冷凍冷藏英文的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

食戰!數據化的美味行銷：從吃播美食到熱銷趨勢，首爾大學的料理科學團隊創新感官實驗

為了解決冷凍冷藏英文的問題，作者문정훈 這樣論述：

首爾大學的感官實驗遠征隊 正在創造一個「樂食、樂飲、樂遊」的新世界。 他們打破傳統餐飲經營、農業經濟政策的框架， 用科普知識發掘行銷賣點， 用視覺和聽覺勾動味蕾，為產品或菜單添加故事， 兼顧美味與市場， 為企業家、美食家、料理師與企劃人員提供「數據化」的行銷祕訣！ 拯救家鄉味和企業，引爆熱銷， 一場革命性的飲食科學實驗， 成功引起歐美亞等國家的矚目與合作。 　　◎飲食即是科學，科學也能化為商機！ 　　泡菜和辣椒醬用眼睛就能品嚐嗎？ 　　食品中為什麼要添加色素？ 　　某種導購的聲音可以增加銷量？ 　　在SNS上「視」吃美食、刺激ASMR、吃播打卡的全盛時代， 　　橫衝直撞的首爾大學Food

Biz LAB實驗團隊， 　　跨越韓、日、法、荷等國家，走遍大都市與小村落， 　　用感官實驗翻轉味蕾，一探「科學」、「美食」與「行銷」之間的奧祕！ 　　他們向消費者宣傳美味和食品的價值， 　　替食品企業摸索值得信賴的商品行銷方案， 　　更為廚師們提供具有參考價值的實驗數據！ 　　◎吃到舉旗投降的感官實驗！用科學方法探索人類的味蕾與食物滋味 　　文正薰教授和Food Biz LAB是開拓新道路、兼具實驗性與冒險力的研究團隊，他們超越餐飲經營、農業經濟、農業政策等食品相關領域的典型研究框架，不受時空限制，只要是人、食物和市場，什麼都可以成爲研究主題！《食戰！數據化的美味行銷》記述了Food B

iz LAB的各種科學活動、實驗與插曲，直擊讓大眾爭相品嚐的「美味核心」！ 　　★為什麼市場總是被大企業壟斷？把味道圖表化，用眼睛也能分辨食物的味道嗎？ 　　★食品中為什麼要添加色素呢？色澤與味道會引發什麼樣的混亂？ 　　★人的味蕾可以區分幾種啤酒的味道？盲測也有辦法選出最難喝的嗎？ 　　◎兼顧美味與市場，為企業家、美食家、料理師與企劃人員提供「數據化」的行銷祕訣！ 　　食物怎樣才會讓人覺得好吃？行銷怎麼做才會大賣？Food Biz LAB團隊為了達成目標，也與農夫、漁夫等生產者一同研究開發，解決餐飲業現場面臨的經營問題，更與食品企業進行長期合作，將感官實驗結果數據化，廣泛應用到各個層面！

　　★為產品或菜單添加故事！ 　　在菜單上將「番茄醬炒雞肉」描述成「烤至金黃色的鮮嫩雞肉，搭配由番茄、紅蔥和山上現採香菇製成的鮮美醬汁」的話，客人會感覺更加美味。 　　★依據營業場所的狀況策略性地選擇音樂！ 　　根據德國一項研究指出，只要在葡萄酒吧播放德國音樂，客人就會點更多德國葡萄酒，但一播法國音樂，他們就會消費更多法國葡萄酒。 　　★購物專家的音調高低、語速快慢也會影響消費者的購買欲！ 　　商品在銷售時皆有搭配起來最適合的語調和語速，只要妥善運用，就能提升顧客對商品的信賴，增加銷售量。 美味推薦 　　Food Biz LAB的研究主題似乎無邊無際，從時尚的百貨公司食品館，到飄來

