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另外網站蒸包子時間也說明：電鍋 蒸饅頭的方法茶碗蒸作法茶碗蒸食譜蒸蛋茶。找到了電鍋蒸包子時間 ... 用瓦斯爐蒸包子饅頭、電鍋蒸包子饅頭有沒有不失誤的技巧？ 回蒸包子饅頭要 ...
這兩本書分別來自大喜文化 和白象文化所出版 。
最後網站蒸氣烘烤爐水餃則補充：(媽媽不用在這大熱天燒熱水煮水餃、蒸蔬菜超方便！) 今天嘗試蒸了 ... 而且皮沒有乾掉！ ... 低溫蒸. 很快速就開始生出蒸氣，比電鍋的速度還快！ 2.
穀類中的紅寶石 台灣紅藜： 抗氧化、降血壓、控制血糖、降低大腸癌與慢性病風險，全方位保健天然貢品
為了解決沒有電鍋怎麼蒸包子 的問題，作者梁崇明 這樣論述：
當平均壽命逐年攀高，銀髮族已成為社會常態人口，但癌症等疾病與各類健康威脅卻緊追在後時，我們該如何學會健康活到老？ 西方醫學之父希波克拉提斯曾說：「食物就是最好的藥。」 不同的食物含有不同的營養成分，對人體皆有不同的作用，能提升生理機能，預防或改善疾病。所以，最好的養生健康的來源，不是藥物或保健食品，而應該以天然食補為主。 台灣紅藜究竟對人體有怎樣的好處呢？ ★促進腸胃蠕動，預防或改善便秘。 ☆吸附腸道毒素，降低大腸癌風險。 ★舒張血管、促進血液循環，降低血壓。 ☆提升免疫力，防癌、消炎與促進益菌繁殖。 ★減緩糖分吸收，能預防糖尿病或減少癌細胞生長。
☆減少脂肪與膽固醇吸收，降低心血管疾病的罹患率。 有「超級食物」、「穀物之王」等美譽的台灣紅藜，是台灣特有的原生種，不僅含有豐富的鈣、磷、鐵、鈉、鋅、鎂及鉀等礦物質，還具有超強的抗氧化力，所含甜菜紅素、甜菜黃素、黃酮類等抗氧化物成份，有極佳的抗發炎、抗癌效果。 對於講求養生、抗老，有三高危機的銀髮族來說，含有多種營養素，甚至能攝取人體無法產生的8種必需氨基酸的台灣紅藜，是健康活到老所必備的超級食物。 本書附贈50道紅藜食譜，以簡單、健康、保留原味及營養成份為主要訴求，從飯食、麵食、湯品到鹹甜點等應有盡有， 希望大家能從日常紅藜料理中補充身體必需的營養素，輕鬆為自己的健康打底
，不再需要依賴貴桑桑的藥物與保健食品。 本書特色 抗氧化、降血壓、控制血糖，三高族必吃的養生食材； 消炎、抗老、預防帕金森氏症，銀髮族必備的天然營養劑。 作者簡介 梁崇明 大千出版社、大喜文化、心鼓手文化的發行人，因為小時候罹患小兒麻痺，所以在成長的過程中，對草藥、醫藥、醫學特別充滿興趣，了解自然醫學二十餘年。 三十歲開始接觸雷久南博士的有機食療，以及後來姜淑惠醫師所推廣的生機飲食養生觀，同時也喜歡研究生物醫學與自然醫學，於1991年開始研究林敬榮與林順國醫師的自然醫學家庭療法。 父親於1993年罹患膀胱癌，在西醫束手無策的情況下，他應用
有機食療與中草藥幫他的父親治病，經過半年後複診，醫生驚訝的表示，原本父親膀胱附近的癌細胞竟然全都不見了。 雖然他個人是以出版為志業，但佛學與自然醫學是他一生中的最愛。 前言 第一章 台灣紅藜的歷史 原住民部落裡不起眼的台灣紅藜 紅藜與小米酒文化 （一）台灣紅藜的品種與分類 料理界的紅寶石 營養價值高的紅藜親緣：藜麥 超級食物的誕生 全食物(Whole Food)主義正夯 （二）台灣紅藜的產地與栽種 物以稀為貴 台灣紅藜經濟價值高 （三）台灣紅藜與藜麥 全方位營養補給 藜麥營養價值高 人體必需氨基酸的種類 穀類中的紅寶石 台灣紅藜的營養價值 抗氧化力驚
