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輔仁大學 食品科學系碩士班 陳炳輝所指導 任承德的 以UPLC搭配串聯式質譜儀測定西洋參殘渣中的人參皂苷並評估奈米乳化液與微脂體對大鼠抗疲勞之效果 （2021），提出1501 白 Mobile01關鍵因素是什麼，來自於人參皂苷、微脂體、奈米乳化液、西洋參萃取物、UPLC-MS/MS、抗疲勞。

而第二篇論文國立體育大學 體育研究所 周宏室、陳美燕所指導 陳重文的 智慧健康課程對職場員工健康促進之研究 （2019），提出因為有 健康行為、體重管理、資通訊技術的重點而找出了 1501 白 Mobile01的解答。

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以UPLC搭配串聯式質譜儀測定西洋參殘渣中的人參皂苷並評估奈米乳化液與微脂體對大鼠抗疲勞之效果

為了解決1501 白 Mobile01的問題，作者任承德 這樣論述：

隨著生活步調加快和社會激烈競爭，疲勞已成為普遍的現象，近年來罹患癌症的人數節節攀升，癌症疲勞的治療也越來越被重視。人參是全世界廣為消費者喜好的營養補充品和中藥，許多研究已發現人參中的皂苷有許多健康功效，例如抗腫瘤、抗氧化、抗發炎、降血糖、抗憂鬱、恢復受損記憶及抗疲勞，然而人參皂苷的生物利用率偏低限制了其應用。近年來奈米乳化與微脂體技術的開發提升了機能性成分的生物利用率和生物活性。本研究的目的是以超高效液相層析搭配串聯式質譜儀開發西洋參殘渣中人參皂苷的分析方法，同時製備奈米乳化液及微脂體並探討其對於大鼠的抗疲勞功效。結果顯示，以80%乙醇萃取西洋參殘渣可得最高含量的人參皂苷，使用Acquity

UPLC® BEH C18管柱配合梯度動相 (A) 0.5 mM醋酸銨水溶液與 (B) 氰甲烷，流速為0.4 mL/min，管柱溫度為50oC，可以在7分鐘分離出 8 種人參皂苷，此法具有良好的準確度和精密度。各種人參皂苷的回收率範圍為82.11%~116.18%，重複性偏差係數為 1.44%~7.08%，中間精密度偏差係數為3.76%~8.31%，西洋參中皂苷以Rb1含量最高，次為 Re、Rd、Rc、Rg1、Rb2、Rg3 及 Rf。將西洋參萃取液與大豆油、卵磷脂、Tween 80及去離子水以適當比例混合可製備出奈米乳化液，另外將Tween 80、磷脂膽鹼、膽固醇、PEG 400及去離子水

以適當比例混合可製備出微脂體，以動態光散射粒徑分析儀與穿透式電子顯微鏡分析，奈米乳化液平均粒徑分別為10.4 nm與12.3 nm，微脂體平均粒徑為53.5 nm與61.2 nm，奈米乳化液與微脂體之界面電位分別為-56.4 mV與-56.5 mV，同時在4oC與25oC具有良好的儲藏安定性，但奈米乳化液在80oC與100oC之熱穩定性較差，而微脂體則有良好的熱穩定性。抗疲勞實驗，結果顯示，以咖啡因作為正控組，並給予大鼠西洋參萃取液、奈米乳化液及微脂體之高低劑量組別皆可延長其力竭游泳時間、增加游泳後肝臟肝醣含量、降低游泳後血尿素氮含量和血乳酸升高比值，奈米乳化液與微脂體的抗疲勞功效顯著較佳，兩

者皆具有開發成保健食品或植物藥的潛力。

智慧健康課程對職場員工健康促進之研究

為了解決1501 白 Mobile01的問題，作者陳重文 這樣論述：

背景：臺北市107年15歲以上勞動人口達133萬人，佔總人口的49.4 %（臺北市政府主計處，2018），職場人口是家庭支持體系最重要與最具影響力的一環，增進職場員工健康體適能、培養健康行為、營造健康支持環境等更是企業與政府的一大考驗。近年來資訊與通訊技術 (information and communication technology, ICT) 快速發展，進而促進多種創新教學方法，如：行動學習 (mobile learning)，使用者可透過行動載具隨時隨地進行學習。職場員工是否可透過ICT導入智慧健康課程進而提升健康體適能、健康飲食等達到健康促進之效果目前仍不清楚。目的：探討臺北市職

場員工透過ICT參與12週智慧健康課程，對健康促進、健康行為與職場效益之影響。方法：180名（年齡：40.5 ± 11.5歲、身高：164.6 ± 7.8公分、體重：64.4 ± 12.7公斤；男：65人、女：115人）曾參與過中央與臺北市績優健康職場認證之3家職場員工（包括財務金融業、食品業與印刷製造業）為研究對象。課程介入前於每一個職場先進行焦點訪談以及「致胖環境評估問卷」調查藉以評估職場需求方向。每位職場員工使用「智慧健康管理平台APP」參與12週之智慧健康課程，課程內容包含：辦公室運動、飲水提醒、智慧樓梯運動、智慧大廳，以及APP定期推播健康飲食與營養知能等，課程期間APP同時進行個人

健康管理紀錄。12週智慧健康課程前、後使用「健康生活型態與健康認知問卷」探討職場員工之健康促進（健康體適能、體重血壓控制、久坐時間、飲水量）、健康行為（健康管理平台使用率、體重量測率、爬樓梯率、蔬果攝取量）與職場效益（職場員工病假率）評估智慧健康課程之效益。以相依樣本t檢定比較職場員工參與12週智慧健康課程前、後之健康促進、健康行為的改變情形。結果：智慧健康課程12週介入後發現，職場員工的健康促進有顯著成效，例如：健康體適能與飲水量提升、體脂率、安靜血壓與辦公時的久坐時間有顯著降低 (p < .05)，健康行為也有顯著的改變，例如：健康管理平台使用率、體重量測率、爬樓梯率與蔬果攝取量均顯著提升

(p < .05)。智慧健康課程的介入對於職場也有正面之效益（職場員工病假率下降）。結論：本研究證實於職場推行智慧健康課程，營造健康與運動辦公室之整合型智慧健康服務，可有效提升都會區職場員工之健康生活型態與健康體適能。期盼未來本研究之成果可透過政府行政機關協助與衛生相關單位的推動與擴散，讓全國能有效落實智慧健康服務與健康促進政策的結合，邁向職場健康促進2.0。

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