陣陣香味的鄉下市場，包羅萬象。他們手中掌握了龐大的數據資料，為了要跟上最新網路購物趨勢，於是利用智慧型儀器進行連動，分析消費者的購買行為，甚至還引進智慧系統，投身如何提高養豬戶飼育品質與效率的研究。只要是與吃的有關，無論在哪，Food Biz LAB都會飛奔過去。 　　Kacy Kim（布萊恩特大學行銷學系教授） 　　Food Biz LAB 的研究員為了學習在實地考察的同時，觀察社會現象並進行分析的理論，一直以來持續上課、鑽研文獻且參與研討會，過程中也反覆嘗到了實務與學術時而一致、時而相悖的滋味。他們一會厭倦到纏著教授鬧脾氣，一會又因為研究結果與假說相同而歡呼，心情起起伏伏。大家總是艱辛地

試著在實務與學術之間取得平衡，這正是我所參與過的Food Biz LAB的優點與魅力。 　　李東閔（이동민）（江陵原州大學 食品加工營銷學系教授） 　　Food Biz LAB 並非只專注於「吃、喝、玩」的研究領域，也同時扮演了提供生產者值得信賴的商業對策、給廚師可供參考的數據，並告訴消費者正確食品價值的角色。由於Food Biz LAB是唯一有能力為食品環境帶來正向改變的研究團隊，因此相關業界人士也正以銳利的眼光觀察他們做了什麼，又打算做哪些事。 　　張晙宇（장준우）（主廚＆美食作家）

冷凍冷藏英文進入發燒排行的影片

水產企業以PEST模型分析越南投資 冷凍倉庫之探討

為了解決冷凍冷藏英文的問題，作者李永成 這樣論述：

越南在全球水產業資本市場中是屬活躍的國家之一，市場也會越趨競爭，冷鏈將成為越南未來重要的產業。冷鏈物流是從冷藏與冷凍類食品從生產、儲藏運輸、銷售，乃至各消費前各環節中，始終維持規定的低溫環境，以確保食品品質，降低食品損壞的一項系統工程。考量企業在擬定策略時常使用各種理論或經驗來分析外部環境，也造就政治、經濟、社會與技術層面的誕生，而這樣的分析，可深入探討臺商G公司經由評估政治、經濟、社會與技術這四項最常對企業策略造成影響的因素，可能有助於水產企業觀察越南冷凍倉庫的投資，以便形成更周全的考量。本研究以PEST理論為基礎，利用深入訪談方式，訪談7位專家，年資均超過15年以上，研究發現，越南民眾因

為小家庭人口逐漸增加，需要更多小包裝，而小包裝的市場越來越大，對於一些勞動法規、關稅限制、稅收政策都會影響臺商到越南投資冷凍倉庫的設立。除此，經濟層面會考慮民眾消費模式、越南規模經濟、越南不同地區和消費群體之間的收入差別；社會層面則以勞動力為主，對於勞動力較高的男性會比較偏向於冷凍倉庫廠房內；對於一些行政工作以及文書工作，需要細心的女性工作者；最後，則是技術層面，急需要建置妥善的冷凍倉庫的維修體系。本研究結果可提供未來想要在越南投資冷凍倉庫的其他企業參考。

廚事斷捨離：日本銷售第一的「不思考廚房」家事ＳＯＰ，從採買烹調、冰箱活用、整理收納到工具使用都搞定！

為了解決冷凍冷藏英文的問題，作者高木惠美 這樣論述：

　　★不思考廚房 暢銷修訂版！ 　　★日本年度家事生活類暢銷書TOP1、累積銷量突破12萬本！ 　　★日本第一烹飪專家傳授「廚房白癡變高手」訣竅，從做菜到清理，原來這麼容易！ 　　上桌秒殺美食料理家粉絲團版主　Viola 　　米太廚房手記粉絲團版主 米太 　　大豐行肉舖粉絲團版主 李鴻賓 　　聯合推薦 　　你從來不曾下廚，因為不知道怎麼開始？甚至對「進廚房」感到恐懼？ 　　你其實喜歡下廚，但動手料理之後的廚房往往就像「戰場」，讓人清理到欲哭無淚？ 　　你必須天天下廚，可是時間總是不夠用、東西老是找不到放在哪裡？…… 　　有「日本女廚神」之稱的高木美惠老師說：問題都出在「想太多」！ 　　只要

