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食物碳排放量的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包
食物碳排放量的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦InfoVisual研究所寫的 SDGs系列講堂 零廢棄社會：告別用過即丟的生活方式，邁向循環經濟時代 和Anne-MarieBonneau的 零廢棄大廚：邁向蔬食生活的食譜!如何打造永續發展的廚房與地球都 可以從中找到所需的評價。
另外網站低碳餐，吃出健康又環保 - 康健雜誌也說明：不論是週一無肉日還是一週中挑一天不吃肉，目的都是少吃點肉，降低溫室氣體排放量。當需求量降低，就能靠著市場機制，減少食物種植、動物養殖的碳排放 ...
這兩本書分別來自台灣東販 和知田出版所出版 。
逢甲大學 綠色能源科技碩士學位學程 賴奇厚所指導 曾心妤的 以生命週期評估分析臺灣有機柑橘園的碳排放與經濟效益 （2021），提出食物碳排放量關鍵因素是什麼，來自於碳足跡、碳排放、生命週期評估、碳價比、價碳比。
而第二篇論文國立中央大學 工業管理研究所 王啟泰所指導 胡秋艾的 結合再生能源與魚菜共生以實現食物永續生產 （2021），提出因為有 魚菜共生、永續農業、再生能源、數學規劃、溫室氣體的重點而找出了 食物碳排放量的解答。
最後網站【AR了解食物碳排放】牛放屁威力大！肉類與全球暖化則補充：你也許不知道，食品生產過程亦會產生溫室氣體而導致全球暖化的原因之一。其中，農業和畜牧業所產生的溫室氣體就佔全球排放量的四分之一。
SDGs系列講堂 零廢棄社會：告別用過即丟的生活方式，邁向循環經濟時代
為了解決食物碳排放量 的問題，作者InfoVisual研究所 這樣論述：
全球每年會製造出20億噸的一般垃圾， 預計到2050年前將達到34億噸 已開發國家不斷大量廢棄， 開發中國家則為處理所苦 了解垃圾的本質，思索生活的未來， 邁向零廢棄的社會！ 根據世界銀行於2018年公布的報告書「What a Waste 2.0」，全球於2016年排出的一般垃圾估計約為20億1,000萬噸。該報告已經敲響了警鐘：如果再這樣不採取任何對策，預計到2050年前將膨脹到34億噸。 這裡所說的一般垃圾，是指從家庭或企業回收的垃圾，又稱為都市垃圾。究其細節，食品與植物類44％、紙類17％、塑膠12％，光是前3名就占了7成以上。 垃圾排放量較多的，都是一些已開發國家
與石油產出國等所得水準較高的國家。這些高所得國家的人口不過占全球人口的16％，排出的一般垃圾卻占了全球的3分之1以上。富裕的國家不斷大量生產並大量消費，結果便產生大量的垃圾。 另一方面，低所得國家的垃圾處理設施不夠完善，導致未經妥善處理的垃圾危及人們的健康與環境。倘若這些國家的人口繼續增加或愈來愈都市化，垃圾量將會倍增，預計會帶來更嚴重的災害。 一項商品從生產、加工，歷經運送、陳列於商店中，最後才送達我們手中，這個過程中投入了大量的能源與費用。然而，只要用過了，任何東西最終都會淪為「垃圾」。我們往往會認為，「垃圾燒掉即可」、「只要做好分類即可回收，所以無妨」，但是垃圾處理與回收所耗
費的能源與費用也很龐大。追根究柢，我們的消費活動才是製造出大量垃圾的原因所在。我們是否過度追求超出所需的東西呢？ 垃圾問題是龐大產業結構的問題，同時，在其核心運作的引擎正是我們日常中的微小慾望。很遺憾必須這麼說：針對垃圾的探究，最終也會讓我們看清自身慾望的樣貌。 零垃圾社會究竟是不可能的任務還是可行的，有賴於我們每一個人意識上的覺醒。 各界專家誠摯推薦 何昕家（台中科技大學通識教育中心老師） 林子倫（台灣大學政治學系副教授） 陳惠萍（陽光伏特家共同創辦人／台灣綠能公益發展協會理事長） 陳瑞賓（環境資訊協會秘書長） ※依姓氏筆劃排序
食物碳排放量進入發燒排行的影片
《落實在地農產供應學校中央廚房》
~高金素梅2021.05.12