人 低GI食材 台灣紅藜與藜麥超級比一比 第二章 台灣紅藜的營養價值 （一）營養成分排排站 （二）脫殼與帶殼紅藜有何區別？ （三）穀物之王，抗氧化力強 什麼是植化素（Phytochemicals）？ 台灣紅藜的驚人價值 第三章 紅藜的保健功效 皂素是什麼？ （一）超級食物，有效預防大腸癌前期病變 遠離大腸癌 謹記「病從口入」 國民養生聖品 防癌、減重又美顏 超級食物的重要優勢 （二）高膳食纖維，促進腸道健康 膳食纖維有水溶性及非水溶性之別 （三）台東雜糧三寶之一，蛋白質含量高 植物性蛋白質與動物性蛋白質 蛋白質食物種類 （四）多元補充身體所需營養 GABA的神奇效果 銀髮族的助眠安
神利器 誰適合食用台灣紅藜？ 誰不適合食用台灣紅藜？ 第四章 台灣紅藜的日常應用 台灣紅藜在生活上的運用 台灣紅藜在醫藥保健上的運用 台灣紅藜的儲存注意事項 第五章 台灣紅藜養生食譜 （一）飯食 基本台灣紅藜的煮法 繽紛紅藜飯 蔬食養生紅藜飯 紅藜花壽司 五彩炒紅藜飯 義式蘑菇紅藜飯 紅藜鳳梨炒飯 紅藜酪梨彩椒盅 香菇玉米紅藜粥 營養午餐 （二）麵食 自製紅藜麵條 泰式紅藜麵 炒紅藜麵條 涼拌紅藜麵 芥末清涼紅藜麵 生菜沙拉紅藜麵 川味蒟蒻紅藜麵 乾拌素燥紅藜麵 （三）前菜 紅藜養生綠豆湯 紅藜香菇紅棗湯 紅藜南瓜濃湯 紅藜養生豆腐沙拉 紅藜苜蓿芽沙拉 養生紅藜沙拉 （四）配菜 紅藜
番茄盅 紅藜香菇素肉醬 紅藜高麗菜卷 紅藜粉蒸南瓜 紅黎白菜卷 紅黎生菜脆鬆 （五）鹹點 紅藜棗泥鍋餅 紅藜油餅 紅藜海苔卷 饅頭 紅黎包子 紅藜漢堡包 炸紅藜排 紅藜炸丸子 總匯紅藜三明治 紅藜鍋餅 紅藜蘿蔔糕 紅藜薯餅 紅藜披薩 （六）甜點 紅藜草莓優格盅 紅藜椰奶西米露 養生紅藜紫米米漿 腰果紅藜奶 紅藜芝麻糊 紅藜三色果凍 桂圓紅藜奶酪 紅藜桂圓核桃糕 紅藜酒釀 紅麯紅藜紫米酒釀 紅藜燕麥酥餅 紅藜花生糖 前言 去年衛福部公佈的2016年國人10大死因中，惡性腫瘤(癌症)連續35年排名第一，其次為心臟疾病、肺炎、腦血管疾病、糖尿病、事故傷害、慢性下呼吸道疾病、高血壓性疾病
、腎炎腎病症候群及腎病變、慢性肝病及肝硬化。 2016年癌症死亡人數為47,760人，佔死亡人數的27.7%。醫學上，癌症大致分為基因型與非基因型，前者為先天性遺傳，後者則跟環境、生活習慣有關，如農藥、重金屬、細菌、病毒、輻射、食品、藥物、食品添加物、化學工業產品、荷爾蒙、醣類等，一旦人體免疫功能低落，癌症便容易趁虛而入。雖然醫藥科技日新月異，但面對癌症，尤其是末期癌症，除了標靶藥物、化學治療與放射線治療外，只剩安寧療護一途。 另一方面，內政部公佈的「105年簡易生命表」顯示，男性平均壽命為76.8歲、女性為83.4歲，兩者的平均壽命則為80歲，與其他國家相比，台灣人的平均壽命高於
美國、大陸及馬來西亞等國，卻低於日本、新加坡、義大利等國。 當平均壽命逐年攀高，高齡老化成為常態，但癌症等疾病與各類健康威脅卻緊追在後時，許多人不免憂心忡忡：「怎麼才能健康活到老？！」因此，抗老、養生，成為眾人關切的話題。除了罹病後的治療與調養，眾人更關切事前的預防—如何不生病、不吃藥？這時，食補成為顯學，許多過去不被注意到的食材因為所含強大的抗氧化、防癌等保健功效，而成為眾人追逐的焦點，台灣紅藜也是其中之一。 台灣紅藜為台灣特有原生種，過去是原住民栽種的主要糧食作物，又有「超級食物」、「穀物之王」、「彩虹米」等美譽，因具有超強的抗氧化力，使其榮登「抗癌高手」之列，豐富的營養成份也
讓它一躍成為最佳保健食品，而台灣紅藜的價值何在？本書有詳實的論述。 （一）台灣紅藜的產地與栽種 有關台灣紅藜的報導始於日據時期，但因缺乏系統分類，對不同品系的生活史、生理耐性範圍、適合生長的環境條件、生長潛力等研究缺少資料基礎。林務局自2006年起委託學者進行「民族植物紅藜的永續利用研究」計畫，研究分析，紅藜具有一般營養成份機能性成份，經濟效益高，另一方面，紅藜含有三種抗氧化酵素活性：POD、CAT與SOD，可用來預防老化、心血管或高血脂疾病，具有發展成健康食品的潛力，而其特殊的酵素活性也大大提高小米酒風味。 物以稀為貴 台灣紅藜經濟價值高 台東區農改場副研究員陳振義指