掌握「斷捨離」，所有廚房裡的大小事，其實根本「免思考」就能輕鬆搞定！ 　　在本書中，她將多年來主持烹飪教室、經營多家餐聽的豐沛經驗及專業技術，巧妙化為一套令人拍案叫絕的「超簡易廚事工作術」，把原本龐雜的廚房大小事，簡單分為「進廚房前」、「在廚房中」、「出廚房前」三階段，並以「做菜」為核心、「清理」為輔助，讓每個人都能按部就班、依照自己的生活步調與需要，規劃調配出一套最適合自己的「廚房進出術」。只要掌握幾個簡單原則，就能「從買菜到做菜都上手、從冰箱到爐灶都清潔溜溜」，從此擁有整齊乾淨、方便好用的「超完美廚房」！ 　　【斷】的目標：三條抹布就能造就一塵不染的廚房！ 　　【捨】的作法：只留下「知

道怎麼用」的烹飪器具！ 　　【離】的觀念：別一心認定「自己親手做的最好」！ 　　想要更省時、更省錢、更省力？——今天就開始「廚事斷捨離」！ 本書特色 　　1.既懂烹飪料理又擅長廚事管理的人氣高手出馬，教你「輕鬆應付廚房」的實戰心法！ 　　從單純喜歡在自家廚房做料理、到進入餐廳成為學徒助理、再到考進餐飲專門學校晉身料理職人，最後成為好幾家餐廳負責人，甚至開設烹飪教室、成立外燴公司——本書作者高木惠美可說是「大半輩子天天與廚房為伍」的專家，在日本餐飲界頗負盛名。而在實際傳授超過800個人有關廚房管理的實務課程之後，有感於一般家庭主婦在面對廚房時的慌亂與無力感，於是將多年來的「處理廚房大小事」的

心得化為一套淺顯易懂的「廚事SOP」，讓每個想要或需要進廚房的你都能輕鬆以對，不再為廚事傷腦筋！ 　　2.一分鐘建立觀念！完美廚房就是「食材」、「廚具」、「餐具」的「斷捨離」協奏曲！ 　　台灣人說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」高木惠美老師則說：「廚房三件事，食材、廚具和餐具！」只要能夠掌握「少就是多」的觀念，充分把「斷捨離」的原則運用在食材、廚具、餐具的保存取捨與清潔整理，從此以後，根本「不需要思考」就能「時時出好菜」，還能擁有潔淨清爽的廚房！ 　　3.「進廚房」就是為了「要做菜」，專家告訴你「把菜買好」與「把菜做好」的技巧！ 　　不做菜的家庭，根本不需要廚房。所以，進廚房之前，就先搞

定「買菜」的事情；至於進廚房之後，就好好施展「做菜」的功夫。在本書中，高木惠美老師把一般人最困擾的「菜單規劃」「採買技巧」以及「烹飪方法」「食材準備」都做成簡單好用的原則，不但容易記憶，也方便配合各人家庭的成員多寡及喜好來靈活運用，就算是還沒開始進廚房的生手，也能快速上手、輕鬆學會做好廚事的核心！ 　　4.掌握「冰箱活用」的訣竅，做好食材保鮮與管理，就能讓廚房裡的麻煩事輕鬆一半！ 　　你有想過「冰箱要怎麼管理」嗎？有鑑於太多人對於這項「廚房裡最重要的食材保鮮設備」根本從來沒有正確使用過，高木惠美老師直接將冰箱分為「冷藏室」和「冷凍室」兩大面向使用訣竅，讓你立刻就能判斷食材存放方式及保鮮技巧，