原鄉學校及偏鄉學校多位於農產品之生產地，如果教育部在《推動偏鄉學校中央廚房計畫》，沒有整合農委會的「有機農業」及「三章1Q」政策，以及原民會所輔導「友善農耕」計畫，又怎麼能夠制定出符合原鄉及偏鄉學校的營養午餐政策呢？
「採用在地農產品」，一直以來是我就「原鄉農業」的議題質詢農委會的核心，終於在今年行政院推出了《食農教育法》草案，其中將「優先採用在地生產之農產品，並鼓勵農產品的產地消標示」的精神入法。
這不僅能促進國內糧食消費，更能提升食品安全及食物里程的環保觀念。如此一來，能大幅降低運送過程的碳排放量，希望「台灣的人均碳排放量是世界平均的兩倍」的數據能逐漸縮小！
《食農教育法》雖尚未進入立法院實質審查，但教育部現在馬上能做的是滾動式修正《推動偏鄉學校中央廚房計畫》，使原鄉學校及偏鄉學校能「採用在地生產之農產品」。
教育部次長針對我的質詢及具體建議，頻頻點頭及表達認同，並允諾我兩個月內進行跨部會研商與規劃。
［祖靈之邦 為人民服務］
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以生命週期評估分析臺灣有機柑橘園的碳排放與經濟效益
為了解決食物碳排放量 的問題，作者曾心妤 這樣論述：
全球由人類管理的最大生態系統是農業，仰賴外來資源與維護大面積單一作物為主要耕種方式，促使溫室氣體的排放量增加和生物多樣性下降。碳足跡是衡量一項活動或產品的整個生命週期中直接或間接排放積累的溫室氣體，是各國政府及企業達成溫室氣體減量目標的工具之一。本研究使用生命週期評估法分析台中市東勢區的有機柑橘，以及有機柑橘加工製成柑橘果醬，還有以柑橘果醬製成精釀啤酒的碳排放情形。透過實地盤查及訪談取得相關資訊及數據，計算自原料取得階段、產品製造階段、銷售配送階段、消費者使用階段至廢棄處理階段之碳排放量，分析排放熱點進行減量評估。有機柑橘種植分別依照(1)盤點年度實況(適逢旱災減產)、(2)未逢重大災害、(
3)慣行農法栽種(使用化學肥料)三種情境進行碳足跡計算及分析，結果顯示氣候變遷導致果樹減產對於碳排放量的影響最甚，有機耕作除了減少溫室氣體的排放，更間接產生保護環境、維護生態平衡的積極作用。柑橘果醬的主要排放熱點為產品製造階段使用液化石油氣，若能善用果園每年夏、秋二季整枝修剪的木材作為燃料，可以降低49.9%的碳排放量。精釀啤酒製程的排放熱點為(1)玻璃瓶、(2)能源使用、(3)原料運輸，以使用回收玻璃瓶、購買綠電憑證、使用國產麥芽等策略，降低原生產程序58.5%的碳排放量。本研究參考本益比及性價比概念，提出碳足跡與收益淨利或成本支出相關聯的評估指標－碳價比及價碳比。在初級農產及加工加值過程中
，柑橘果醬的碳價比(0.0037 kg CO2e/元)較有機柑橘(0.004 kg CO2e/元)及精釀啤酒(0.0068 kg CO2e/元)來得低，柑橘果醬使用不具市場價值的次級柑橘作為原料，不僅減少食物浪費，更賦予原先無法販售的產品新價值，提升經濟效益。精釀啤酒的價碳比(133.7 元/kg CO2e)較有機柑橘(104.8 元/kg CO2e)及柑橘果醬(35.28元/kg CO2e)來得高，表示精釀啤酒投入的每單位成本產生的碳排放量較少，具有相對高的減碳效益。在小農經濟的型態下，透過地方創生盤點各地核心元素，結合六級化產業的推動，是提升農民獲利的關鍵方向，透過異業合作打造特色加值農產
創造行銷效益，提高農業附加價值，輔以產品碳標籤的申請，使消費者透過經濟活動支持友善環境且低碳的產品，促進生產者以低碳方式進行生產。
零廢棄大廚：邁向蔬食生活的食譜!如何打造永續發展的廚房與地球
為了解決食物碳排放量 的問題，作者Anne-MarieBonneau 這樣論述：
零塑膠、零浪費、友善地球！ 容易實踐、健康、簡單生活！ 只有蔬食也可以省錢又美味！ ★ 亞馬遜4.8★讀者好評 ★ 20萬IG粉絲零廢棄蔬食KOL教你打造一個友善地球的環保廚房 ★ 75道精選蔬食食譜，從小菜、主食到甜點和飲料，完全滿足食慾 ★ 在家養菌做康普茶、麵包、泡菜，自給自足超Easy ★ 隨書附台灣本土地球友善與永續利用商店地圖，輕鬆實踐零廢棄生活 ▌為什麼要零廢棄？ 大家都知道全球暖化造成的後果了，但我們一年依然製造了2.68億公噸的廢棄物，這些廢棄物分解後產生了大量溫室氣體！ ▌塑膠、塑膠、還是塑膠！ 每1分鐘，就有如