出，由於台灣紅藜耐旱、耐貧脊、怕濕的特性，加上一般農友不熟悉原住民特色作物，目前全台紅藜栽種面積不超過300公頃，主要分佈於台灣中、南部中、低海拔山區，栽種地區以台東縣（南迴地區為主）、屏東縣與花蓮縣為主，苗栗等縣市也有零星栽種。其中，台東縣栽種面積約120-150公頃、屏東縣約50公頃、花蓮縣約30-50公頃，撒播方式每公頃產量約700-1000公斤，條播方式每公頃產量約2000-3000公斤。 台灣紅藜的栽種高度，最高海拔在1500公尺以下，但許多舊部落已停止農業生產，水平地理分佈以環繞大母母山、霧頭山及北大武山區系統的周邊村莊為主，行政地理區包含屏東縣瑪家鄉、三地門鄉、霧台鄉及泰武
鄉四鄉，台東縣金峰鄉、太麻里鄉，六鄉分佈的海拔高度介於350-950公尺。 台灣紅藜的鈣含量是白米的50倍、膳食纖維是燕麥的3倍，同時富含鋅、鐵等微量元素，平常多混入粥、飯、麵包中食用，或與麵粉混用，成為烘焙食材，原住民多半將紅藜與稻米、糯米或芋頭混煮成粽子或竹筒飯。 （二）脫殼與帶殼紅藜有何區別？ 一般市面上常見的為帶殼或脫殼紅藜。所謂的紅藜殼是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜則是「單純的種子」，營養成份差異不大，但是因為帶殼紅藜保留了花，相對來說也保留了較多的甜菜色素和膳食纖維，而脫殼紅藜因為是單純的種子，蛋白質含量相對較高。 基本上，帶殼紅藜顏色鮮艷，口感鮮明，脫殼紅
藜口感較為細軟，適合嬰幼兒、銀髮族或偏好清淡口味的族群，第一次嚐試吃紅藜的人也可以從脫殼紅藜開始。 有研究指出，台灣紅藜具有降低膽固醇、降低肝發炎指數、提高免疫力、預防帕金森氏症等效果。大葉大學生物產業科技學系副教授宋祖瑩以大鼠進行實驗，推估脫殼台灣紅藜1天不可超過1.5個米杯（約70.5公克），帶殼台灣紅藜則是1天以3杯米杯為限（約126公克）。宋祖瑩指出，由於台灣紅藜不是農政單位表定的糧食作物，因此沒有每日建議安全食用劑量，上述的食用建議量是她和研究團隊進行研究，以電鍋蒸熟台灣紅藜並搭配飼料混合乾燥後，分低、中、高比例劑量讓大鼠連續28天自由進食後得出的結果。 農委會台東區農改
場自2009年成立台灣藜研究團隊，研究內容包含台灣藜品種（系）歧異度、供蔬菜用台灣藜周年經濟栽培、台灣藜盆花選育及切花採收處理、台灣藜保健產品開發、台灣藜收穫、脫殼機械開發與種源蒐集，以及品種選育等，目前在豐里試驗地所蒐集的地方品系共有20種，分別來自於屏東縣、台東縣及花蓮縣等地。 屏東科技大學研究團隊則分別就台灣藜的栽培生理、營養、加工利用、酵素特性及分佈與分類進行研究，分析結果顯示，台灣紅藜蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；膳食纖維達14%，為燕麥的3倍，地瓜的6倍；含鈣量高達2523 ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵、鋅含量分別為地瓜的11倍與8倍。 此
外，台灣紅藜還含有重要的硒與鍺元素，並具有高量人體無法自行合成的必需氨基酸，其中，離氨酸(Lysine)為稻米的5倍，有助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素製造，若能在米製品中添加台灣紅藜，可以彌補離氨酸的不足。
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跟兒子一起吃早餐,電鍋蒸芝麻包子.