讓你家冰箱不再雜亂無章，一打開就是「生鮮市場」！ 　　5.只要三條抹布就能維持漂亮乾淨的廚房，秘訣就在做好餐廚具的「清潔、整理、收納」！ 　　從用火區到用水區、先清洗再擦拭，油汙和氣味就用小蘇打處理；只留下會用的器具和調味料等備品、能夠預調理的食材就先汆燙、醃泡、再冷凍冷藏；所有餐具及廚具皆按屬性分類、再按使用頻率放進廚櫃收納——從清潔、整理、到收納，高橋惠美老師教你運用簡單技巧維持廚房美麗，三條抹布就搞定！ 好評推薦 　　●來自讀者的讚聲推薦 　　◎去年底結婚之後，我在今年搬離娘家，而這也是我人生中第一次離家。在此之前，我完全沒有做菜經驗，也因此對新婚生活充滿不安。老實說，每天一早起

床就在想「要做什麼菜」；而進了廚房更是手忙腳亂，毫無章法可言。對我來說，做菜就好像下地獄，加上白天還要上班，真的好希望有人教我怎麼改善。就在這時，我看到了這本書，並在跟著做之後，發現自己不再慌亂，不但做菜時愈來愈開心，甚至面對廚房裡的所有大小事也愈來愈得心應手——真心感謝！（32歲‧職業婦女） 　　◎雖然最近生了頭一胎，但生活上的巨大改變，讓我欣喜的時間不長。就在忙於準備嬰兒副食品、幫先生做便當、還要為每天三餐傷神的日子裡，我發現了這本書。尤其，當我讀到書中強調「做家事就好像上班，『程序』很重要」的描述時，真的深有同感！在慌亂中有了這本書的陪伴，我頓時感覺心中出現一道光芒。（33歲‧新手媽媽

） 　　◎這本書，讓我每天的廚房工作有了180度的大改變！真應該早點看到這本書！（34歲‧女性）　　　　 　　◎當了超過13年的家庭主婦，終於發現自己以前浪費了很多時間。這本書改變了我的想法，現在採買時不會再隨興買些有的沒的，也能更有效利用時間，甚至連洗碗盤的順序、整理收納的步驟都重新學到好用的訣竅，真可說是我廚房裡的聖經！（39歲‧家庭主婦）   作者簡介 高木惠美（Emi Takagi） 　　烹飪專家、外燴規劃師。 　　慶應大學畢業。在英國、澳洲、美國留學的過程中，對世界各國料理產生興趣，進而開始埋首廚房、進行相關鑽研。而在多家餐廳廚房研習、累積實力後，進入辻調理師專門學校

研讀，修習法國暨義大利料理，並於完成料理學程畢業後，在中目黑開設烹飪教室。 　　多年來，她豐富的烹飪實務經驗及獨特的個人授課風格，成為最大特色。例如她會以別出心裁的創意料理，搭配餐桌佈置或佳釀美酒，藉以提昇用餐氣氛；而她針對日常三餐或家庭派所開設的烹飪時間管理課程，也因非常實用而大受歡迎，至今已教授超過800位學員，預約經常已呈現爆滿狀態。 　　另外，她也應各界邀請，承接食譜設計、提供外燴服務，甚至在一般餐廚主題演講之外，還針對離乳食品進行講座規劃，並已出版多本餐飲相關著作，包含《高木惠美的宴客料理與餐桌擺設》（主婦之友社）、《名媛主廚EMI教你做時尚宴客料理》等書。 譯者簡介 劉芳英

　　東吳大學日本語文學系畢業，現為專職譯者。譯作有《真實尚‧斷捨離》、《定格超圖解，不甜不膩の手作日式甜點》、《別再說這是老外的習慣！英文文法解剖書》、《10年文法不白學：每天5分鐘，找回學過並真正用得上的英文文法》等。   序言：  關於可以「不思考」這件事！ CHAPTER 1 什麼是不思考廚房？ 進廚房前：1 ◆先瞭解「做廚房裡的事一點也不需要品味」。 進廚房前：2 ◆先試想一下，如果有多出來的時間，有哪些是自己最想做的事。 進廚房前：3 ◆如果只有負能量，不但對事情沒有幫助，更是沒有意義的事。 進廚房前：4 ◆先問一下自己，到底什麼事能夠讓自己產生動力。 CHAPTER 2

