食物碳足跡的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

食物與環境：蔬食新文化時代

為了解決食物碳足跡的問題，作者羅瑞琴,謝英士,鄭佾展,高思齊 這樣論述：

　　本書分為兩篇—基礎篇與應用篇，各有四章。基礎篇延續「食物與環境論壇」，將對於食物與環境的思考，從食物的來源、食物的運輸、食物的食用、食物的廢棄這四個面向：食之源、食之路、食之用、食之棄，各挑出兩個重要的環境議題加以論述。應用篇則從透過不同的例子說明維繫穀類、蔬果多樣化的重要性。   　　羅老師透過豐富的蔬食經歷與執業經驗，所研發出的兼顧美味與健康的蔬食食譜，恰恰就是一本每個人都可以落實的環境飲食行動指南，守護環境也守護自己與家人的健康。   　　從某個層次講，這次的合作，也可說是蔬食與環境結合的「氣候行動」。

食物碳足跡進入發燒排行的影片

新國民食魚教育推廣

為了解決食物碳足跡的問題，作者林椿眞 這樣論述：

近幾年來，各個國家漁業捕撈技術發展迅速，不管是沿海地區、近海、遠洋，漁獲量接產生銳減現象，其原因包含了過度補撈，海洋生態遭受破壞、污染，氣候變遷等等；面臨海洋漁業資源過度的捕撈危機，是全體社會共同需要擔負的責任。為了拯救資源逐漸匱乏的問題，大多數的學術研究多以海洋永續發展為出發點，從海洋推廣到餐桌，向大多民眾宣導每一條魚背後的故事，透過課程讓大多民眾不再只吃固定魚種，擬藉由此降低魚類資源被捕撈的壓力，最終仍難脫離只是講究吃和如何吃的海鮮文化，對資源的破壞並未有實質的貢獻。本研究有別於一般「教你怎麼吃魚」的概念，將新的永續理念帶給群眾的，透過問卷的方式進行調查，希冀讓一般的消費者在選購魚貨物時

，能對真正的海洋永續利用能有一正確的觀念與理解。問卷共計發放371份，回收有效問卷總計371份(100%回收)，填寫方式採李克特(Likert)五點量表為基礎，問卷回收後，統計分析步驟為:項目分析、信效度分析、變異數分析及結構方程分析。結果如下：1. 有關投放人工魚礁效益面的調查顯示：不同性別、年齡、學歷、職業、居住地的民眾，大多偏向同意，(1)研究並改良魚礁礁體材質，(2)每年是否要定期定量評估各魚礁效益(3)禁止及嚴格開罰在魚礁區使用網具作業方面及(4)加強巡邏保護人工魚礁區。但對於投放魚礁於原89處魚礁區，不再延伸投放他區的議題，表示沒有任何意見。2. 有關在(1)魚苗放流前設置魚苗

放流暫存區讓魚苗適應及利用廢棄漁港作為魚苗放流暫存區和(2)研究各魚苗適合放流大小(如:體長) 以及高科技之繁養殖技術，孵化培育魚貝介種苗並大量實施放流及(3)補助放寬限制並鼓勵從事海上箱網和鼓勵民眾多食用養殖魚類等課題，大多偏向同意。3. 針對加強養殖魚類食安把關的課題、開發各種適合海上箱網養殖之魚類、引進國外先進海上箱網養殖技術、另外委託學術單位研究，嚴格設定禁漁期及實行「全魚利用」和規定捕獲的鯊魚進港時，必須「鰭不離身」的觀點，及發展永續利用的磯釣產業並配合淨海及淨灘活動等和設立資源保護區，搭配鄰近景點，配套完整生態旅遊觀光潛力，大多數民眾偏向非常同意和同意。4. 吃產過卵的魚類、加

強控管每艘漁船捕撈魚類數量、就某些特定海域建構大型海洋牧場以及定期檢測人工魚礁區內的魚礁礁體狀況汰舊換新和進口漁產取代本土漁產，降低食物碳足跡和栽培漁業種苗放流，提升放流成效等議題大多數民眾偏向同意。關鍵字:人工魚礁、魚苗放流、養殖代替捕撈、產過卵的魚

小農復耕：好食材、好生態、好市集、好旅行

為了解決食物碳足跡的問題，作者陳芬瑜,蔡培慧,李威寰,周季嬋,周馥儀,鄭雅云,蕭褘涵,連偉志 這樣論述：

食安問題連環爆！ 尋找安心食物，蔚為全民運動！ 32%糧食自給率，卻有98%黃豆小麥玉米依賴進口 數萬公頃農地流失、產銷失衡、氣候變遷..... 台灣的食安、農業和小農，亟需你我的守護 小農復耕，遍地花開！ 五個台灣小農組合，以具體行動回應—— 台灣食安與糧食危機、生態破壞、精耕傳統的式微 邀你一起看見台灣新農村 守護我們碗中的未來！ 　　台灣以「小農」為基礎的農業發展模式，有著島嶼深耕細作、底藴深厚的農耕傳統與技術。 　　數個世代以來，維繫著台灣美好的田園地景與農村生活，也是穩定社會的中堅力量。 　　然而，台灣的農業和農村，近年面臨嚴峻的內部、外部挑戰——食安危