桐6歲.2020.11.23
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幸福有沒有在我身邊，怎麼一直看不見~
爸爸說幸福就在鏡子裡，那就是我快樂的臉~
天黑了，才有機會讓我來當太陽
為了解決沒有電鍋怎麼蒸包子 的問題，作者芸涵 這樣論述：
世界上最幸福的事，便是能和你們分享我親烘的甜點，並訴說親身的故事。 ◎本書以正面的角度，分享駐外人員子女在承受壓力與寂寞時，藉由烘焙所領悟出的人生啟示與生活品味。 ◎全彩印製、圖文並茂，每篇文章都有一道與主題相關的手作甜點，並清楚條列材料與做法，跟著步驟操作便能輕鬆完成。 ◎特別收錄「雙胞胎留學去！」五道超人氣食譜──用簡單食材完成受歡迎的家常美味料理。 31篇勵志短文+31道美味甜點，讓人暖在心頭甜在嘴裡！ 兩位只差六分鐘出生的雙胞胎姊妹，如何跟著駐外人員的父親在不同國家與文化中學習成長，如何相互勉勵突破困境找到適合她們的出路？又如何在烘培的世界中找情緒的宣洩、整理
與領悟？ 芸涵、芸琳這對雙胞胎姊妹在國外就學雖以「歐巴馬總統獎」的畢業成績，通過北一女中的申請入學許可而返臺就讀，但課業與同儕相比仍有很大的差距，致使她倆總是夜以繼日、想方設法在學業上追趕著；這是需要長時間咬著牙，用淚水與時間賽跑的高中生活……甚至姊姊芸涵曾一度想逃離北一女中，但在投入烘焙的世界後，因為體悟到做事情的條理與家人分享的愛，充滿幸福的芬芳，才重拾往日的自信。 一路走來，因著妹妹芸琳的陪伴、雙親的支持與師長的勉勵，也因為曾經挑燈夜戰的她們深知「黑夜曾帶給她們恐懼，如今走過黑夜的她們，願意像太陽一般，照耀著正處於黑夜的人們迎向光明」，而讓芸涵有了出版《天黑了，才有機會讓我來
當太陽》這本書的動機，希望能將自身經歷和生活體驗與更多讀者分享。 藍莓柳橙馬芬、鮮芒杏仁起士塔、史達林的鬍鬚酥、奶油杏仁夾心麵包、大理石戚風蛋……書中更貼心地附上芸涵所熱愛且實用的烘焙食譜，讓大家在心靈得到感動之餘，也能一起動手DIY，製作出暖胃又暖心的美味甜點！ 更多雙胞胎食譜請上網搜尋「愛料理：雙胞胎留學去！」 icook.tw/users/twinsstudyabroad/recipes 作者簡介 芸涵 芸涵，雙胞胎姊妹裡的六分鐘姊姊。在年僅四個月大的時候就跟隨身為駐外人員的父親到海外生活與求學。芸涵是以「歐巴馬總統獎」的畢業成績，通過臺北市立第一女子高級中學
的申請入學許可，返回國內就讀高中。 多年來，芸涵必須學會在不同的國家生存，並克服落差甚大的教育模式。總是咬著牙，用淚水與時間賽跑的芸涵，曾經一度想逃離北一女中，在投入烘焙的世界後，才重拾往日的自信。 熱愛營養學的芸涵，曾有多篇文章刊登於《聯合報‧健康版》、《聯合報‧元氣周》刊及《人間福報》，並在2015年10月於愛料理食譜網站創設「雙胞胎留學去！」的交流網頁，幫助海外學子利用簡單、省錢的方法變出家鄉料理。其中「超下飯！三杯雞」意外地榮獲愛料理2016年十大收藏食譜之一。 芸涵目前在海外求學，是心理學系三年級的學生，因成績優異取得助教工作聘書。半工半讀的她自費出版此書，希望藉由
自己的成長小故事、以及從烘焙中所得到的人生啟示，鼓舞正陷於困境的讀者朋友。 Author Yun-Han is the daughter of a Taiwanese diplomat. She graduated from Taipei First Girls High School in 2015, and is currently studying Psychology abroad. Yun-Han made several newspaper publications on the United Daily News, the United Daily News Health