按部就班做好準備 菜單的規劃原則：1 ◆透過「客觀角度規劃菜單」的方式，跳脫過於僵化的思考框架。 菜單的規劃原則：2 ◆想省錢時，就以「當季」、「整批購買」、「冷凍保存」等原則來規劃菜單。 這樣做，一個月能夠省下一～二成的餐費。 採買的原則：1 ◆採買清單要依店內的商品陳列的順序書寫。 採買的原則：2 ◆選用二層式的購物車，就能有效縮短採買的時間。 上方放置常溫物品，下方則放置冷藏物品，回家分類存放時會更輕鬆。 CHAPTER 3 精進廚藝的烹飪法 烹飪的原則 ◆將烹飪的過程解構為5道程序。 準備食材的原則：1 ◆冰箱的食材要全部一起取出，再全部一起放回冰箱。 準備食材的原則：2 ◆要使用

的蔬菜，最好是一次就全部切完。 準備食材的原則：3 ◆除了菜刀之外，還可以使用其他的輔助工具。 砧板的使用原則 ◆先從白色的蔬菜開始切吧。 試味道的原則 ◆準備10支試味用的湯匙，烹調出屬於你的味道。 鹽的使用原則 ◆加鹽的時間點，魚類在15分鐘前，肉類則是在起鍋前。 糖的使用原則 ◆砂糖要選用純天然的為佳。 現成食品的使用原則 ◆別陷入一心只想著「自己親手做的最好」這樣的迷思中。 早餐的處理原則 ◆把每天早晨都會用到的食材，全都收放在一起。 晚餐的處理原則 ◆若家人用餐的時間不同，就分成「直接上桌、溫熱後上桌」。 CHAPTER 4 冰箱活用術 冰箱的使用原則：1 ◆將冰箱所有的東西拿出來

，好好看清楚有些什麼。 冰箱的使用原則：2 ◆藉由「直立放置」、「初步整理」，讓蔬果室整齊清潔。 冰箱的使用原則：3 ◆依食材特性決定專屬的位置。 冷凍庫的使用原則：1 ◆冷凍庫分為6個區域，以直立的方式存放。 冷凍庫的使用原則：2 ◆肉類要切小塊再冷凍；葉菜類要燙過再冷凍。 冷凍庫的使用原則：3 ◆將冷凍食物的賞味期限寫在日曆上就能一目瞭然。 CHAPTER 5 聰明收納整理 廚房收納的原則：1 ◆烹飪用具分為「和水有關」及「和火有關」。 廚房收納的原則：2 ◆雙眼所及之處，別放置物品。 廚房收納的原則：3 ◆決定「不常使用物品」的存放數量。 廚房收納的原則：4 ◆空間不大的廚房，確保「清

洗、處理、加熱」時都有足夠的空間。 清理廚房的原則：1 ◆清洗餐具，要從細緻的玻璃製品開始。 清理廚房的原則：2 ◆餐具要用「乾布」擦乾淨。 打掃的原則：1 ◆3條抹布，造就一塵不染的廚房。 打掃的原則：2 ◆清油污要用「小蘇打」；水槽的清理則是要靠「乾擦」。 清理垃圾的原則 ◆難聞的氣味靠咖啡和小蘇打解決。 CHAPTER 6 正確使用工具 調味料的相關原則 ◆只留下一週會用到三次以上的調味料。 調味用具的相關原則 ◆只留下你「想得到」的調味用具。 ◎附錄：前置處理容易以及營養滿分的食譜   作者序 關於可以「不思考」這件事 ！ 　　每天、每天，是不是都被時間追著跑？ 　　如果