同一台垃圾車那麼多的塑膠進入海洋。科學家已經在最深的海溝裡發現塑膠微粒，塑膠將透過食物鏈進入我們的體內，造成健康危機。 ▌你相信減少食物浪費就能降低碳排放量嗎？ 有8%的全球溫室氣體產生自浪費的食物。相較之下，只有2.5%來自於航空業。 所以，零廢棄可行嗎？ 別被「零」嚇到了！ 在美國，每人每日製造4.5磅垃圾，假設這本書的10000名讀者，每個人每天減少一點點垃圾──只有10%好了，一年下來可減掉多少垃圾量？ 4.5磅垃圾×10%×10000人×365天=1,642,500磅 減少超過160萬磅垃圾！ 你的一小步，是地球的一大步。
▌不產生廢棄物和溫室氣體，那我們能吃什麼？ 超市和大賣場裡的每樣食材都有食品包裝！我們能有選擇嗎？ 無肉不歡？吃蔬食像在吃草？ 本書75道蔬食食譜，從前菜、主食到甜點，滿足你的味蕾！ 作者告訴你：蔬食料理不僅環保、健康，也可以很美味！ 專屬於你的零廢棄廚師月曆──作者為你設計一個月的零廢棄菜單，每天吃什麼不用愁，把所有的食材吃光光！ ★隨書附贈 臺灣本土地球友善與永續利用商店地圖 ▌內含蔬食餐廳與無塑友善商店優惠券 精選蔬食和無包裝台灣本地店家，讓你的零廢棄實踐更加容易，從改變消費習慣開始做起！ 本書特色 ✔ 亞馬遜4.8★讀
者好評 ✔ 20萬IG粉絲零廢棄蔬食KOL教你打造一個友善地球的環保廚房 ✔ 75道精選蔬食食譜，從小菜、主食到甜點和飲料，完全滿足食慾 ✔ 在家養菌做康普茶、麵包、泡菜，自給自足超Easy ✔ 隨書附本地地球友善與永續利用商店地圖，輕鬆實踐零廢棄生活 綠色推薦 上下游副刊總編輯 古碧玲 豐蔬食評鑑召集人 田定豐 默默看書IG閱讀帳號主、零廢棄實踐者 安博 里仁公司總經理 李妙玲 綠媒體創辦人 林美慧 無肉市集創辦人 張芷睿 Youtuber 野菜鹿鹿 鹿比＆小野 慈心有機農業發展基金會執行
長 蘇慕容 土生土長/社團法人台灣好食協會創辦人 顧瑋 （推薦人依照姓氏筆劃排列）
結合再生能源與魚菜共生以實現食物永續生產
為了解決食物碳排放量 的問題，作者胡秋艾 這樣論述：
摘要由全球暖化所致的氣溫升高和極端氣候正影響著世界各地，再過往的數十年中，人們已經投入許多努力來抑制這些影響並期望達成永續發展。身為經濟體中的一員面對著全球人口上升和天然資源耗竭的情況，農作栽種及糧食安全成了我們生活中重要的議題。魚菜共生透過魚類與植作所形成的養分循環減少了農藥及肥料的使用，進而形成了一種創新的永續農業經營方式，透過結合再生能源的電力供應則更能將其永續發展性向上提升。利用再生能源結合魚菜共的開發生雖已有部分學者嘗試進行，但實際的成效仍屬有限，即使再生能源對生態、經濟和科技發展皆有所助益，考量到科技應用的高成本及完整生命週期的操作配置，能源的裝置規畫仍須透過完整的評估後方能來實
現。本研究透過分析氣象數據及太陽輻射、風速、能源需求和溫室構造等能源相關因素建立能源混成模型，在實驗規劃時間內依據能源之變動需求及各供應來源之不同特性，以最大化太陽能及風力發電量為目標，利用混合整數規劃來找尋整體能源混成系統的最佳太陽能光電陣列規模、風機數量及儲能設備容量。所述之數學規劃將透過在越南富國島上經營農場的成功魚菜共生案例作執行驗證，依循實務的解決方案提升再生能源的供給與儲能效率，並進而使魚菜共生結合太陽能及風力發電來達成更長遠的永續發展為本研究之主要貢獻。本文之主要貢獻包括提高可再生能源服務和儲存效率的現實解決方案，使得魚菜共生在整合太陽能與風能方面更具永續性。並且藉由可再生能源和
傳統能源之間的平衡比例，本研究以最小的年度成本決定了最佳混合能源系統規模。因此，農民或投資者可以評估他們每年能夠承受的投資額。同時，碳稅代表環境因素，較高的單位碳稅將會影響溫室氣體的排放量並激勵更多可再生能源的使用。而為了達到永續魚菜共生系統，上述的發現不只是本研究的主要結果，亦指出了可再生能源在未來需要克服儲存成本的負擔，期望其可降低價格，以促進在整個系統中實現100%的可再生能源使用。