」，希望為無肉不歡的用餐者，帶來

驚喜與新的味蕾衝擊，發自內心感到其實素食也能擁有多元層次感。 　　佳美足蹤：護花春泥 　　我希望傳遞一幅具有景緻氣氛的切身感受，宛如身歷其境地打著赤腳，徒步在雨後的森林小徑之中。因此，我特別設計了一道仿泥濘醬，並專程訂製幾個「陶瓷腳」，用腳印在醬汁壓印時就會留下足跡，同時在用餐記憶中留下一枚印記。邀請用餐者參與餐食的互動創作，親手壓印出屬於自己的足跡！這道餐點的週邊點綴，也忠實還原了森林植被的生態，伴隨著雷聲、細雨、土壤濕氣，帶給用餐者如臨實景的景觀感受。 　　泥漿池：地熱溫泉 　　紐西蘭國家公園以豐沛的間歇地熱噴泉聞名。尤其羅托魯瓦鎮，擁有著名的火山地形與岩漿地熱噴泉，非常值得一睹風采。

過去幾年我曾到訪此處，便一直想創作出一道像地熱泥漿池一般，會騰冒、噴發的料理。通過乾冰和特製盤皿的協助下，我終於能夠創作出這道趣味橫生的溫泉甜點。運用微型樹木、乾枯樹枝，模擬打造出宛如四周都是硫磺、火山的地熱景觀的場景。 　　在極其匆忙的商業社會裡，對某些人來說，抽空前往森林一日的放逐之旅似乎遙不可及，那麼，讓Tim為您獻上森林裡不可思議的美景吧！以他獨到的眼光加上料理詮釋呈現，提起刀叉前，先以眼鼻耳感受食材氣息、棲地原始氛圍，一同探索提取自然療癒力量，再緩緩品嘗眼前細緻的美饌，體驗一場為你洗滌身心、感受紓壓愉悅的味蕾饗宴。 品味推薦 　　韓良憶／飲食旅遊作家&廣播節目主持人 　

　蔡惠民／《裸食》系列食書作家 　　高心潔／台灣2017、2018 wce世界盃咖啡調酒大賽冠軍  

「關懷式調解」基礎理論及實務運用

為了解決韻達投訴的問題，作者李詩應 這樣論述：

本論文以法律程序取徑之研究方法，分五章探討關懷式調解之理論與運用。第一章為緒論，就本論文之研究背景闡釋，指明本研究之動機與目的，先介紹以調解為中心的訴訟外紛爭解決機制發展情形，再論述我國調解現況，與基本調解及發展情形比較，探討現況上相關各類族群之需求差距，找出合適我國發展之調解模式，並進一步闡明此種調解模式特質與展望。並交代研究目的、方法、範圍與架構以及重要名詞概念、定義與簡單說明。第二章為從調解發展看我國現況可資借鏡之處。本章由調解為中心之ADR發展沿革及產生之背景緣由，論述ADR三階段與調解類型發展及其特質，以國際調解推動上的四種族群觀點啟發，來探討我國調解現況、需求及其可能發展方向。第

三章為關懷式調解基礎理論之淵源。關懷式調解的基礎理論與技巧是源自於日本的醫療調解，然日本的醫療調解理論與技巧可追朔自美國與紐澳，分別有四種調解技巧類型之混合運用與二項重要概念與心理諮商技巧。四種調解技巧類型，分別是促進、評價、轉換與敘事；重要概念包括衝突管理（conflict management）與敘事著手（narrative approach）；心理諮商技巧採用的是羅哲斯案主中心心理治療（client center therapy）、艾維精微諮商（micro-counseling）兼及教育哲學家Mayeroff的關懷理論。關懷式調解受這些影響很深，築基並形成特有之理念。關懷式調解將上述四種

調解技巧類型進一步分為問題解決型與治療型兩大類，前者為促進與評價，後者則為轉換及敘事。重要概念與心理諮商技巧則演進成為三大重要概念，衝突管理、敘事著手與永續關懷。第四章為關懷式調解之技巧指引與實務運用。本章論述關懷式調解之發展背景與命名經過，除了其觀念與技巧之特質外，理解「關懷」還需探究更高層次的「精神」，作為技巧之指引，才能說明清楚其與他類型調解本質上的差異。並論述關懷式調解之永續關懷、衝突管理及敘事著手之特點與日本醫療調解之差異。嘗試說明理想醫病關係互動模式為關懷互動模式，以及處理醫療爭議之調解，理想模式為關懷式調解之論述。且關懷式調解適合之爭議處理不僅止於醫療爭議。最後說明關懷式調解推動

現況與展望。第五章為結論與建議。綜合前面章節之討論，針對我國現行調解之不足，提出調解模式作為建議。分析優缺點，以及對調解各相關族群提出建議，勾勒願景，提出未來展望之建議。