廚房不乾淨，你是不是就會感受到很大的壓力？ 　　就算竭盡全力，做菜還是沒有辦法得心應手，常讓你感到絕望？ 　　對於自己每天這樣茫然過日子，夜深人靜時總有一絲迷茫恐慌？ 　　關於自己的定位，界線是不是越來越模糊？ 　　現在的你，還能夠體會到從心底發出微笑的感覺嗎？ 　　此時此刻，你幸福嗎？   　　這本書讓你具備找回幸福人生的勇氣 ！是一本「幫助你瞭解處理廚房事務的基本原則，讓你做起事來更有效率」的書。或許有人會想，為什麼從廚房開始呢？但我可以很肯定地說，只要廚房大小事能夠得心應手，人生就會有很大的轉變。 　　小時候，我會特地把那些專為家庭主婦製作的烹飪節目錄下來仔細地觀賞；學生時代，只要學校

一放假，我也會四處去參加烹飪教室的課程。 　　正是因為太想要從事和烹飪有關的工作，於是選擇進入培養專業人才的料理專門學校就讀，並藉由外燴餐飲服務以及到餐廳的廚房實習方式累積實力，目前我自己開設了一間烹飪教室。雖然是小班制，但已教授過超過800 名的學員，而這間烹飪教室的課程，也是眾所公認最難以預約的課程。 　　在指導學員的過程中，我發現了一件事。那就是有非常多的人，對於待在廚房這件事都感到非常地不開心。因為，只要一想到要做飯，就覺得很沉重。做菜失敗時，會陷入自我厭惡的情緒中。因為朋友能完美地做好廚房事務而覺得壓力很大。 　　為什麼別人做起來輕而易舉的事，卻讓我這麼痛苦？這些心情，我非常地

瞭解。因為就連我這個徹頭徹尾的料理宅，腦中也曾閃過這樣的想法。 　　家庭與工作的那段日子，我只能忍著不去做我真正想做的事。一整天都被時間追著跑，甚至憎恨起這個站在廚房一無是處的自己。 　　這麼說或許誇張了點，但我想那段時間我根本忘了自己是一個女人，我心想：反正都已經結婚了，頭髮就不用整理了，隨便它吧。穿著上也是，心想橫豎都會被孩子弄髒，乾脆穿一些丟掉也不覺得可惜的破舊衣服。 　　直到有一天，我覺得自己不能再這樣過下去。為了讓自己和周遭的人更幸福，所以應該要活出更好的自己才對。 　　在經歷過餐廳實習以及婚後那段痛苦不堪的經驗，我想告訴大家幾件事。 　　首先，在正式進入烹飪這個主題之前，

我想讓大家知道的是「處理廚房事務是有所謂的基本原則的」。而不懂如何採買食材及清潔器皿的人，絕對不只你一個。各位就是因為不清楚這一點，做起事來才無法得心應手。 　　在專業餐廳的廚房裡，一天必須服務少則數十位，多則數百位的客人。在分秒必爭的工作環境中，廚師不會有絲毫多餘的動作。 　　舉例來說，即便只是把一盤義大利麵送到客人的手上，都必須經過非精密的時間管控流程。製作義大利麵時，通常會事先準備好醬料的基底，才會放義大利麵下去煮；而為了讓客人在溫熱的狀態下享用，盤子也要事先溫好備用；炒料時，食材下鍋的時間也必須要與煮麵的時間相互配合，才能在食材炒好的同時，將麵湯和基底醬料所製成的醬汁加入鍋中，與剛

煮好的義大利麵拌炒並調味。最後才盛盤並送到客人的座位上。經過這一連串的流程，才能確保客人品嚐到的是「軟硬適中」的義大利麵。 　　廚師們會依照既定的程序工作，因為這些動作已經養成習慣了，幾乎無需思考，身體就會自然地動作。 　　在家裡煮飯也是一樣。「遵循基本原則養成習慣後」，身體就會很自然地一步步動作，而當你發現自己能在短時間內，非常有效率地做出賞心悅目的美味成品，心態上就會開始變得愈來愈積極，你也會對自己有更多的自信與認同。 　　這本書謹獻給所有親自下廚的婦女，以及忙碌的時代女性。我由衷地希望，藉由這本書，各位能夠儘早奪回屬於自己的時間，並找回原本那個開朗的自己。 【進廚房前①