and Wellness column, and the Merit Times. In October 2015, Yun-Han established “Twins study abroad＂cooking website on iCook to share healthy recipes of hometown cuisines. Among which, the“Taiwanese Three-Cup Chicken＂was awarded the Top 10 most popular recipes in 2016. 攝影簡介 芸琳 芸琳，是作者芸涵的雙胞胎妹妹
。由於姊妹倆在成績與各方面的表現皆不相上下，因此從小到大都申請上同一所學校。目前芸琳也是和姊姊芸涵就讀同一所大學，是心理學系三年級的學生，身兼助教工作，半工半讀。 二十年來，芸琳與芸涵形影不離，是彼此最好的知己與鏡子。她們一起歡笑、一起哭泣、一起攜手衝破重重困境。雖然是同卵雙胞胎，芸琳卻不喜歡廚房工作，反而偏愛思考、攝影與設計等靜態活動。她總是悄悄地運用「鏡頭」，捕捉芸涵在廚房裡的點點滴滴，用一張張的照片，記錄著芸涵的成長故事。 芸涵在愛料理「雙胞胎留學去！」食譜交流網頁的logo，是芸琳以幾筆簡單的線條，生動地刻畫出「雙胞胎姊妹扛著一只國產電鍋，勇闖天下！」的意境。《天黑了，才
有機會讓我來當太陽》這本書的封面，也是芸琳利用繁忙的大學課程之餘，堅持親自為姊姊構圖，再借助表哥開緒熟稔設計軟體的長才繪製而成。 妹妹芸琳對姊姊芸涵的情感，從這本書的出版過程中表露無遺。 Photographer Yun-Lin is the six-minute younger identical twin sister of Yun-Han. YunLin graduated from Taipei First Girls High School in 2015, and is currently studying Psychology abroad. Yun-Lin is
interested in photography and design. The logo of “Twins study abroad＂cooking website on iCook was designed by Yun-Lin. In addition, the cover of this book“I’ll be the sun when the sun goes down＂was also designed by Yun-Lin and completed by her cousin KaiHsu. 作者簡介／攝影簡介 師長推薦序 父母親序 自序 快樂
的童年 藍莓柳橙馬芬 異國的學習體驗 鮮芒杏仁起士塔 我的廚房實驗室 史達林的鬍鬚酥 媽媽在意的事 奶油杏仁夾心麵包 面對困境 大理石戚風蛋糕 自尊和自信 Oreo布朗尼 綠園的傳統 伯爵茶&南瓜子餅乾 小改變，大不同！ 鮮橙香芋瑞士捲 成敗不是關鍵 法式可頌 沒主見的原因 菠蘿咖啡奶酪麵包 毅力 赤豆蛋糕捲 克服恐懼 芝士香蒜麵包 別太在意 克寧姆麵包 後陽臺的深夜廚房 康乃馨輕乳酪蛋糕 學習成效 燕麥堅果餅乾 永遠的小baby 奶酥菠蘿 司機叔叔 笑臉迎人玉米麵包 預防後繼無力 甜心巧克力餅乾塔 親子互動 起司千層蛋塔 雙胞胎的強迫症 藍莓燕麥全麥鬆餅 甜蜜的汗水 藍莓酥粒司康 耀眼的挫折
脆皮甜甜圈 培養養生之道 鮮奶米吐司 時間管理 鮮奶油水果蛋糕 面對歧見 雙味披薩 尋找自信 巧克力泡芙夾心 「很好吃！」 紅豆車輪餅 培養耐性和應變的能力 年輪蛋糕 我是唯一的老大 雙色全麥花捲 我的自動化想法 香橙脆殼糖霜磅蛋糕 省思與展望 聖誕蛋糕 雙胞胎留學去！Top 5人氣熱門食譜 經典扒飯料理 超下飯！三杯雞 人氣早餐自己做 自製簡易蛋餅皮 大人小孩都愛！ 自製炸雞塊 暖心暖胃料理 香酥麻油麵線蛋煎 電鍋變魔術 金黃酥脆的電鍋高麗菜水煎包 附錄一：料理迷思Q&Ａ 附錄二：常用材料介紹 師長推薦序 芸涵同學的父親是中華民國的駐外人員，經常派駐在外地。所以芸涵與妹妹芸琳
