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UO纖食罐創新商業模式建構個案

為了解決台中 餐盒 外送的問題，作者張憲鳴 這樣論述：

受到氣候劇變的影響，環保議題日益受到重視，綠色經濟、循環經濟相關商品也隨之蓬勃發展。現在的企業，必須在成長的過程中，同時兼顧環境、社會、企業責任等相關議題(CSR、ESG等)，只有做出貢獻、爭取認同，才能為形象加分，獲得消費者的支持。創業初期日本岩崎邦彥在2018年的的著作《極減力》及無印良品的「減法哲學」等的觀念，對我影響甚深，過去多數企業習慣從消費者需求的角度去開發商品，時至今日，這樣的思維生產出來的商品，容易淹沒在眾多同質性高的商品裡，亦或是必須投注更多心力或資源在行銷上，才能換得微薄的成功。換個角度，如果能讓產品的價值發光，吸引消費者的注意，肯定能扭轉買方的微利市場，走出屬於自己的一

條路。為瞭解消費者對健康餐盒之態度，本研究以台南地區居民為調查對象實施問卷調查，並回收有效問卷376份，依據問卷數據分析、歸納重點，設定目標族群及產品特色，規劃以110元低、中價位切入健康餐盒市場，爭取重視健康、包裝設計及環保議題，年齡26到45歲之百貨公司專櫃女性、學校教職員及健身愛好者等團體認同，另依其需求將食材、營養標示與包裝設計結合並重視膳食纖維。本品牌從環保的價值主張出發，觀察市場需求，並透過消費者視野，藉由設計思考去改善現有的健康餐盒商品標示不清與包裝一陳不變的缺點，讓產品同時滿足消費者心理與生理價值需求。本品牌在構思階段，就以「環境友善」、「綠色消費」、「健康飲食」等面向為經營理

念，由消費行為將環保概念推廣予消費者，藉以在餐飲的紅海市場中找到屬於自己的「白地」。此個案將完整的創業思維列示，並將對應的成本結構與營運策略公諸於此，對於創業初期或發展中的實務應用者，應具參考與學習檢討價值。