心理篇】 先瞭解「做廚房裡的事一點也不需要品味」。 只要掌握基本原則並養成良好的習慣， 廚房裡的事就能得心應手。 在第一章中，我想跟各位談談在進入廚房前應該先明白哪些事？又該做好哪些心理上的準備。因為不管你再怎麼清楚具體的基本原則，若是心理上沒有做好建設與準備，那麼一切就沒有任何意義。為了能將這些基本原則轉化為自己的習慣，首先要從耕耘自己的心靈開始。 請閱讀以下這段文字。 擬定菜單。 採買。 準備食材。 清洗餐具及鍋子。 將餐具及鍋子收回架上。 清潔爐灶及排水管。 保養冰箱。 整理垃圾並丟棄。 為明天要做的便當進行前置準備工作。 光是看到這一串清單，心情大概就好不起來。 你是不是就算知道這些事

「應該要即刻動手做！」，但你還是告訴自己：「待會再做吧」、「好累」、「工作太忙沒時間做」、「因為要照顧孩 子，這也是沒辦法的事」？ 無論是家事還是工作，若只專注於處理緊急狀況，那些不那麼重要卻又非做不可的事，常會在不知不覺中被延遲處理，到最後愈積愈多。 當你一直想著等一下、等一下的時候，一轉眼太陽就下山了，然後該做的事一樣也沒做。於是你開始感到煩躁，並對自己生悶氣，甚至還把氣發洩到家人或朋友身上。最終不但問題沒解決，還為自己帶來更多的壓力，周而復始，這樣的處境真的很糟糕。 那麼，我是如何脫離這樣的處境呢？ 我想是因為「我一直有意識地將基本原則轉化為一種習慣」。 而這裡所謂的基本原則，指的就是廚

房事務的處理原則，只要遵照這些原則，不但能增進處理效率，且過程中不會有任何不必要的動作。 以我過往在餐廳廚房以及從事外燴服務的經驗來看，想要做好廚房事務，首先必須要先歸納出一套基本的處理原則。然而，除非本來就是對廚房事務很熱衷的人，否則一般人其實不太有機會接觸或學習到這些原則，所以做起事來不順手也是很正常的事。 不過，光是知道這些原則並不代表什麼，最重要的是要將原則內化為習慣。 有的人可能會說：「事到如今才要我養成習慣……」。但是，只要有「心」就一定辦得到。你知道嗎？人類的行動中，大約有百分之九十五都是由不自覺的習慣所構成。從起床開始到就寢為止，日常中那些一再重複的動作其實並不見得會讓你更輕鬆

。

行銷公司在疫情影響下經營冷凍食品關鍵成功因素之探討

為了解決冷凍冷藏英文的問題，作者賴美如 這樣論述：

在疫情影響下，冷凍食品的市場也迎來了一波爆炸性成長，各類型冷凍食品在市場上百家爭鳴，但更多冷凍食品卻是在耗費龐大的研發及行銷成本後，仍在市場上折戟沉沙，漸漸被淘汰而淡出市場。行銷公司想要在這波冷凍食品的紅海中，佔有一席之地，就必須掌握在疫情影響下經營冷凍食品關鍵成功因素，以期優先配置資源運用，訂定有效的經營策略，擴大市場並延長商品的生命週期。本次研究以DEMATEL為研究方法，研究對象為冷凍食品的上中下游廠商，歸納13項關鍵成功因素，針對相關從業人員進行問卷調查，以找出疫情影響下經營冷凍食品關鍵成功因素。研究結果顯示核心因子區的因素為：通路多樣性、工廠產能、產品品類及行銷策略；驅動因子區的因

素為：產品定價、商品口味、品牌形象及商品便利性；獨立因子區的因素為：B2C倉儲/物流量、B2B物流量能及通路後勤人力；被影響因子區的因素為：庫存能力及商品供應量。