自國小至國中這九年當中，跟隨父親至派駐地就學，直到以美國學校總統獎申請進入北一女中就讀後，求學路才稍微穩定。因為國外與臺灣的教育體制差異很大，所以她們在學習上遇到很大的困難與挫折，尤其是數學這一科更甚之。 我自高二開始教兩姊妹時就發現她們學習上的問題，所以特別關注她們的學習狀況。經常透過LINE幫她們解惑，並給予正面的鼓勵。學習數學之路是漫長且艱困多挫折的，她們準備考試所花費的時間是其他同學的兩、三倍，但所得到的分數卻是其他同學的二分之一或三分之一，雖然周考的小挫折和段考的大挫折，在當下給她們很大的打擊與挫敗，但她們都未因此而被打倒，反而越挫越勇，學習的態度與意志更加堅定不移。 芸
涵同學本就學習態度正確，好學不倦，再加上經過北一的歷練，讓她處事嚴謹細膩，巨細靡遺。現在，她要把有興趣的烘焙烹飪與所專長的心理學相結合，烹飪與心理學看似是平行線，芸涵要利用她的巧思把它們相融合在一起，透過烘焙烹飪的流程帶入心理治療，讓人心中不再那麼畏懼。 就我所認識的芸涵，相信此書必定精彩可期。 北一女中數學教師鄭國恭大力推薦 2017／10／26 父母親序 感謝兩個女兒，天涯海角伴我行。 爸爸是一個容易緊張的人，每外派一個新的國家，總是期許自己在最短的時間內掌握新的工作內容，所以無暇顧及妳們，只能將妳們交給媽媽全權負責。妳們總能卯足了勁，勇敢地對抗新的挑戰。這些年，妳們
吃足了苦頭，爸爸雖沒明說，但全看在眼裡。妳們以「有爸爸、媽媽的地方，才是家」這個理由，死命的跟隨在爸爸身邊，默默地承受變遷的壓力，爸爸打從內心裡佩服。小學、中學和高中，妳們分別拿到三張來自不同國家頒發的畢業證書，真是造化弄人！妳們告訴我，格外珍惜北一女中的畢業證書，因為這是唯一一張從自己國家取得的畢業證書。爸爸內心十分欣慰，妳們沒有因為長年在海外，而喪失對自己國家的認同感。 如今，爸爸讓妳們獨自到異鄉求學。看著妳們認真的準備三餐、手洗衣物、打理生活上與學業上大大小小的事情，自律的精神一點也沒有因為遠在他鄉而動搖。爸爸以妳們為榮！ 在妳們唸高中的時候，就發現妳們偷偷地策劃要出版一本可
以激勵人心的書。爸爸舉雙手贊成！雖然我們家一向喜歡低調生活，但是為善不落人後，很開心妳們終於完成了這個心願！爸爸將以讀者的身分，細細品嘗這本書。 爸爸 每個孩子的成長過程都是獨一無二的。身為駐外人員的孩子，十幾年來，跟隨父親四處漂流，在不同國家度過有驚、有險、有血、有淚的生活。路，再怎麼崎嶇難行，還是要自己走。身為母親的我，唯一能做的就是陪伴與支持。 在學齡階段，「教育的銜接」是孩子面臨轉換國家時最頭疼的問題。兩個女兒回臺灣讀高中，由於課程內容落差大，我總要伴讀到半夜三更。明知孩子還沒把書讀完，但是天亮上學需要體力，於是再三催促她們無論如何都要上床小睡一下。孩子的責任感驅使她們睡
不安穩，躺下不到兩個小時又趕緊跳起來讀書。那段日子，我們母女三人因為睡眠不足、壓力沉重，走在街上猶如行屍走肉，極為狼狽。 國外的成績再怎麼優異，回到臺灣一切都得從頭開始。孩子使盡全力想要迎頭趕上，收穫與付出卻不成正比。駐外人員的孩子因適應不良患上精神疾病，或是選擇結束生命的案例，偶有所聞。一向堅強的我，對孩子的任何情緒反應，開始感到焦慮與不安。深怕一不留神，孩子就病了，崩潰了，或是選擇了不好的解決途徑。為了預防不幸發生，我加倍用心地傾聽，任由孩子宣洩情緒，哪怕是哭一哭、吼一吼，都好。 作者芸涵，我的大女兒，是一個富有想法和決心的孩子。從小到大，她就顯得特別愛哭，原因在於她總是認真地
對待每一個人和每一件事情，當回報未如預期，心中難免感傷。她對自己愛哭的行為曾做一番解釋：「哭，雖然不能解決問題；但是可以讓心情獲得緩解。與其把事情悶在心裡不肯說出來，大哭一場又何嘗不是一件好事呢？」她的話雖帶有幾分道理，畢竟「哭」多了可是會傷害眼睛的。幸好，現在的她已藉由「烘焙與烹飪」來取代「哭泣」。 對於兩個女兒願意利用獎學金來出版這本書，身為母親的我樂觀其成。以芸涵粗淺的中文底子要完成一本書，確實花了不少心思。暫不論這本書的效益有多大，孩子們懂得回饋社會就是一件美好的事情。每個人的價值觀不同，對我而言，孩子的成績並不是最重要的，而是能夠堅守「永不改變的本質」。在成長過程中，孩子曾因同