機、糧食自給率偏低、農地流失與零細化、農家所得偏低、從農人口流失、氣候變遷與環境資源耗竭、國際自由貿易競爭對在地農業的衝...... 　　「小農復耕」以積極行動、面對挑戰，守護台灣糧食安全、生態環境以及小農精耕的傳統！ ■青梅、小米、豆禾、芝麻和我們的餐桌 　　台灣農村陣線、浩然基金會合作之「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農友適地適種、發展在地農法和農產加工。從農出發，連結綠色消費、建立城鄉共好的未來，為我們帶來好食材、好生態、好市集、好旅行。 　　台東歷坵、高雄勤和、雲林水林、雲林北港、高雄美濃，這五個小農復耕點，包括了河口、平原、丘陵、高山等各有特色的農業地景，五

個志同道合的農友團隊，從實驗田開始，一步步邁向農業的新航道，為我們種出了安心的好食材、自然的好生態： 　　●部落三代農：歷坵部落的金黃小米傳奇 　　●媽媽農：桃源勤和部落的青梅好食 　　●返鄉歸農：雲林稻米米食的農藝復興 　　●型男新農：雲林雜糧豆類的本土復育 　　●半農半Ｘ：美濃傳統的芝麻產業鍊 ■小農復耕：好食材、好生態、好市集、好旅行 　　這群友善小農，不用農藥化肥和除草劑，找回傳統的農具和田間知識，如轤輪、水鴨母、枝長竿、人工除草小蜜蜂、鴨間稻、草木灰、黑螞蟻⋯⋯加上新進的有機耕作方式，發展出適切環境的友善農法。充滿生機的田間生態，就是這片土地對農人最好的回報！ 青年朋友也組成「援

農團」，捲子袖子褲腳、下鄉幫農，支持小農「讓台灣農業有生機」的共同夢想。 　　本書透過小農復耕、農友心路歷程的記錄，呈現小農組織合作、友善耕作的田間故事，以及農產加工、共同產銷、農夫市集的努力。邀請你一起踏訪土地──青梅、小米、豆禾、芝麻，品嘗農家當令私房菜！高山、丘陵、溪河、平原，走一趟在地特色小旅行！ 　　有人為生活勞動，生產美味食物 　　有人為土地生機，守護農村價值 　　有人為衷心感激，深深彎腰道謝 　　來和小農手牽手 　　一起守護我們碗中的未來 　　【本書BV】連結：www.youtube.com/watch?v=sMvQaX-bHGE 【暖心推薦】依姓氏筆畫序 　　李根政

地球公民協會執行長、台灣綠黨共同召集人 　　黃淑德 主婦聯盟生活消費合作社理事 　　徐世榮 政治大學地政系教授 　　郭華仁 台灣大學農藝系教授 　　郭志榮 漂浪島嶼部落客Munch 　　黃國昌 中央研究院法律學研究所副研究員 　　番紅花 知名作家2 　　蔡培慧 世新大學助理教授、台灣農村陣線 　　賴青松 穀東俱樂部農伕 　　蘭 萱 知名媒體人

休閒農業區建立農民市集之商業模式研究

為了解決食物碳足跡的問題，作者陳思羽 這樣論述：

隨著全球化、工業化對農業帶來的重大變革，同時也產生附帶的問題，諸如除草劑與農藥的濫用、狂犬病與口蹄疫的散播到食物碳足跡與小農權益等，近年來逐漸浮上檯面，使人們開始省思傳統農糧網絡所帶來的衝擊，因此被視為對抗傳統農糧網絡的「另類農糧網絡」成為熱議話題，而農民市集便是另類農糧網絡中最具代表性的一部分。臺灣的農民市集於 2007 年開始出現，但發展速度卻較其他國家相對緩慢，有鑑於休閒農業區既有人潮以及與農民市集的強烈連結，結合商業模式的參考價值與重要性，本研究以 Osterwalder 與 Pigneur（2010）商業模式設計訪談大綱，進行半結構式的訪談，以瞭解休閒農業區建立農民市集之背景、商業

模式、商業模式創新與阻礙，進一步探討分析結果，並提出有效實務建議。訪談時間為 2021 年 1 至 3 月，以深入訪談法蒐集十處休閒農業區十位組織代表樣本，並以 NVivo 質性分析軟體協助分析。研究結果建構出休閒農業區建立農民市集之商業模式圖，並且得出其創新目標為經營面創新、行銷面創新與硬體面創新，阻礙因素包含外部阻礙之場地問題、疫情問題與淡旺季問題；攤商阻礙之專業問題、產品問題、時間問題與人力問題；內部阻礙之人力問題與資金問題。最後依據本研究之結果，歸納並提出實務意涵，做為未來學術研究與業界應用。