儕的惡意抨擊、排擠而受傷，即使如此，孩子卻能不隨波逐流，保有一顆良善助人的心，這才是我最引以為傲的。 最後，祝福全天下的孩子們都能敞開心門、衝破困境，快樂成長！ 媽媽 作者序 因為爸爸的工作性質，我和雙胞胎妹妹在四個月大時，就被爸爸、媽媽帶到了紐西蘭。紐西蘭威靈頓的華人飲食文化並不普遍，媽媽總會設法滿足全家大小的味蕾。黏人的我，喜歡陪媽媽在廚房裡做事，看著媽媽像變魔術一般，變出各式家鄉美食。能在瀰漫著蒸包子、饅頭和烤蛋糕的香氣中長大，是一種幸福。 記得在上小學的時候，爸爸時常到外地出差。每當目送拉著行李箱離開家裡的爸爸，我和妹妹都哭紅了雙眼。於是，媽媽帶我們進屋裡，拉開爸
爸放領帶的抽屜，讓我們各自挑選一條領帶掛在脖子上，嗅著領帶上的氣味猶如爸爸就在我們身旁。 家裡所喝的咖啡是由爸爸沖泡的。爸爸出差的那段時間，就由我負責沖泡咖啡的工作。即使只是將咖啡粉倒入馬克杯，再注入熱水攪拌均勻，媽媽也會給我很大的讚美和鼓勵，說我泡的咖啡最好喝了。小小年紀的我聽了好開心，也讓我對廚房的工作更感興趣。於是，我開始利用家裡的零食在腦中構思有趣的組合。記得有一次在泡好咖啡之後，我將大型的「傘餅」化身為杯蓋，將它蓋在馬克杯後遞給媽媽享用。媽媽露出驚訝的表情並豎起她的大拇指，說我創意十足！沒錯，就算只給孩子一個小小的讚美，也能帶給孩子莫大的鼓勵和信心。 爸爸在臺灣工作約三年
左右，就必須派駐國外六年。從來沒有安定的感覺，漂泊不定的我，只知道我到哪裡終究只是個過客。我，就像背包客一樣，無法擁有一個安定的棲息之地。如此頻繁的變動，我和妹妹不斷地努力適應新環境，往往漸入佳境時，又得打包行囊前往陌生的國度，再度面對全新的挑戰。每個國家的生活環境和教育制度都不相同，我們總要鼓起勇氣來迎接外人無法想像的種種困難。 舉例來說，紐西蘭雖擁有不錯的生活環境，但是小學六年級的數學程度只需熟背九九乘法表，而臺灣的同齡學童卻已經可以利用九九乘法表來計算應用題；剛轉調到印度的時候，我因當地的環境髒亂水質不佳，在初抵新德里時便吐瀉了一星期，將旅店提供給我那條原本就非常髒的棉被，吐得更加
一塌糊塗。當時的我，整個人癱在床上動彈不得，思索著自己該如何度過未來的日子……。幸好，新德里有一所由美國大使館所管理的學校。學校辦學認真、師資優良，而且設備先進。爸爸的長官極力推薦、並協助我們遞件申請這所學校。由於學校是以優先錄取美國籍學生為原則，因此臺灣籍的我們未必有入學的機會。很意外地，我和妹妹通過學校入學考試，擠進這所學校。我們在這所學校奠定了堅實的根基，對日後的學習幫助非常大。這就是得與失！ 長期接受海外教育的我，在完成印度美國大使館學校的中學教育之後，接受父親的建議，提前離開印度返回臺灣接受高中教育，為的是能更深入地認識自己的國家。但是在我回臺灣就讀高中之後，除了面臨嚴重的教育
落差之外，伴隨而來的還有寂寞和缺乏自信。我是如何克服當時的種種障礙？如何利用在廚房裡的甜蜜汗水，得到溫暖和重建自信？我將透過這本書裡的31則小故事來告訴大家。 小學一年級至四年級上學期，因為父親調部服務，我才有機會在臺灣接受短暫的中文教育。今日我寫稿子所具備的中文能力，除了要感謝父母親帶著國語自修，利用海外的課餘時間耐心教學外，更要歸功於北一女中的國文科陳老師與汪老師的用心指導。我在高中時期就有出書的念頭，妹妹芸琳始終非常支持我的想法。沒有出書經驗的我，透過網路研究關於出版書籍的流程，得知出版書籍有兩種方式：一種是投稿到出版社，由出版社決定是否願意出版；一種是自費出版，也就是自行選定一家
出版社，交由指定出版社來出版。妹妹感性地對我說：「謝謝妳長期以來照顧我的三餐，如果妳採用自費出版的話，我願意將我的獎學金全數貢獻出來。」我衷心感謝妹妹，能夠集合我們姊妹倆所獲得的獎學金來出版這本書，真是意義非凡。 每當「天快要黑了」與「天就快亮了」，總是令高中時期的我與妹妹感到心跳加速、惶恐不安，因為我們需要更多的時間才能讀完所有的書本。回想過去那段日子，妹妹芸琳決定將這本書命名為《天黑了，才有機會讓我來當太陽》。是的，黑夜曾帶給我們恐懼，如今走過黑夜的我們，願意像太陽一般，照耀著正處於黑夜的人們迎向光明。 我一向主張「想做什麼事，就要趕緊去做」。我知道自己才剛滿20歲，經驗遠遠不
及長輩們。但我並非不願累積更多人生閱歷後，再出書與讀者分享。而是多年來，我聽見許多駐外人員的子女因適應不良而發生悲劇；加上近年來的社會新聞不斷地傳出學生因走不出心門，選擇用結束生命的方式來解決。讓我不得不加快出版這本書的速度，即便我只能貢獻一份微薄的力量，也好！原本預計在高中畢業時完成出版此書的願望，後來因為忙於準備申請大學，以及協助爸爸外派的打包、搬遷等種種瑣事而有所延誤。我利用大學的課餘時間繼續編寫，並結合所學的心理學理論，以心理勵志與食譜的型態來呈現。希望藉由我在烘焙時所體悟到的人生哲理、結合身處不同國度、小綠綠時期的小故事，以及在大學心理系所學的理論，與讀者分享料理背後所隱藏的含義。本
書所提供的食譜，大部分是我在中學和高中時期的實作經驗筆記。由於是隨著心情玩烘焙，未拍下所有製作過程供讀者參考，但仍鼓勵讀者嘗試做做看，相信在烘焙的背後，亦能帶給您不同的收穫。 最後，我由衷地感謝所有支持與協助我出版這本書的親友、師長與同學，尤其是北一女中的數學老師鄭老師，他秉著「一日為師，終身為父」的態度支持我，更義不容辭地為我寫推薦序。我會遵守承諾，將書籍捐贈給母校，以及需要幫助的團體，實踐我和妹妹出書的初衷。妹妹的攝影作品和撰寫的小品，一向是我的最愛。在此，我要藉著妹妹的兩張攝影小品，與親愛的讀者們共同努力！ 芸涵 Yun-Han 〈面對困境〉 長期在海外接受教育的我，返回臺灣銜
接高中的課程，除了必須克服重重的困難，更要說服自己去接受總是和努力不成正比的成績。這段時期，除了學校師長不斷地給我肯定與鼓勵之外，「烘焙」也是幫助我度過那段艱辛歲月的功臣。 ‧‧‧ ‧‧‧ ‧‧‧ 國內的高中課程對我而言十分的艱難。記得高一剛入學的時候，不管我多麼努力都很難追上其他同學的進度。那個時候我最害怕老師在考完小考後，讓同學們彼此交換改考卷。看到自己努力已久的成績不理想，深怕同學以為我是個不用功的人。當時的導師陳老師是個非常有經驗且細心的人，她能夠體會「特殊生」可以考這樣的分數，已經很不容易了。某日在課堂上，導師問全班同學：「如果要妳們現在馬上到國外讀書，要用英文去上那些課程，妳們
做得到嗎？妳們可以拿到幾分？」，同學們聽了之後，明白老師話語的用意，於是全班同學用掌聲來為我打氣鼓勵。坦白講，我的確非常需要有這麼一位懂我處境的老師，讓同學們能用正向的眼光看待我。感謝您，陳老師！ 讀書，是一場長期抗戰；而考試，是一場心理戰術。心理學用兩個名詞來歸類人面對困境時所使用的應對技巧。一是Problemfocused coping（譯：問題解決焦點因應）指的是當面對窘境時，以直接解決問題來做為因應措施。二是Emotion-focused coping（譯：情緒解決焦點因應）指的是利用調整情緒來面對困境。有人或許要問哪一種因應措施比較妥當？其實並沒有一個正確答案，需要視情況來做抉擇。打
個比方來說，北一女的小綠綠們要如何因應每天大大小小的考試呢？若以利用Problem-focused coping的角度來因應，就是要思考怎麼樣可以逃避考試來解決問題；而若是以利用Emotionfocused coping的因應方法，則是要以調整自己的情緒，打強心針來面對困難。 逃避，是無法解決問題的。綠園裡的大小考試是常態，我們必須學會如何冷靜的面對和應付。Emotion-focused coping是我推薦用來應付考試的因應法。先將自己的情緒、心態調整好之後，再信心十足地迎接種種挑戰。